澳門米其林餐廳 2026 完全指南
星級餐廳、必比登推介與街頭小吃——第 18 屆《香港澳門米芝蓮指南》澳門篇完整解讀
目錄
一、2026 澳門米其林概覽
2026 年 3 月 19 日，第 18 屆《香港澳門米芝蓮指南》在上葡京綜合度假村隆重揭曉。本屆指南涵蓋港澳兩地共 278 間餐廳，其中澳門佔 59 間——創下歷年新高。
關鍵數字一覽
澳門在 2026 年指南中共有 21 間星級餐廳，較 2025 年的 19 間增加 2 間，合計摘下 31 顆星（2025 年為 29 顆）。這也是澳門自米芝蓮指南納入以來，星級餐廳數量最多的一屆。
2026 年星級分佈
| 等級 | 餐廳數 | 星數 | 較 2025 年 |
|---|---|---|---|
| 三星 ★★★ | 2 | 6 | 持平 |
| 二星 ★★ | 6 | 12 | 持平 |
| 一星 ★ | 13 | 13 | +2 |
| 合計 | 21 | 31 | +2 |
新入選與晉升亮點
本屆最大亮點是上葡京綜合度假村表現亮眼：旗下兩間餐廳——當奧豐素 1890（Don Alfonso 1890）及御花園（Palace Garden）均從「入選餐廳」名單晉升為一星，為上葡京再添榮耀。
必比登推介方面，澳門新增 2 間，從 11 間增至 13 間：船屋（A Lorcha，正宗葡國菜）及鸞鳴（Nok Song，泰式料理）首度入選。
此外，澳門旅遊大學教學餐廳（UTM Educational Restaurant）連續第 6 年獲頒米其林綠星，表彰其在可持續發展上的卓越努力——自家校園種植香草、完善的食物廢棄管理系統、以培育餐飲人才為使命。
二、三星餐廳（2 間）——「卓越的料理，值得專程造訪」
米其林三星代表最高榮譽：「卓越的料理，值得專程造訪」。澳門的 2 間三星餐廳均為連續多年蟬聯，穩固了澳門作為亞洲頂級美食目的地的地位。
預約建議：午餐較易訂位，建議提前 2 週。晚餐旺季需提前 3-4 週。可透過官網或電話預約。推薦選擇靠窗座位，日落時分的景色無與倫比。
其他榮譽：2026 年 Forbes Travel Guide 五星、2026 年黑珍珠餐廳指南三鑽。
預約建議：午餐點心時段相對容易訂位。晚餐品嚐菜單建議提前 2-3 週預約。支持 OpenTable 線上訂位。
其他榮譽：澳門唯一同時獲得米其林三星及黑珍珠三鑽的餐廳。亞洲 50 最佳餐廳常客。
三、二星餐廳（6 間）——「傑出的料理，值得繞道前往」
澳門的 6 間二星餐廳在 2026 年全數蟬聯，展現穩定的頂尖水準。這些餐廳橫跨法式、粵式、川湘、淮揚四大菜系，體現了澳門多元融合的美食面貌。
預約建議：僅提供晚餐，座位有限，建議提前 2-3 週。可透過新濠天地官網或電話預約。
預約建議：提前 1-2 週，可透過永利官網或 OpenTable 預約。午餐性價比高。
預約建議：提前 1 週即可，午餐時段尤其推薦——價格實惠且不用等太久。
預約建議：午市點心極受歡迎，週末建議提前 1 週。平日則 3-5 天即可。
預約建議：提前 1-2 週。對淮揚菜不熟悉的食客推薦選擇品嚐菜單，可一次嚐遍經典。
預約建議：提前 1-2 週。永利官網或致電預約。建議體驗午市點心——精緻程度不遜於晚餐。
四、一星餐廳（13 間）——「優質的料理，不妨一試」
2026 年澳門的 13 間一星餐廳覆蓋中餐、日料、意大利菜及創新料理，其中 2 間為本屆新晉。以下按菜系分類介紹。
中餐（4 間）
日料（3 間）
西餐（3 間）
創新料理（3 間）
五、必比登推介 TOP 10——MOP$400 以下的美味
