Quando se fala de Lantau, muitas pessoas pensam imediatamente no Disneyland e no aeroporto, mas esta maior ilha de Hong Kong esconde realmente algumas bancas de egg waffles超正宗. Desde que a Ponte Hong Kong-Zhuhai-Macau abriu e a Linha Tung Chung foi延伸, o número de turistas em Tung Chong aumentou enormemente, mas o interessante é que os egg waffles mais saborosos não se encontram nas zonas turísticas, mas sim nos bairros antigos frequentados pelos moradores.
Como um hongkonense que cresceu a comer egg waffles, posso afirmar que os egg waffles de Lantau têm um sabor único de «ilha secundária». Muitos destes vendedores têm décadas de experiência, os seus egg waffles têm uma massa fina e um recheio delicioso, crocantes por fora e macios por dentro, e o melhor é que não contêm aditivos, apenas o puro aroma de ovo.
A Tradição que Persiste face ao Desenvolvimento Turístico
Lantau mudou muito nesta última década, o Disneyland trouxe muitos turistas, o Airport Express tornou os transportes mais便利, mas, verdade seja dita, os egg waffles mais tradicionais encontram-se precisamente longe das zonas turísticas. Os antigos bairros residenciais de Tung Chung, a zona de casas flutuantes de Tai O, e o antigo mercado de Mui Wo, são locais onde as bancas de egg waffles ainda mantêm os métodos mais originais: formas de ferro fundido, aquecimento a carvão, e massa preparada manualmente.
Esta tradição forma um contraste interessante com o desenvolvimento turístico moderno. Nas zonas turísticas, os egg waffles são frequentemente adaptados aos gostos internacionais, incluindo vários inúmeroscabeçalho, mas os verdadeiros egg waffles ao estilo de Hong Kong devem ser simples: ovo, farinha, leite e açúcar, apenas estes quatro ingredientes, testando a habilidade e o controlo de temperatura do mestre.
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Bancas no Mercado Gastronómico do Old Bazaar de Tung Chung
A partir da saída B da estação MTR de Tung Chung, a apenas 5 minutos a pé, existem duas bancas de egg waffles particularmente famosas no Mercado Gastronómico do Old Bazaar. O vendedor aqui, um tio com mais de 30 anos de experiência, diz que o mais importante é o «tempo e a temperatura», cada fornada de egg waffles deve assar durante 4 minutos exatos, sem pressa. Os seus egg waffles têm uma camada dourada por fora, macios por dentro, com um aroma intenso de ovo, e custam HK$15 por porção, sendo os mais económicos de toda Lantau.
Banca de Rua junto ao Tai O Cultural Studio
Na zona de casas flutuantes de Tai O, there's uma avó que só vende aos fins de semana, usando moldes dos anos 60-70, preparando a massa de ovo manualmente, com um limite de 50 porções diárias. Os seus egg waffles são particularmente grossos, porque os ingredientes são genuínos, com um aroma de ovo muito distinto. No entanto, deve chegar cedo, pois geralmente esgotam às 15h. Custam HK$18, um pouco mais caros, mas absolutamente vale a pena.
Banca Móvel na Praça do Pier de Mui Wo
Na praça do pier de Mui Wo, existe uma banca móvel de egg waffles gerida por um jovem casal que trouxe alguns elementos de inovação à método tradicional, como usar ovos biológicos e farinha japonesa, resultando em egg waffles com uma textura mais rica. O horário de funcionamento adequa-se aos horarios dos ferry, geralmente das 10h às 18h, a HK$20 por porção.
Banca no Mercado de Ngong Ping
No mercado ao lado da estação do teleférico Ngong Ping 360, existe uma banca especializada em egg waffles. Como serve principalmente turistas, o preço é um pouco mais elevado (HK$25), mas a vantagem é a便利 de transporte, e os egg waffles são bem apresentados, perfeitos para partilhar nas redes sociais. Mas, para ser honesto, o sabor fica um pouco abaixo dos outros locais mencionados.
Food Court do Terminal 2 do Aeroporton
Muitas pessoas não sabem, mas o food corner do aeroporto possui uma banca de egg waffles bastante boa. O proprietário é um maître local, especializado em servir passageiros em trânsito, os egg waffles são feitos de forma padrão, embora não haja nada de especial, mas a vantagem é que funciona 24 horas, para quem tem voos nocturnos. Custam HK$28, um preço aceitável para o aeroporto.
Informações Práticas
Como Chegar
- Tung Chung: Linha MTR Tung Chung, cerca de 1 hora de viagem
- Tai O: Mudar para o autobús número 11 em Tung Chung, cerca de 45 minutos
- Mui Wo: Ferry a partir do Pier de Central, cerca de 40 minutos
- Ngong Ping: Teleférico Ngong Ping 360 a partir de Tung Chung, cerca de 25 minutos
Orçamento
Os egg waffles variam entre HK$15-28, sugere-se levar dinheiro vivo, pois muitas bancas não aceitam Octopus. Para experimentar várias bancas, um orçamento de HK$100 é suficiente.
Horário de Funcionamento
A maioria das bancas abre às 10h e fecha às 17-18h. Muitas bancas fecham às segunda-feiras, recomenda-se visitar aos fins de semana.
Dicas para Viagem
Para comer egg waffles em Lantau, a melhor estratégia é combiner com outras actividades. Por exemplo, depois do Disneyland pode passar por Tung Chung para comer, ou ao visitar as casas flutuantes de Tai O pode experimentar os egg waffles artesanais da avó. Lembre-se de trazer dinheiro vivo, pois muitas bancas são operadas por elderes que podem não saber usar pagamentos electrónicos.
Uma outra nota: Lantau é sempre uma ilha secundária, pelo que os custos de transporte são relativamente elevados. Se for apenas para comer egg waffles, pode não valer a pena. Mas se apreciar o ritmo mais calmo das ilhas secundárias e quiser experimentar outro lado de Hong Kong, os egg waffles de Lantau são uma óptima desculpa para mergulhar na cultura local desta ilha.
