澳門蛋撻完全比較 2026
安德魯 vs 瑪嘉烈 vs 全城蛋撻地圖——一篇終結所有爭論
一、澳門蛋撻歷史：一個英國藥劑師的意外傳奇
從 Essex 到路環：Andrew Stow 的澳門之路
澳門葡式蛋撻的故事，要從一個在英國 Essex 長大的冒險少年說起。Andrew Stow 生於 1955 年 4 月 8 日，青少年時期就騎單車穿越到德國，又跑去以色列的集體農莊生活。他在 Portsmouth Polytechnic 修讀藥劑學，畢業後進入英國知名連鎖藥妝 Boots 擔任工業藥劑師。
1979 年，一個偶然的招聘廣告改變了一切——英法實驗室（Anglo French Laboratories）在澳門有個藥劑師職位。Andrew 二話不說就飛到了這個葡萄牙殖民地的小城。公司後來搬遷，但他選擇留下。
從健康食品到蛋撻帝國
Andrew 最初在澳門經營健康食品生意 Tropical Health Foods Ltd，這是他 1984 年 6 月與本地華人 Margaret Wong（瑪嘉烈）共同創辦的公司。但他自己後來承認，這門生意「比時代超前了 20 年」，在當時的澳門根本賣不動。
為了維持生計，Andrew 到凱悅酒店（Hyatt Regency）的 Green Parrot 迪斯可酒吧當經理。在那裡，葡萄牙朋友們因為這個英國人總是「lord it over」指揮眾人，戲稱他為「Lord Stow」——這個綽號後來成了品牌名稱。
轉折點發生在 Andrew 造訪葡萄牙里斯本 Belém 區的時候。他在當地品嚐到了 pastéis de nata（葡萄牙傳統蛋撻），被咖啡配蛋撻的文化深深吸引，心想：為什麼在同樣有葡萄牙文化的澳門，卻找不到這樣的東西？
回到澳門後，身為藥劑師的 Andrew 以科學家的精神反覆實驗配方。他沒有照搬里斯本的做法——傳統 pastéis de nata 使用麵粉勾芡的蛋漿和肉桂粉。Andrew 增加了蛋黃和忌廉的比例，在蛋漿中加入牛油，讓酥皮更酥脆、蛋漿更濃滑，創造出了獨一無二的「澳門葡撻」。
1989 年 9 月 15 日：傳奇開始
1988 年底，Andrew 與 Margaret Wong 結婚（據 Margaret 本人說：「我們結了三次婚——一次在香港，一次在英國，一次在教堂」）。1989 年 9 月 15 日，夫妻倆在路環村開設了 Lord Stow's Bakery 安德魯餅店。四個月後，女兒 Audrey 出生。
餅店最初以供應超市麵包和糕點為主，但蛋撻很快脫穎而出，成為鎮店之寶。到了全盛時期，餅店每天生產約 13,000 個蛋撻。
離婚、分家與兩大品牌的誕生
然而，婚姻最終沒能走到最後。Andrew 和 Margaret 離異後，Andrew 保留了路環的 Lord Stow's Bakery 和後續的加盟業務；Margaret 則在 1992 年於澳門半島開設了以自己名字命名的 Margaret's Café e Nata（瑪嘉烈蛋撻店）。
1997 年，Andrew 將蛋撻配方授權加盟，在全亞洲掀起了「蛋撻熱潮」（Egg Tart Frenzy）。而 Margaret 則走了另一條路——她將自己的配方授權給 KFC。1999 年起，KFC 在香港、台灣及中國大陸推出葡式蛋撻，讓「瑪嘉烈蛋撻」成為家喻戶曉的名字。
二、安德魯餅店完全攻略：7 間澳門分店逐一拆解
Andrew Stow 離世後，家族將品牌穩健擴展。截至 2026 年，安德魯餅店在澳門共有 7 個據點，從路環本店到路氹金光大道的酒店商場都有佈局。
蛋撻價格一覽
