Quando se fala de dim sum em Hong Kong, Mong Kok é sem dúvida o melhor destino para os viajantes procurarem gastronomia. Aqui convergem múltiplas opções desde estrelas Michelin acessíveis até chá tradicionais nostálgicos, com transporte conveniente e lojas concentradas, permitindo que os turistas provem a essência do dim sum de Hong Kong num espaço reduzido. Quer seja um Gourmand em busca da certificação Michelin, quer um viajante que queira experimentar o charme dos chás antigos, Mong Kok pode satisfazer as suas expectativas gastronómicas.
A maior característica da cultura de dim sum em Mong Kok reside na combinação perfeita entre "acessibilidade" e "diversidade". Aqui encontram-se os restaurantes Michelin com estrelas mais baratos do mundo, como o Tim Ho Waan, onde uma bandeja de dim sum custa apenas vinte e poucos dólares de Hong Kong; mas também existe o Lin Heung Tea House, que preserva a tradição de carrinhos de mão, transportando-nos para os anos 60 e 70 de Hong Kong. Mong Kok é também um exemplo de fusão entre o novo e o antigo, com estabelecimentos como o Dim Dim Sum, que oferece sabores inovadores, e os Snacks Chaozhou, especializado em especialidades chaozhou, numa escolha tão variada que impressiona.
Tim Ho Waan (Filial de Mong Kok)
Situado na loja térrea do edifício Tsui Yuen Phase 2, n.º 2-20 da Guanghua Street em Mong Kok, é o mais famoso restaurante de dim sum Michelin acessível de Hong Kong. O fundador, Chef Mak Gwai Pui, foi anteriormente chefe de dim sum do Lung King Heen, e em 2009 abriu o seu próprio estabelecimento, conquistando uma estrela Michelin com a sua filosofia de "fresco ao pedido e ao vapor", mantendo-a há mais de dez anos. As especialidades recomendadas incluem os pães de porco barbecue com massa folhada (HK$22), com massa dourada e crocante e recheio doce não enjoativo; os siu mai de lagosta gamba (HK$25), feitos com frescas gambas-tigre, com textura sumarenta e firme; e o Yang Zhi Gan Lu (HK$22), o item estrella da casa, com polpa de manga grossa e doce. Todos os dim sum aqui são feitos ao pedido e ao vapor, com qualidade consistente, e os preços acessíveis fazem com que haja sempre filas ao almoço, sendo recomendado evitar o horário de pico das 12h às 13h.
Lin Heung Tea House
Situado no edifício Chang Ning, n.º 3-13 da canais de água em Mong Kok, é um dos poucos chá tradicionais de Hong Kong que ainda preserva a cultura de dim sum com "carrinhos de mão". Fundado em 1927, o Lin Heung Tea House tinha origem como famoso chá em Cantão, e depois de se mudar para Hong Kong tornou-se num marco de Mong Kok. A decoração do estabelecimento está cheia de nostalgia do Hong Kong antigo, com iluminação baça, assentos de sofá e a cena de mestres a empurrarem carrinhos de madeira a vender dim sum pelo meio, comer aqui é como participar numa viagem no tempo. As especialidades recomendadas incluem os har gow de camarão (HK$28), as almôndegas de carne bovina (HK$26) e os pães de流沙 (HK$25), todos feitos à mão, com recheio abundante. Recomenda-se chegar antes das 10h da manhã para evitar multidões e provar o charme tradicional do "uma infusão, dois pedaços" de chá da manhã.
Dim Dim Sum (Filial de Mong Kok)
Situado na loja térrea do Shopping T.O.P, n.º 700 da Nathan Road em Mong Kok, é conhecido pelos "dim sum de marca" repletos de criatividade, com decoração moderna que mistura elementos de Hong Kong, sendo o favorito dos jovens. Os destaques principais incluem o roll de camarão fresco com massa crocante (HK$32), com exterior levemente crocante e interior suave, uma textura completamente diferente dos roll tradicionais que surpreende; os dumplings de lagosta gamba com trufa negra (HK$38), luxuosos e saborosos, com aroma intenso de trufa; e o pão de inhame roxo doce (HK$28), uma iguaria popular no Instagram, com recheio de inhame roxo em gradiente de corsonho. Os dim sum aqui têm formas requintadas e criatividade avassaladora, sendo ideais para viajantes que procuram surpresas tanto visuais como gustativas.
