Quando se fala em bubble tea, a maioria das pessoas pensa primeiro em Taipé ou Taichung, mas na verdade a cena de bubble tea de Kaohsiung não fica atrás de jeito nenhum. Por causa do clima quente desta cidade portuária e da聚集 de jovens nos últimos anos, a densidade de lojas de bubble tea subiu rapidamente, desde casas de chá tradicionais até cafeterias instagramáveis, cada uma com sua própria filosofia de sobrevivência.
O bubble tea de Kaohsiung tem algumas características diferentes do centro e norte de Taiwan. Primeiro, o uso da "base de chá de frutas" ——因为靠近屏东水果产地，许多高雄店家用新鲜芒果、百香果凤梨调製特调，这在北部相对少见。其次是「巨型系」茶饮特别受欢迎，可能是因为天气热，高雄人特别爱喝大杯大容量、超过1000cc的茶饮，奶茶杯往往比台北同价位大上一圈。最后是高雄茶饮店的空间设计特别强调「拍照打卡」——许多老闆本身就是网美等级，店内装潢不马虎。
说到推荐店家，苓雅区的「茶与橙」是当地年轻人的口袋名单。这家店的老闆是从台北回流高雄的设计师，店内走清水模极简风，珍珠每日手工熬煮，强调「黑糖香但不甜腻」的口感。他们的「招牌橙香奶茶」加入现榨柳橙汁，茶香与果香平衡得很好，一杯 NT$75 在市区算是中等价位，但用料确实比连锁店扎实。
前镇区的「春不荖」则是走不一样的路线——主打「老茶」概念，采用10年以上老茶叶现泡，再加入小农鲜奶。店内有个很大的茶桶，老闆会亲自展示茶叶让客人闻香。招牌「老普洱奶茶」入口有明显普洱陈香，尾韵回甘，跟一般奶茶的甜腻感完全不同，适合喜欢成熟风味的客人。一杯 NT$90 起跳，虽然不便宜但回客率超高。
盐埕区的「港都珍珠」很有在地故事——老闆是盐埕老市场的第三代，他把自己阿嬤的旧冰店重新改造成茶饮店，装潢还保留了一些老磁砖和老玻璃。店裡的珍珠是用黑糖水煮完后再「过油」，所以特别Q弹会亮。推荐「盐埕老味奶茶」，喝起来有古早味但不会过时，冰块量可以调整这点也很贴心。价格 NT$55-65，是难得的铜板价好店。
如果想体验网美系的话，鼓山区的「茶设」必须放入口袋名单。这家是2023年才开的韩系茶饮店，白色欧式装潢搭配干燥花，珍珠奶茶上面会撒可食用花瓣和坚果碎，视觉效果超好。 「云朵珍奶」是招牌，上面有一层现打奶盖，喝的时候要先用吸管戳破奶盖层，体验感很足。一杯 NT$80-100，适合打卡拍照。
最后一推荐是位于左营的「旧城小茶」，这家店开在眷村老宅裡，空间很有怀旧感。老闆娘是道地高雄人，她研发的「桂圆红枣奶茶」加入自己熬的桂圆酱，冬天喝特别暖身，而且是别处喝不到的口味。这家店没有商业化行销，都是靠口碑传开的隐藏版名店。一杯 NT$65-85，建议提前打电话确认营业时间，因为老闆偶尔会休息。
实用资讯方面，高雄市区交通以捷运和轻轨最方便，上述店家大多靠近捷运站。如果是从高雄车站出发，可搭红线到「中央公园」站步行至苓雅区，或搭橘线到「盐埕埔」站抵达盐埕老街区。计程车跳錶约 NT$100-150 可到大多数市区景点。高雄珍珠奶茶单杯价格大概在 NT$55-120 之间，如果是加了特别配料或水果的特调可能到 NT$130-150。建议避开下午2-4点尖峰时段，很多店会需要排队。
小提示：高雄天气炎热，珍珠奶茶尽量点「少冰」或「去冰」，否则冰块融化后会冲淡茶味。另外高雄茶饮店普遍支援linepay、街口支付等电子支付，带手机出门就够了不用换现金。最后，如果时间允许的话，可以安排「茶饮一日游」——早上先去苓雅喝「茶与橙」，下午到盐埕吃老味道，傍晚去鼓山看夕阳配「茶设」，这条路缐可以把高雄几家厉害的珍珠奶茶一网打尽。
