赤柱燒鵝：港島南端的異國風情與粵式經典

根據最新食評數據，赤柱燒鵝向來是港島南區美食愛好者的心水之選，其中「xxx 海邊酒家」以皮脆肉嫩聞名，平均評分達 4.5 星。赤柱結合了中西合璧的異國風情與傳統粵式風味，是週末小旅行的熱門目的地。您想品嚐正宗的赤柱燒鵝嗎？

• 赤柱海邊餐廳：坐擁無敵海景，主打燒鵝與海鮮，詳見介紹
• 赤柱廣場食肆：集中在赤柱大街，融合了歐陸風情與粵菜經典，詳見介紹

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香港燒鵝文化數據

• 代表老店：鏞記酒家（Yung Kee）於 1942 年由甘穗輝在上環永樂街創立，1968 年獲《財富》雜誌評選為全球 15 大餐廳，是名單上唯一中式餐廳。
• 米芝蓮認可：鏞記酒家於 2009 年米芝蓮香港首版獲評一星；甘棠燒鵝（Kam's Roast Goose，鏞記傳人開設）目前持有米芝蓮一星評級。
• 特色技法：正宗港式燒鵝以荔枝木炭烤制，外皮酥脆、肉汁豐富，有別於大陸燒鵝製法，是廣東燒臘的代表性菜式。
• 市場規模：香港燒臘業每年零售額逾數十億港元，全港持牌燒臘店超過 1,000 間，是最具香港特色的街頭熟食類別之一。