Dao Heung · Hotpot Chaozhou (Filial de Mong Kok)
Situado no n.º 55 da Waterloo Road em Mong Kok, embora seja famoso pelos fundos de火锅, o seu nível de dim sum cantonense é igualmente excelente, e é uma das poucas cadeias que oferecem "promoções de chá da manhã". Os dim sum especiais incluem o bolo de rabanete frito com molho XO (HK$32), o costilhão de porco vaporizado com molho de feijão escuro (HK$28) e o rolo de tofu fresco com camarão (HK$30), todos clássicos imperdíveis. A maior vantagem é o horário prolongado, desde as 7h da manhã até à meia-noite, sendo ideal para viajantes com itinerários apertados que queiram reabastecer energia a qualquer momento. Além disso, o Dao Heung frequentemente oferece pacotes promocionais de chá da manhã, onde por mais de HK$30 pode disfrutar de seis a sete tipos de dim sum, com excelente relação qualidade-preço.
Lun Cha (Filial de Mong Kok)
Situado no n.º 47-51 da Shandong Street em Mong Kok, é um novo tipo de chá que combina o chá tradicional de Gongfu com dim sum de novo estilo. O estabelecimento possui várias variedades de chá raras, como Fenghuang Dancong e Fujian Tieguanyin, permitindo saborear chá e dim sum simultaneamente. Os destaques principais incluem os mini dumplings de sopa (HK$26), com pele fina e muito caldo, um bocado para cada; o rolo de marisco com molho XO (HK$34), com recheio rico e camadas distintas. O estabelecimento adopta um sistema de pedidos por QR Code, moderno e conveniente, sendo muito adequado para viajantes que não estão familiarizados com a cultura dos chás tradicionais.
Informações Práticas
Em termos de transporte, Mong Kok fica na intersecção da linha MTR Kwun Tong e da linha Tsuen Wan, saindo pela saída E2 da estação MTR Mong Kok e caminhando cerca de dois minutos até à área principal das lojas de dim sum. Recomenda-se usar o cartão Octopus para pagamento, que além de conveniente também oferece descontos em algumas lojas.
Em termos de orçamento, os chás tradicionais como o Lin Heung Tea House custam cerca de HK$60-80 por pessoa; os Michelin acessíveis como o Tim Ho Waan custam cerca de HK$80-100 por pessoa; os dim sum criativos como o Dim Dim Sum custam cerca de HK$100-120 por pessoa. Se quiser poupar, pode escolher os pacotes promocionais de chá da manhã das cadeias como o Dao Heung, onde em média cada dim sum custa apenas HK$10-15.
Os horários de funcionamento variam muito: o Tim Ho Waan abre das 11h às 22h; o Lin Heung Tea House abre das 6h à meia-noite; o Dim Dim Sum abre das 11h às 21h; o Dao Heung abre das 7h à meia-noite. Os chás tradicionais geralmente começam a descansar após as 14h, quem quiser provar sabores tradicionais deve definitivamente visitar no período da manhã ao meio-dia.
Dicas de Viagem
Primeiro, o segredo para evitar o horário de pico das refeições está no ditado "quem madruga apanha bichos" — para o Lin Heung Tea House e o Tim Ho Waan, recomendo chegar antes das 10h para poupar tempo de espera. Segundo, os dim sum em Hong Kong são geralmente contados por "peça", para duas a três pessoas recomendo encomendar seis a oito tipos, com porções adequadas e sem desperdício. Terceiro, os chás tradicionais como o Lin Heung Tea House só aceitam dinheiro, lembre-se de preparar Hong Kong dollars suficientes; as cadeias modernas como o Dao Heung e o Dim Dim Sum aceitam pagamento electrónico. Por último, se quiser provar de vários estabelecimentos de uma só vez, pode adoptar a "estratégia de deslocação" — primeiro experimentar os sabores tradicionais no Lin Heung Tea House, depois caminhar cinco minutos até ao Tim Ho Waan para provar o Michelin, este passeio gastronómico é exactamente o charme único de Mong Kok.
O mundo dos dim sum de Mong Kok é rico e diversificado, desde Michelin acessíveis até chás nostálgicos, desde artesanato tradicional até inovação criativa, cada estabelecimento tem a sua história única. Da próxima vez que vier a este coração movimentado de Kowloon, não se esqueça de abrandar o passo e sentir de coração este carinho de dim sum que pertence a Hong Kong.
