澳門米芝蓮指南概覽
米芝蓮指南（Michelin Guide）是全球最具公信力的美食評鑑，以「星星」分一至三星。三星代表「值得專程旅行」，是餐廳能獲得的最高榮譽。2025年澳門米芝蓮星級餐廳共19間，較2024年有所變動：5間新晉一星，部分餐廳調整。
三星餐廳：殿堂級澳門美食體驗
天巢法國餐廳 Robuchon au Dôme ★★★
新葡京酒店43樓，由法國廚神喬埃爾·侯布雄創立，是澳門星級最高的餐廳。天巢連續多年蟬聯三星，以現代法式料理與無與倫比的城市全景視野著稱。招牌薯蓉（Pommes Purée）被《世界美食大全》列為「全球十大必試菜肴」。同時榮獲黑珍珠三鑽。人均消費約MOP2,500-4,000，建議提前一個月預訂。
譽瓏軒 Jade Dragon ★★★
新濠影匯（City of Dreams），由行政總廚鄭永麒主理，是澳門唯一三星中菜館，連續六年獲此殊榮。以創意粵菜見稱，精緻點心與海鮮菜式尤為突出。龍蝦餃、脆皮燒鵝是不可錯過的招牌菜。同時榮獲黑珍珠三鑽。
二星餐廳：澳門精英餐飲精選
風味居 Feng Wei Ju ★★
星際酒店（StarWorld Hotel），以精緻川菜見稱，是澳門米芝蓮評鑑中唯一川菜二星餐廳。主廚以傳統四川技藝融合現代廚藝，麻辣味型與鮮味層次兼備。
永利軒 Wing Lei ★★
永利酒店（Wynn Macau），以廣式粵菜為主，是澳門老牌米芝蓮二星之一。龍蝦、鮑魚菜式水準穩定，服務極為細緻周到。
8餐廳 The Eight ★★★→★★
葡京酒店（Grand Lisboa），2025年由三星降至二星，但仍是澳門頂級餐廳之列，同時保有黑珍珠二鑽。中西融合菜式，招牌茶燻鴨及鮑魚拼盤依舊出色。
淮揚軒 The Huaiyang Garden ★★
新葡京皇宮（Grand Lisboa Palace），主打精緻淮揚菜，是米芝蓮評鑑中相對罕見的淮揚菜館。菜式以清鮮、口味平和為特色，與川粵菜的濃烈截然不同。
杜卡斯餐廳 Alain Ducasse at Morpheus ★★
新濠天地 Morpheus，由世界著名法國主廚Alain Ducasse主持概念，強調以法式經典技藝呈現澳門本地食材。2025年升至二星，是澳門法式餐廳的新高峰。
譚卉 Chef Tam's Seasons ★★
永利皇宮（Wynn Palace），2025年新晉二星，由澳門著名廚師譚國鋒主理，以現代創意粵菜聞名，手法精準，食材頂尖。同時榮獲黑珍珠一鑽（2025新入榜）。
2025年新晉一星餐廳
2025年澳門5間餐廳新晉一星，進一步豐富澳門星級餐飲生態：
| 餐廳 | 菜系 | 所在酒店 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 瑞兆 Zuicho | 日式割烹 | 澳門銀河 Galaxy Macau | 傳統京都割烹風格，主廚來自日本 |
| 鮨吉祥 Sushi Kissho by Miyakawa | 日式壽司 | 新濠天地 Morpheus | 江戶前壽司，每日空運日本海鮮 |
| 味 Aji | 秘魯日式（Nikkei） | 永利皇宮 Wynn Palace | 拉丁美洲+日本融合料理，澳門首間Nikkei一星 |
| Mizumi | 日式懷石 | 永利澳門 Wynn Macau | 日式懷石料理，以四季食材為主題 |
| 天頤 Yí | 粵菜 | 新濠天地 Morpheus | 精緻粵菜，以廣東傳統食材與現代技法結合 |
2025年完整一星名單（其他）
除上述5間新晉外，持續保持一星的餐廳包括：鮨金悅（Sushi Kinetsu）、永利扒房（SW Steakhouse）、廉記行政公館（Imperial Court）、蜀道（Five Foot Road）、巴黎軒（La Chine）、紫逸軒（Zi Yat Heen）及8½ Otto e Mezzo BOMBANA，共12間一星（含5新晉）。
集團星級版圖分析（2025）
永利（Wynn）以最多星數領先：★★★譽瓏軒（注：譽瓏軒屬Melco）、★★Wing Lei+譚卉+Alain Ducasse、★一星Aji+Mizumi。新濠（Melco）：★★★譽瓏軒+Alain Ducasse★★+天頤★+鮨吉祥★+鮨金悅★。SJM：★★★天巢+★★8餐廳+淮揚軒（關聯）。
預訂建議
三星餐廳建議提前4-6週，尤其聖誕、農曆新年及長假期；二星建議2-3週；新晉一星（尤其日式）往往最難訂位，建議開放預訂後立即搶位。多數餐廳可透過OpenTable或餐廳官網預訂。
