Located in the northeastern part of Taiwan, Yilan County is not only famous for its hot springs and natural scenery, but also a hidden gem for xiaolongbao lovers in Taiwan. Yilan's xiaolongbao preserves Jiangzhe traditional craftsmanship while incorporating the fragrant aroma of local Sanxing scallions, creating a unique local flavor. Unlike the refined approach of Taipei's Din Tai Fung, Yilan's xiaolongbao follows a popular food route, offering hand-made authentic deliciousness at affordable prices ranging from NT$65-110, becoming the reason why many food enthusiasts make special trips to visit.
Destaques
A maior característica do xiaolongbao de Yilan está na insistência em "fazer à mão e蒸 immediamente". Cada loja antiga mantém a técnica tradicional, desde o amassar da massa, passando pelo estender da massa, até o rechear, tudo feito manualmente, garantindo que cada xiaolongbao tenha uma pele fina como asa de cigarra e um caldo generoso. Os mestres locais usam habilmente a doçura fresca dos cebolos de Sanxing de Yilan, substituindo o cebolinho tradicional, tornando o caldo mais aromático e com retrogosto doce. Além disso, o xiaolongbao de Yilan usa geralmente carne de porco local, que é saborosa e de preço acessível, com porções de 8-10 unidades por cesta, permitindo que os gourmets apreciem variações de diferentes sabores.
Locais Recomendados
Zhenghao Fresh Pork Xiaolongbao (Loja Principal de Yilan)
Esta loja histórica, considerada pelos moradores como "mais saborosa que a Din Tai Fung", oferece o preço excepcional de NT$80 por uma cesta de 10 unidades, proporcionando o xiaolongbao clássico com pele fina e rechego generoso. O segredo do estabelecimento está no tempero com cebolos de Sanxing de Yilan, com caldo aromático e não gorduroso, onde cada mordida transmite a temperatura do preparo artesanal. O horário de funcionamento é das 10:00 às 15:00 (fechado às segundas), recomenda-se chegar cedo para evitar filas.
Normal Fresh Pork Xiaolong Soup Dumpling
Esta cafeteria de xiaolongbao exclusiva para madrugadores abre às 6:30, sendo uma excelente opção para evitar multidões. Uma cesta de NT$110 inclui 10 unidades, embora o preço seja um pouco mais elevado, a generosidade do caldo é impressionante - ao morder levemente, o caldo saboroso explode na boca. O estabelecimento insiste na técnica tradicional de vapor, com cada cesta sendo uma obra cuidadosamente temperada pelo mestre. Funciona até às 13:30, fechado às segundas.
Original Fresh Pork Xiaolongbao
Com a linha de preços acessível de NT$70 por 8 unidades, esta loja é muito apreciada pela população estudantil. A característica especial aqui é a pele particularmente elástica, com uma textura de mordida satisfatória. O estabelecimento escolhe carne de porco fresca para rechear no momento, combinada com temperos exclusivos, criando uma camadas de sabor distintas das outras lojas. Embora a porção seja menor, o custo-benefício é extremamente alto, sendo ideal para turistas que desejam apreciar diversos sabores.
Real Xiaolongbao
Este estabelecimento popular com avaliação de 4.6 estrelas no Google e mais de mil avaliações é conhecido por seus sabores inovadores. Além do clássico sabor de carne de porco, também oferece recheos especiais como camarão e gema de caranguejo, atende às necessidades de diferentes gourmets. O horário de funcionamento é das 11:00 às 19:00 às segundas, terças, quintas e sextas, fechado às quartas e domingos, sendo pioneiro criativo no mundo do xiaolongbao de Yilan.
Taishun Xiaolong Soup Dumpling
Escondido em um beco, esta loja histórica é especializada no sabor tradicional Jiangzhe, com caldo transparente e doce, sendo uma memória compartilhada dos mais velhos de Yilan. O estabelecimento insiste na produção pelo método antigo, sem adicionar qualquer tempero artificial, apresentando a deliciosa originalidade mais pura apenas com caldo de osso de porco e ingredientes frescos. Preço acessível e porção generosa, sendo a melhor escolha para experimentar a cultura autêntica do xiaolongbao.
Informações Práticas
Como Chegar:
A partir de Taipei, pode escolher trem (cerca de 1 hora) ou ônibus (cerca de 1,5 hora) para Yilan. Os trens têm partidas frequentes, recomenda-se pegar o expresso para maior conforto; já os ônibus incluem a Capital Bus, Kamalan Bus, e Kuokuang Bus. De carro, pode pegar a rodovia nacional 5, com cerca de 50 quilômetros. Ao chegar em Yilan, pode pegar os ônibus municipais 751, 752, 772 para ir aos diferentes estabelecimentos.
Orçamento:
A faixa de preço dos xiaolongbao é de NT$65-110 por cesta, recomenda-se pedir 2 cestas como porção padrão. Acompanhado de sopa azeda e picante (NT$35/tigela) e bebidas (NT$20/copo), o gasto por pessoa é de cerca de NT$200-300, sendo uma experiência gastronômica bastante econômica.
Horário de Funcionamento:
A maioria dos estabelecimentos funciona das 10:00 às 15:00, recomenda-se chegar cedo para não perder. Alguns fecham às segundas, recomenda-se confirmar o horário de funcionamento antes de ir.
Dicas de Viagem
Existem alguns segredos essenciais para apreciar o xiaolongbao de Yilan: primeiramente, prove o sabor original, sentindo a doçura pura do caldo, e então adicione molho de soja ou molho de pimenta conforme preferência pessoal. Traga troco exato para evitar incômodos com troco, pois a maioria das lojas antigas ainda aceita apenas dinheiro. O fluxo habitual é: primeiro vá ao balcão para pagar e encontrar lugar, pegue a bebida você mesmo, e por último aguarde ser chamado para retirar os xiaolongbao fumegantes.
Recomenda-se planejar meio dia de viagem, de manhã prove o xiaolongbao, à tarde pode visitar outros pontos turísticos de Yilan como o Parque Jimmy e a Casa de Literatura de Yilan. Como as lojas de xiaolongbao de Yilan estão concentradas maioritariamente na área urbana, pode ir a pé串联ando diversas lojas, fazendo um tour de xiaolongbao. Lembre-se de levar lenços úmidos, pois ao apreciar os dumplings de caldo, inevitavelmente haverá respingos de caldo.
O xiaolongbao de Yilan representa a expressão máxima da gastronomia popular de Taiwan, aqui você pode saborear a deliciosa手工 mais autêntica pelo preço mais acessível, experimentando a dedicação e paixão dos taiwaneses pela gastronomia.