必比登推介（Bib Gourmand）是米芝蓮指南中「高性價比」的代名詞：以 HKD$400（約 MOP$400）以下的價格，即可享用優質的多道式餐點。2026 年澳門共有 13 間餐廳入選，以下為精選 TOP 10 推薦。
路環老字號，以陳皮鴨、石岐乳鴿及家常粵菜聞名。從澳門半島專程搭車到路環村也值得一吃。
澳門竹昇麵的代表之作。手打竹昇麵配蝦子湯底，簡單卻極致。鮮蝦雲吞更是一絕。福隆新街本身也是澳門最有風情的街道之一。
媽閣廟附近的葡國菜名店，炭爐燒烤為一大特色。必點炸馬介休球（鹹鱈魚球）、葡國雞、豬肉炒蜆及燴海鮮飯。本地人和遊客都愛的老字號。
沙梨頭的老字號粥麵店，招牌水蟹粥鮮甜無比，生滾粥品及竹昇麵同樣出色。是澳門本地人的深夜食堂。
哥特式穹頂配深色木地板的獨特空間，供應融合創新的泰式料理。招牌紅咖喱豬頸肉、來自新喀里多尼亞的 Obsiblue 蝦辣拌生蝦沙拉、西班牙伊比利亞豬頸配棕櫚心紅咖喱。
全球知名的小籠包名店。招牌十八摺小籠包皮薄湯多，炒飯、擔擔麵及紅油抄手同樣水準穩定。座位寬敞，適合家庭聚餐。
氹仔舊城區的正宗葡國菜小館，燒烤及海鮮飯是招牌。環境溫馨如家，是體驗澳門葡式風情的好去處。
本地人最愛的街坊酒家，以馳名煲仔飯、瓦煲老火湯及家常小炒著稱。價格親民，份量十足。
澳門土生菜（Macanese cuisine）的代表餐廳之一。招牌非洲雞、免治肉、薯蓉焗鱈魚都是結合中葡飲食文化的經典。想了解澳門獨有的土生菜文化，這裡是最佳起點。
由旅遊學院學生在導師指導下經營的教學餐廳，同時是澳門唯一的米其林綠星餐廳。使用校園自種香草，實踐全面的食物廢棄管理，以培養餐飲業未來人才為使命。歐陸菜及土生菜均可一試，價格非常親民。
六、米其林街頭小吃推薦
澳門的街頭小吃文化自成一格，融合了中式傳統與葡式風情。以下為米芝蓮指南入選或推薦的澳門街頭美食，多數在 MOP$50 以下即可享用。
1. 安德魯餅店蛋撻 Lord Stow's Bakery
地址：路環市區撻沙街 1 號
價格：MOP$13/個
澳門葡式蛋撻的鼻祖，由英國人 Andrew Stow 於 1989 年創立。酥脆千層酥皮包裹焦糖化的蛋奶餡，外焦內滑。每日新鮮出爐，建議到路環本店體驗——邊吃蛋撻邊在路環村漫步，是最地道的澳門體驗。
2. 瑪嘉烈蛋撻 Margaret's Café e Nata
地址：南灣馬統領街金利來大廈 17B 地下
價格：MOP$11/個
與安德魯齊名的蛋撻名店，出自安德魯前妻瑪嘉烈之手。蛋撻風格偏甜偏焦，同樣深受遊客喜愛。位於南灣商業區，交通便利。
3. 大利來記豬扒包 Tai Lei Loi Kei
地址：氹仔官也街
價格：MOP$45-55
澳門最具代表性的街頭美食之一。新鮮出爐的豬仔包夾著醃製後炸至金黃的豬扒，外脆內嫩，份量十足。每日下午 3 點出爐，經常大排長龍。
4. 義順鮮奶公司 Yee Shun Dairy Company
地址：新馬路議事亭前地 7 號
價格：MOP$35-55
百年老字號，招牌雙皮燉奶及薑汁撞奶口感滑嫩。使用新鮮水牛奶，每碗奶香濃郁。冷熱均有，是澳門甜品的代表。
5. 恆友咖喱魚蛋 Hang Yau Curry Fish Balls
地址：大堂巷（議事亭前地旁）
價格：MOP$15-30
咖喱魚蛋是澳門街頭小吃的靈魂。恆友的咖喱汁濃郁帶辣，除魚蛋外還有蘿蔔、豬皮、雞翅等多種串燒選擇。逛大三巴途中必買。
6. 榮記豆腐花 Wing Kei Tofu Pudding
地址：大堂巷
價格：MOP$12-20
滑嫩的豆腐花配黃糖水或薑糖漿，是炎熱天氣中的消暑良品。簡單卻令人回味無窮。
7. 潘榮記金錢餅 Pun Weng Kei
地址：氹仔官也街