| 購買方式 | 路環/氹仔街店 | 酒店商場分店 |
|---|---|---|
| 單個 | MOP$11 | MOP$13 |
| 6 個裝 | MOP$65 | MOP$75 |
| 12 個裝 | MOP$130 | — |
7 間分店完全資訊
1. 路環本店（1989 年創立）朝聖地
地址：路環市區撻沙街 1 號地下（Rua do Tassara 1, Coloane Village）
營業時間：每日 07:00–21:00
電話：(+853) 2888 2534
交通：巴士 15、21A、26A 至路環居民大會堂站；或 25、26、50 至路環市區站
最佳時段：07:00–08:30，避開 10:00–14:00 旅行團高峰
2. Lord Stow's Café 路環咖啡店
地址：路環市區屠場前地 9 號（9 Largo do Matadouro, Coloane Village）
營業時間：平日 09:00–18:00｜週末及公眾假期 08:00–18:00
電話：(+853) 2888 2174
特色：提供完整咖啡餐飲，適合坐下來慢慢享用蛋撻配咖啡
3. Lord Stow's Garden Café 花園咖啡店
地址：路環市區屠場前地 21 號休士頓閣地下 C 座（G/F C Houston Court, 21 Largo do Matadouro）
營業時間：平日 09:00–18:00｜週末及公眾假期 08:00–18:00
電話：(+853) 2888 1851
特色：有戶外花園座位，路環最 chill 的蛋撻體驗
4. Lord Stow's Express 路環快店
地址：路環市區屠場前地 17E & 19D 號休士頓閣（Houston Court, Largo do Matadouro）
營業時間：10:00–18:00（逢週三休息）
電話：(+853) 2888 2046
創立：2013 年 8 月
5. 氹仔官也街店（2016 年創立）
地址：氹仔官也街百興大廈 9-E 號地下（Rua do Cunha 9-E, Pak Hung, G/F, Taipa）
營業時間：每日 09:00–21:00
電話：(+853) 2857 6580
特色：位於氹仔最熱鬧的美食街，步行可達各大酒店
6. 威尼斯人店（2010 年創立）
地址：威尼斯人度假村購物中心 Shop 870 & 308, Mask Street
營業時間：每日 10:00–22:30
電話：(+853) 2886 6889
交通：巴士 15、21A、25、25X、26、26A、35、MT4 至路氹/金光大道站，或乘威尼斯人免費接駁車
7. 倫敦人店（2024 年創立）最新
地址：倫敦人購物中心 2 樓 Shop 2113（Shoppes at Londoner, Level 2）
營業時間：每日 10:00–22:00
特色：最新分店，設有 Bakery 及 Café 兩個區域
注意：酒店分店單價 MOP$13，比街店略貴
三、瑪嘉烈蛋撻完全攻略：全澳門只此一家
與安德魯的連鎖擴張策略截然不同，Margaret Wong 選擇了一條完全相反的路——全澳門只開一間店，三十多年來始終如一。
瑪嘉烈蛋撻店 Margaret's Café e Nata
- 地址：澳門馬統領街金利來大廈 17B 地舖（Rua do Comandante Mata e Oliveira 17B）
- 電話：(+853) 2871 0032
- 營業時間：
- 週一、二、四、五：08:30–16:30
- 週六、日及公眾假期：10:00–18:00
- 逢週三休息
