Quando se fala em gastronomia de Lantau, a maioria das pessoas pensa imediatamente no mercado de Ngong Ping ou nos restaurantes turísticos perto do Disneyland. No entanto, os verdadeiramente conhecedores de Hong Kong sabem que a comida de rua mais autêntica de Lantau está escondida nas bancas de Mui Wo, Tai O e Tung Chung que só abrem aos fins de semana.
Como um hongkonense que comeu em tea houses durante mais de三十 anos, posso dizer-vos que a comida de rua Michelin de Lantau tem um ecossistema muito especial: durante a semana está tudo parado, e o fim de semana é realmente a altura da gastronomia. Este fenómeno reflete o ritmo de vida único das ilhas de Hong Kong - durante a semana os pescadores saem para o mar, e só ao fim de semana é que eles regressam para vender peixe fresco e pequenas tradições gastronómicas.
Rota Oculta dos Mercados de Fim de Semana
O mercado de frutos do mar de Mui Wo aos fins de semana é a minha primeira recomendação. Aqui existe uma banca de uma senhora idosa que vende o seu próprio peixe salgado e pasta de camarão fermentada, e por apenas HK$25 já se pode experimentar o sabor mais autêntico da vila de pescadores. A família dela faz negócio de fermentação há quatro gerações, e a técnica foi transmitida até hoje, mas só abre no cais aos sábados e domingos. Atenção: tem de ir cedo, poisusually vendem tudo por volta das três da tarde.
A banca de bolinhos de arroz de Tai O é ainda mais um tesouro escondido. Esta banca está escondida num beco atrás da rua principal de Tai O, e só abre aos domingos. Os bolinhos de arroz são feitos com ingredientes muito genuínos, cada um bem rechado - o bolinho de arroz com cebolinha e camarão seco custa HK$8, e o de taro custa HK$10. A dona diz que o taro que usa é cultivado por eles próprios em NT, e o camarão seco é local de Tai O - só assim é que é verdadeiro.
A banca de asas de frango grelhadas a carvão de Tung Chung só se tornou famosa nos últimos anos, e fica a cinco minutos a pé da saída B do estação de MTR de Tung Chung, ao lado de um pequeno parque. O dono é um bombeiro reformado que grelha as asas no seu próprio barbecue modified, e cada asa leva quinze minutos a grelhar - por fora crocante, por dentro tenra, por apenas HK$12. Ele diz que este método de grelhagem foi aprendido com o mestre, e o controlo da temperatura é a chave - se for demasiado rápido queima, se for demasiado lento fica duro.
A banca de tofu pudding de Ngong Ping aos fins de semana, embora seja numa zona mais turística, tem realmente boa qualidade. O dono moe os passageiros de soja com um moinho de pedra, fresco todas as manhãs, e o tofu pudding fica tão suave como pudim de ovo, acompanhado da sua própria calda de açúcar de gengibre, por HK$15 - é o melhor replenishment depois de uma caminhada.
A banca de churrasco do reservatório de Shek Pik foi uma surpresa que descobri recentemente. Este é um sítio verdadeiramente conhecido só pelos locais, que só se chega através de trilhos de caminhada, e todos os fins de semana alguns pescadores grelham ali peixe fresco, principalmente para os caminhantes. A cavala grelhada custa HK$25, e o calmar grelhado custa HK$30, acompanhados de uma cerveja gelada - é o final perfeito para a caminhada.
Informações Práticas
Em termos de transporte, o cais 5 de Central tem um barco direto para Mui Wo, a viagem demora cerca de 35-40 minutos, e o bilhete custa HK$17,2 (dias de semana) / HK$26,5 (fins de semana). Para Tai O pode mudar para o autocarro 11 em Mui Wo, a viagem demora 20 minutos, e o bilhete custa HK$4,5. Tung Chung é o mais conveniente, com o MTR Tung Chung Line direto, e partir de Central demora cerca de meia hora.
Em termos de horário de funcionamento, a maioria das bancas de fim de semana abre cerca das 10h da manhã e fecha por volta das 16h, pois muitos são a tempo parcial. Os preços são geralmente entre HK$8-30 por dose, muito mais barato do que a comida de rua no centro de Hong Kong e Kowloon, e com porções generosas.
Dicas de Viagem
O mais importante é lembrar que estas bancas são todas exclusivas de fim de semana, por isso não vão特意 procurar durante a semana. Além disso, o tempo em Lantau muda rapidamente, por isso recomenda-se levar equipamento de chuva. Se quiserem visitar todos os sítios num dia, convém planear bem a rota, pois o transporte na ilha nunca é tão conveniente como na cidade.
Além disso, a maioria destas pequenas bancas só aceita dinheiro vivo, por isso lembrem-se de levar moedas certas. Embora o Octopus possa ser usado na maioria dos sítios, as pequenas bancas de rua podem não aceitar.
Por último, uma observação: o charme destas bancas está na sua incerteza - às vezes o dono, se estiver de bom humor, oferece-vos mais comida, e às vezes se o tempo não estiver bom fecham mais cedo. Esta casualidade é o espírito da comida de rua de Lantau, e só precisam de apreciar este ritmo de vida lento para verdadeiramente aproveitar.