價格：MOP$10-20
薄如金幣的脆餅，以蛋、糖及麵粉製成，現烤現賣。口感酥脆，蛋香撲鼻，是氹仔舊城區的經典零嘴。
路線 A（澳門半島）：議事亭前地 → 大堂巷魚蛋 → 大三巴 → 新馬路義順鮮奶 → 福隆新街祥記麵，約 2 小時。
路線 B（氹仔舊城區）：官也街 → 大利來記豬扒包 → 潘榮記金錢餅 → 地堡街葡國餐廳，約 1.5 小時。
路線 C（路環村）：安德魯蛋撻 → 陳勝記 → 黑沙海灘漫步，約 2 小時。
七、預約攻略
澳門米其林餐廳多位於度假村內，預約規則與獨立餐廳不同。以下為實用的預約指南。
最佳預約時間
| 餐廳等級 | 建議提前預約天數 | 旺季加碼 |
|---|---|---|
| 三星 | 14-28 天 | 30-60 天（聖誕/新年/黃金週） |
| 二星 | 7-14 天 | 21-30 天 |
| 一星 | 3-7 天 | 14-21 天 |
| 必比登 | 不需預約/當日即可 | 避開週末午餐高峰 |
Dress Code 穿著規範
三星餐廳：天巢法國餐廳要求較正式，男士建議穿著有領上衣（襯衫或 Polo）搭配長褲及皮鞋；女士建議穿著得體的連衣裙或套裝。不可穿拖鞋、短褲、運動衣。譽瓏軒相對寬鬆，Smart Casual 即可。
二星餐廳：Smart Casual 至 Business Casual。避免穿拖鞋、背心及過於休閒的運動服。杜卡斯餐廳（Alain Ducasse at Morpheus）建議稍微正式。
一星餐廳：整潔得體即可，多數無嚴格要求。日料餐廳注意可能需要脫鞋入座。
必比登及街頭小吃：無 dress code，穿著舒適即可。
預約管道
酒店官網：永利（wynnresortsmacau.com）、新濠天地（cityofdreamsmacau.com）、銀河（galaxymacau.com）、新葡京（grandlisboa.com）、上葡京（grandlisboapalace.com）等官網均提供線上訂位。
第三方平台：OpenTable、inline、Klook 及 KKday 均有部分餐廳的預約及套餐優惠。
電話預約：部分餐廳（尤其日料）僅接受電話預約，且以粵語/普通話/英語溝通為主。
取消政策
大部分星級餐廳要求至少 24 小時前 取消，否則可能收取每人 MOP$500-1,500 的取消費用。三星餐廳部分需要信用卡擔保預約，遲到超過 15-30 分鐘可能被取消座位。建議預約時確認各餐廳的具體政策。
八、澳門 vs 香港米其林比較
同屬一本指南的港澳兩地，在米其林版圖上各有千秋。2026 年指南共收錄 278 間餐廳——香港 219 間、澳門 59 間。
| 比較項目 | 澳門 2026 | 香港 2026 |
|---|---|---|
| 星級餐廳總數 | 21 間 | 77 間 |
| 三星 | 2 間 | 7 間 |
| 二星 | 6 間 | 12 間 |
| 一星 | 13 間 | 58 間 |
| 必比登推介 | 13 間 | 70 間 |
| 綠星 | 1 間 | 多間 |
| 入選餐廳總數 | 59 間 | 219 間 |
| 三星中餐廳 | 1 間（譽瓏軒） | 多間 |
| 人均消費（一星） | MOP$500-1,800 | HKD$300-1,500 |
澳門的獨特優勢
1. 度假村餐飲生態：澳門 21 間星級餐廳中，絕大多數位於大型綜合度假村內。這意味著用餐環境更加奢華，服務標準更趨國際化，停車及交通也更方便（各度假村均提供免費穿梭巴士）。