- 價格：單個 MOP$11｜6 個 MOP$65
- 位置提示：位於新葡京酒店附近巷弄內，從議事亭前地步行約 5 分鐘
- 注意：店家不提供塑膠袋，需自備或付 MOP$1 購買
瑪嘉烈的三大特色
1. 巷弄中的隱世感：不像安德魯在路環大廣場上的顯眼位置，瑪嘉烈藏在南灣商業區的小巷裡。第一次去的人經常會迷路——但就是這種「尋寶」的感覺，讓找到店面的那一刻格外驚喜。
2. Margaret 本人的堅持：瑪嘉烈蛋撻店至今由 Margaret Wong 本人親自經營。不加盟、不連鎖、不開分店。她曾說過，品質控制是她最在意的事，寧可少賣也不願砸招牌。
3. 下午就關門的任性：平日 16:30 就打烊，這在澳門的旅遊旺區幾乎是不可思議的。但正因如此，每天的蛋撻都是限量供應，賣完即止。
最佳造訪策略
平日：08:30 開門時到，幾乎不用排隊。10:00 過後開始有遊客，12:00–14:00 是最高峰。
週末：10:00 開門，建議 09:45 就到場排隊。假日下午經常提前售罄。
組合推薦：除了蛋撻，店內也供應三明治、沙拉和飲料。一個蛋撻配一杯奶茶，站在小巷裡吃，是最道地的澳門體驗。
四、安德魯 vs 瑪嘉烈：10 維度終極比較
這是全網第一份真正從多維度拆解兩大蛋撻的比較表。不是「都好吃」的廢話，而是具體差異。
| 比較維度 | 安德魯 Lord Stow's | 瑪嘉烈 Margaret's |
|---|---|---|
| 酥皮 | 層次分明，約 80-90 層，較厚實，口感像千層派 | 層次稍少，較薄脆，酥到一碰就碎，更接近法式酥皮 |
| 蛋漿 | 蛋黃比例高，口感濃郁厚實，偏向焦糖布丁（crème brûlée） | 忌廉比例高，口感滑嫩輕盈，更像燉蛋（custard） |
| 焦糖化程度 | 表面焦斑明顯，深褐色虎紋花紋突出 | 焦糖化較均勻，淡金色為主，斑點較細緻 |
| 甜度 | 中偏高，蛋香和焦糖甜交織 | 中偏低，奶香主導，收尾清爽 |
| 尺寸 | 略大，飽滿厚實 | 標準尺寸，小巧精緻 |
| 單價（街店） | MOP$11 | MOP$11 |
| 分店數量 | 澳門 7 間（路環 4 + 氹仔 1 + 酒店 2） | 全澳門僅 1 間 |
| 營業時間 | 路環本店 07:00–21:00，全年無休 | 08:30–16:30（平日），逢週三休息 |
| 排隊時間（平日） | 路環本店 5-15 分鐘；氹仔店 10-25 分鐘 | 15-30 分鐘（僅此一家，人流集中） |
| 米芝蓮推薦 | 2025 米芝蓮指南澳門推薦 | 未列入米芝蓮，但 Tripadvisor 長期高分 |
五、全城蛋撻新勢力：不只安德魯和瑪嘉烈
2025-2026 年的澳門蛋撻版圖已經不再是兩強爭霸。三股新勢力強勢崛起，各有特色。
1. 八目烘焙 BAMU Bakery——酥皮焦糖派
八目烘焙 BAMU Bakery
- 招牌：酥皮焦糖蛋撻 MOP$12
- 營業時間：11:00–20:00
- 3 間分店：
- 大三巴店：果欄街 25 號德富大廈地下 B 舖（大三巴前方廣場步行 5 分鐘）
- 荷蘭園店：寶勝閣地下 H 座
- 氹仔店：南京街 36 號曼克頓地下 B 座
- 特色：表面焦糖化程度極高，接近法式焦糖布蕾（crème brûlée），酥皮層次突出。小紅書和 IG 爆紅，年輕客群首選。
- 其他人氣品項：檸檬蝴蝶結酥（MOP$42）、覆盆子開心果可頌（MOP$38）
2. Goat Bakers——日本蘭王蛋的貴族路線
Goat Bakers
- 招牌：蘭王蛋葡撻 MOP$12｜奶酪花杯子 MOP$38
