Introdução
Falar do mercado noturno de Hualien, muitas pessoas pensam logo no «Portão Oriental», mas pensar assim seria uma pena. Como alguém que visitou mais de 800 mercados noturnos em toda a Taiwan, descobri que o lugar mais fascinante de Hualien é, na verdade, a reação química que acontece aqui entre a cozinha nativa e os petiscos tradicionais chineses. Dos enchidos de ervas silvestres dos Truku, aos noodles de algas marinhas dos Amis, até ao chá de pilão Hakka acompanhado de vinho de painço tribal, o mercado noturno de Hualien é verdadeiramente um microcosmo da diversidade cultural de Taiwan.
A cultura dos mercados noturnos aqui é completamente diferente do oeste. Em Tainan, você experimenta sabores com 300 anos de história, em Hualien você experimenta a inovação «no presente contínuo». As mães tribais trazem as receitas hereditárias para a frigideira, os chefs chineses aprendem a usar o pimenteiro-da-montanha para temperar, esse intercâmbio culinário interétnico só pode ser visto em Hualien em toda a Taiwan.
Destaques
Petiscos de Sabor Nativo Adaptados ao Mercado Noturno
O que mais me surpreendeu é que os pratos tradicionais que só eram servidos nos festivais tribais agora também podem ser saboreados no mercado noturno. Como obolo de painço envolvido em folhas de echu, os enchidos grelhados com pimenteiro-da-montanha, e até a versão de mercado noturno das algas marinhas tradicionais dos Amis «panqueca de algas marinhas». Estas inovações não são para agradar aos turistas, mas sim novas formas de comer que realmente desenvolveu no dia-a-dia pela comunidade.
Capture da Costa Leste dos Peixes Frescos
Hualien dá para o Oceano Pacífico, a freshness não tem comparação. Mas os métodos de preparação dos peixes aqui são muito interessantes, combinando a técnica de fumo dos nativos com o wok rápido chinês. Como o peixe-voador salteado com folhas de erva-dos-poetas, ou o peixe-espada grelhado com pimenteiro-da-montanha e pimenta,，这些都是西部夜市吃不到的独特风味。
Uso Criativo dos Ingredientes Tribais
As ervas silvestres em Hualien não são uma atração, são parte do quotidiano. O 山蘇, o 过猫, o 龙鬚菜, que no oeste só se comem em restaurantes nativos, aqui qualquer barraquito de noodles as usa. Especialmente o 米粉炒昭和草, com o níveis de amargo-doce, depois de comer não se consegue voltar atrás.
Locais Recomendados
Mercado Noturno Dongmen
Rua Zhongshan, 50, Hualien City｜Diariamente 17:00-24:00
O destino obrigatório para turistas, mas os locais também têm os seus truques. Evite as bancas da primeira fila à entrada, caminhe para o interior até à «Zona de Sabores Tribais», onde há verdadeiras mães tribais a vender petiscos tradicionais. 推荐「阿美麻糬」的小米酒酿汤圆，还有「太鲁阁风味」的马告烤肉，都是观光夜市里的真货色。消费约 NT$100-300/人。
Mercado Noturno Nanbin
Rua Nanbin Seção 1, Hualien City｜Diariamente 18:00-01:00
A cozinha tardia dos locais. Aqui não há decorações elaboradas, mas tem o mais autentico「阿美族海菜炒麵」, a dona muda de ervas silvestres conforme a estação, na Primavera usa 山蘇, no Verão usa 龙鬚菜, no Outono usa 昭和草. 还有一摊卖「客家擂茶配小米甜酒」的混血组合，听起来怪异但喝起来意外合拍。人均消费 NT$80-200。
Mercado Noturno Cultural de Hualien
Rua Chongqing, Hualien City｜Quarta a Domingo 17:30-23:00
O mercado noturno inovador aberto por jovens tribais, transformando a cozinha tribal em versão artistic。「马告柠檬汽水」、「刺葱盐酥鸡」、「小米面包夹烤山猪肉」都是这里原创。价位稍高（NT$120-350/人），但创意十足，很适合想尝试新口味的人。
Mercado Noturno do Museu de Cultura Indígena
Rua Beixing 460, Hualien City｜Sexta a Domingo 18:00-22:00
只在周末开放，但绝对值得专程前往。这里是各部落轮流摆摊，每周都有不同族群的特色料理。太鲁阁族的野猪香肠、布农族的小米酒、撒奇莱雅族的盐烤鱼，都是平时很难吃到的正宗口味。消费 NT$100-250/人。
Informações Práticas
Formas de Chegar
Depois de sair da estação ferroviária de Hualien, os mercados do centro da cidade ficam a curta distância a pé ou de bicicleta. O Mercado Dongdem está a cerca de 15 minutos a pé da estação, também pode apanhar o autocarro municipal da Hualien (NT$18). O Mercado Nanbin fica um pouco mais longe, recomenda-se o YouBike (primeiros 30 minutos grátis) ou táxi (cerca de NT$120).
Horário de Funcionamento
Os mercados noturnos de Hualien geralmente abrem mais tarde do que no oeste, ficam animada só depois das 18h. O Mercado Dongdem fecha à meia-noite, o Mercado Nanbin pode estender-se até de madrugada, mas algumas bancas especiais esgotam, recomenda-se ir entre as 20h-22h.
Orçamento
Em média, NT$150-300 por pessoa pode comer bastante. Os pratos tribais são um pouco mais caros, mas geralmente as porções são maiores. Recomenda-se partilhar em grupo, para poder saborear mais pratos diferentes.
Dicas de Viagem
Não se deixe enganar pelas tabuletas «Sabores Tribais», os verdadeiros pratos tribais geralmente o dono fala a língua tribal, e explica com prazer a origem dos ingredientes. Os noodles de ervas silvestres genuínos devem ter mais de metade de ervas, não apenas algumas folhas decorativas.
Para saborear os sabores mais autênticos, pode perguntar ao dono «Que ervas silvestres da estação tem hoje», em vez de se Fixar nos itens固定的菜单。花莲的野菜料理最大特色就是随季节变化,春夏秋冬都有不同惊喜。
Lembre-se de trazer dinheiro vivo, muitas bancas tradicionais ainda não têm pagamento móvel.另外,花蓮人吃夜市習慣「慢慢來」,不要急著走,坐下来跟老闆聊聊天,常常會有意想不到的隱藏版料理出現。