2. 葡式及土生菜文化：這是香港完全沒有的菜系。澳門作為前葡萄牙殖民地，擁有獨特的土生菜（Macanese cuisine）——一種融合中國、葡萄牙、印度、馬來西亞及非洲風味的獨有料理。非洲雞、免治肉、鹹蝦醬等都是只有在澳門才能找到的正宗風味。
3. 密度與可達性：以人口比例計算，澳門的米其林餐廳密度遠超香港。且澳門面積小，大部分星級餐廳集中在路氹城一帶，一天之內可以輕鬆造訪多間。
4. 星級餐廳穩定度：澳門的二星及三星餐廳表現極為穩定——2026 年 8 間二星以上餐廳全數蟬聯，展現持續的卓越水準。
香港的優勢
1. 選擇多元：77 間星級餐廳覆蓋的菜系遠超澳門，從街邊小店到頂級法餐，選擇更加豐富。
2. 街頭美食文化：香港的必比登推介（70 間）及街頭小吃文化更為蓬勃，價格也更親民。
3. 獨立餐廳比例高：相較澳門以酒店餐廳為主，香港有更多獨立經營的星級餐廳，展現更多元的餐飲面貌。
九、常見問題 FAQ
Q1：2026 年澳門有幾間米其林星級餐廳？
共 21 間，包括 2 間三星（天巢法國餐廳、譽瓏軒）、6 間二星（杜卡斯、譚卉、風味居、8 餐廳、淮揚曉宴、永利軒）及 13 間一星。合計 31 顆星，較 2025 年增加 2 顆。
Q2：澳門米其林三星餐廳有哪些？
天巢法國餐廳（Robuchon au Dôme）位於新葡京酒店 43 樓，法國菜，連續 18 年三星；譽瓏軒（Jade Dragon）位於新濠天地，粵菜，澳門唯一同時擁有三星及黑珍珠三鑽的餐廳。
Q3：澳門米其林餐廳人均消費大約多少？
三星餐廳人均約 MOP$2,000-4,000；二星約 MOP$800-2,500；一星約 MOP$500-1,800；必比登推介在 MOP$400 以下。善用午市套餐可大幅降低預算，例如天巢午市 3 道菜 MOP$998、麗軒午市 MOP$498。
Q4：2026 年有哪些新上榜的米其林餐廳？
新晉一星：當奧豐素 1890（Don Alfonso 1890，意大利菜）及御花園（Palace Garden，傳統粵菜），兩間均位於上葡京綜合度假村。必比登新增：船屋（A Lorcha，葡國菜）及鸞鳴（Nok Song，泰式料理）。
Q5：澳門必比登推介餐廳推薦哪幾間？
13 間必比登推介中，最推薦：陳勝記（路環粵菜名店）、祥記（竹昇麵經典）、船屋（葡國菜新入選）、六記粥麵（水蟹粥必吃）、海灣餐廳（土生菜代表）。人均 MOP$50-400 即可享用。
Q6：去澳門米其林餐廳需要提前多久預約？
三星建議 2-4 週（旺季 1-2 個月）；二星 1-2 週；一星 3-7 天；必比登多數不需預約。旺季包括聖誕、農曆新年、國慶黃金週及暑假。
Q7：澳門米其林餐廳有 dress code 嗎？
三星及二星餐廳通常要求 smart casual，男士穿有領上衣及長褲，避免拖鞋短褲。天巢法國餐廳要求最正式。一星及必比登無嚴格要求，但建議整潔得體。
Q8：澳門和香港米其林有什麼不同？
香港有 77 間星級餐廳（7 間三星），選擇更多元；澳門有 21 間（2 間三星），以度假村高端餐飲為主。澳門獨有葡式及土生菜文化，環境更奢華；香港則以街頭美食及獨立餐廳見長。建議兩地都造訪。
Q9：澳門的米其林綠星餐廳是什麼？
澳門旅遊大學教學餐廳（UTM Educational Restaurant）是澳門唯一的綠星餐廳，連續 6 年獲頒。綠星表彰在可持續發展方面表現卓越的餐廳。該餐廳同時是必比登推介，價格親民。
Q10：第一次去澳門吃米其林，推薦哪一間？
預算充足首選譽瓏軒（三星粵菜）；體驗性價比推薦蜀道（Five Foot Road）或麗軒午市套餐（MOP$498-600）；平價首選祥記竹昇麵或六記粥麵（MOP$50-80）。建議安排一天走一間星級＋一間必比登＋街頭小吃的組合。