- 營業時間：12:00–18:00（每日限量，賣完即止）
- 2 間分店：
- 高士德店：巴波沙總督街 72 號錦繡閣
- 氹仔店：官也街附近（步行可達安德魯氹仔店）
- 特色：使用日本蘭王雞蛋，蛋漿呈濃郁橘紅色，蛋香極為突出。招牌「奶酪花杯子」是加大版蛋撻配奶酪花，成為 IG 打卡必拍。
- 注意：每日 12:00 出爐，限量供應。Instagram 限時動態會公布當日烘焙清單。
3. 曼撻格利亞 Manteigaria——里斯本正宗來襲
曼撻格利亞 Manteigaria Macau 亞洲首店
- 招牌：正宗葡式忌廉撻 MOP$12｜6 個 MOP$70
- 營業時間：08:00–20:00
- 地址：南灣大馬路 598 號萬勝大廈地下 E 座（大三巴步行約 6 分鐘）
- 電話：(+853) 6288 2877
- 背景：來自葡萄牙里斯本的蛋撻名店，在葡萄牙、法國、西班牙共有 15 間分店。2025 年初進軍澳門，開設亞洲首店。
- 特色：開放式廚房可全程觀看蛋撻製作。使用傳統葡式配方，酥皮極薄極脆，蛋漿是正宗的忌廉口味（不是蛋黃為主），更接近里斯本 Belém 的原味。
- 意義：這是澳門蛋撻史上第一次有里斯本正宗品牌進駐，讓食客可以直接比較「澳門改良版」和「葡萄牙原版」的差異。
其他值得一試的蛋撻
| 店家 | 類型 | 特色 | 參考價格 |
|---|---|---|---|
| 鉅記手信 | 伴手禮蛋撻 | 常溫保存版，適合帶回家，口感偏硬但方便攜帶 | ~MOP$10/個 |
| 上葡京酒店茶樓 | 酒店版蛋撻 | 燕窩酥皮蛋撻，奢華路線，飲茶點心之一 | ~MOP$50+ |
| 各大酒店自助餐 | 酒店版蛋撻 | 永利、新葡京、美獅美高梅等自助餐均有供應，品質穩定但缺乏手工溫度 | 含自助餐價 |
六、蛋撻最佳食用法：出爐時間、搭配與保存
出爐時間攻略
蛋撻的靈魂在於「剛出爐」。酥皮在出爐 10 分鐘內最為酥脆，蛋漿在微溫時滑嫩度最佳。放涼超過 1 小時，酥皮會開始回軟，風味大打折扣。
| 店家 | 出爐頻率 | 最佳時段 |
|---|---|---|
| 安德魯路環本店 | 約每 15-20 分鐘一爐 | 07:00 開店首批｜避開 10:00-14:00 |
| 瑪嘉烈 | 約每 20-30 分鐘一爐 | 08:30 開店首批（平日） |
| 八目烘焙 | 整天持續供應 | 11:00 開店即到 |
| Goat Bakers | 每日 12:00 出爐，限量 | 12:00 準時到 |
| 曼撻格利亞 | 開放廚房持續烤製 | 上午時段人較少 |
最佳搭配飲品
經典搭配：Espresso 或 Bica
Andrew Stow 在里斯本最初被吸引的，就是蛋撻配濃縮咖啡的組合。蛋撻的甜膩被咖啡的苦味完美中和。安德魯的 Café 和 Garden Café 都提供優質咖啡，這是最推薦的組合。
港式搭配：凍奶茶或凍檸茶
瑪嘉烈蛋撻店就有供應奶茶，港澳式凍奶茶的茶澀味和煉奶甜度跟蛋撻意外搭配。
進階搭配：葡萄牙 Ginjinha 櫻桃酒
如果在路環或澳門半島的葡國餐廳用餐後加點蛋撻當甜品，配一小杯 Ginjinha 櫻桃利口酒，是最道地的葡式體驗。
保存與加熱指南
常溫保存：3-4 小時內食用完畢，超過即口感明顯下降。
冷藏保存：可放冰箱保存 1-2 天，但酥皮會完全軟化。
加熱還原：烤箱預熱至 180°C，放入加熱 3-5 分鐘。切勿使用微波爐——微波會讓酥皮變成橡皮般的口感，蛋漿也會出水。氣炸鍋 160°C 加熱 2-3 分鐘也是不錯的選擇。
