Quando se fala em gastronomia de Macau, a torta de ovos é um clássico imperdível. Esta sobremesa originária da Inglaterra, mas que brilhou em Macau, tornou-se numa deliciosa obrigatória para qualquer visitante que venha a Taipa. Na zona histórica de Taipa, junto à Rua do Cunha, encontram-se diversas padarias tradicionais e modernas, onde tanto quem procura a crocância tradicional como quem prefere sabores inovadores encontrará a escolha perfeita.
A alma da torta de ovos está nas camadas sobrepostas de massa folhada e no cremoso recheio de ovo e leite. A receita tradicional usa banha de porco para fazer a massa folhada, que ao assar expande criando impressionantes manchas de caramelo dourado. As pastelarias de ovos de Taipa têm os seus próprios segredos, algumas insistem nos métodos tradicionais artesanais, enquanto outras incorporam técnicas japonesas e taiwanesas, criando um diversificado universo de sabores.
Na zona histórica de Taipa, caminhar da Rua do Cunha até à Rua do Almirantado é o suficiente para encontrar várias pastelarias famosas de ovos. A Pastelaria Lord Stow pode ser considerada sinónimo de tortas de ovos de Macau. O fundador, Sr. Andrew, adaptou a receita trazida pelos missionários portugueses, criando um sabor único de Macau. As tortas da loja têm massa folhada crocante que se desfaz na boca, recheio de ovos aromático e doçura perfeitamente equilibrada, sendo a escolha preferida de muitos conhecedores. Na hora do forno, sempre se forma uma longa fila. Para evitar multidões, é recomendável ir de manhã.
Se quiser experimentar um estilo diferente, a Chá Keng Kei é altamente recomendada pelos locais. Esta pastelaria com mais de meio século de história insiste na produção manual diária. A massa folhada usa uma receita de família transmitida ao longo das gerações, com camadas distintas e aroma intenso de leite. As tartes de ovos da loja são ligeiramente maiores, com recheio mais abundante, e ao morder sente-se o aroma de ovo e leite a derreter na língua. Além do sabor clássico original, a Chá Keng Kei também oferece versões criativas como tartes de ovos geladas, satisfazendo diferentes preferências.
A Café Kafka, situada na Rua do Almirantado, é uma confeitaria que surgiu nos últimos anos, integrando a estética da pastelaria francesa na criação de tartes de ovos. Aqui as tartes seguem uma linha requintada, com massa folhada mais fina e crocante, e textura do recheio de ovos sedosa e refinada. Acompanhar com uma chávena de café preparado manualmente é o momento perfeito para um chá da tarde. A decoração da loja tem um estilo industrial minimalista, sendo perfeita para tirar fotos e marcar presença nas redes sociais.
Continuando pela Rua do Cunha,一个小摊位隐藏在Weng Kei Tofu Noodles旁边也藏着惊喜。这家没有正式店名的小档由老夫妇经营，葡撻个頭較小但價格實惠，MOP$6一个堪稱價效比之王。酥皮偏软但蛋香濃郁，是懷舊古早味的代表。
在实用信息方面，氹仔旧城区不大，建议步行游览。从澳门半岛可搭乘11、15、22、28A号巴士在「官也街」站下车，车资约MOP$6。若从路氹城过来，步行约15分钟即可抵达。各家蛋挞价格大约在MOP$8-15之间，安德鲁饼店一盒六个装MOP$45，泽贤记散装MOP$10起。
大部分店铺早上七点就开始营业，午后时段通常还有新鲜出炉的批次。建议避开周末下午的尖峰时段，或致电询问出炉时间。购买后最好当天食用，酥皮口感最佳。
氹仔的葡撻店各有特色，无论追求的是传统滋味还是创意改良，都值得花上半天时间逐一品尝。漫步在石子路上，手捧热腾腾的葡撻，感受澳门的慢生活节奏，这正是氹仔最迷人的美食小旅行。