外帶搭飛機：購買後請店家用紙盒包裝（安德魯有提供），手提上機。托運行李的壓力和溫度變化會壓壞蛋撻。建議在離澳前 2 小時內購買，到達目的地後立即加熱食用。
七、FAQ：8 道常見問題
Q1：安德魯蛋撻和瑪嘉烈蛋撻哪個比較好吃？
這是澳門美食界的「永恆之爭」，沒有標準答案。簡單來說：
- 安德魯：酥皮層次更分明，蛋漿偏濃郁厚實，焦糖化程度高，像焦糖布丁。適合喜歡重口味、蛋香濃郁的人。
- 瑪嘉烈：酥皮較薄脆，蛋漿更滑嫩輕盈，甜度稍低，奶香主導。適合喜歡清爽細膩的人。
認真建議：兩間都去，自己比較才是最好的答案。
Q2：安德魯蛋撻一個多少錢？
路環本店及氹仔官也街店：單個 MOP$11，6 個 MOP$65，12 個 MOP$130。
倫敦人酒店及威尼斯人酒店分店：單個 MOP$13，6 個 MOP$75。酒店分店價格略高約 18%。
Q3：瑪嘉烈蛋撻有幾間分店？
全澳門只有一間，位於馬統領街金利來大廈 17B 地舖。Margaret Wong 堅持不開分店、不加盟，三十多年如一日。每週三公休，平日下午 16:30 就打烊，假日也只營業到 18:00。
Q4：安德魯和瑪嘉烈是什麼關係？
他們曾是夫妻。英國藥劑師 Andrew Stow 與澳門本地人 Margaret Wong 於 1988 年結婚，1989 年 9 月 15 日共同創辦了路環的安德魯餅店。兩人後來離異——Andrew 保留路環的 Lord Stow's Bakery，Margaret 於 1992 年另開瑪嘉烈蛋撻店。Andrew 於 2006 年 10 月 25 日因哮喘發作離世，享年 51 歲。
Q5：澳門蛋撻可以帶回台灣 / 香港嗎？
可以，但有時效限制。蛋撻常溫下建議 3-4 小時內食用。攜帶方式：
- 請店家用紙盒包裝，手提上機（勿托運）
- 到達後用烤箱 180°C 加熱 3-5 分鐘，或氣炸鍋 160°C 2-3 分鐘
- 絕對不要用微波爐，會毀掉口感
- 飛香港約 1 小時、飛台灣約 1.5 小時，時間上完全可行
Q6：什麼時間去買蛋撻排隊最少？
各店最佳時段：
- 安德魯路環本店：07:00-08:30 開店時段，幾乎免排隊
- 安德魯威尼斯人/倫敦人：10:00 開店時或 20:00 後，遊客散去
- 瑪嘉烈：平日 08:30 開門即到；假日建議 09:45 提前排
- 八目烘焙：11:00 開店即到，下午人潮洶湧
通用原則：避開 10:00-14:00 旅行團高峰和週末下午。平日上午永遠是最佳選擇。
Q7：KFC 的葡式蛋撻跟澳門的有關係嗎？
有直接關係。Margaret Wong 在與 Andrew Stow 離異後，將蛋撻配方授權給 KFC。1999 年起，KFC 在香港、台灣及中國大陸推出「葡式蛋撻」，引發了整個亞洲的蛋撻熱潮。
但 KFC 版本是工廠化量產，使用的材料和手工現烤版本有本質差異。如果你只吃過 KFC 蛋撻就以為知道葡撻的味道，那到澳門吃到正版時會有一種「被騙了這麼多年」的衝擊感。
Q8：除了安德魯和瑪嘉烈，還有哪些值得吃的蛋撻？
2025-2026 年澳門蛋撻新勢力：
- 八目烘焙 BAMU Bakery：酥皮焦糖蛋撻 MOP$12，焦糖化程度最高，年輕人最愛
- Goat Bakers：使用日本蘭王雞蛋的蛋撻 MOP$12，蛋香最濃郁，「奶酪花杯子」MOP$38 是 IG 打卡爆款
- 曼撻格利亞 Manteigaria：葡萄牙里斯本蛋撻名店亞洲首店 MOP$12，最接近正宗里斯本風味
建議路線：一天內走訪安德魯（路環）→ 瑪嘉烈（半島）→ 八目或 Goat Bakers（大三巴/官也街），做一次完整的澳門蛋撻巡禮。
