海角Tables da Ilha de Lantau: Uma Experiência Fine Dining fora do comum no Percurso Gastronómico Island Hopping

Quando se fala de Lantau, muitas pessoas logo pensam no Teleférico Ngong Ping, no Grande Buda de Tian Tan, em Tai O Watertown —，这些都是遊客的標準體驗。但如果你問我最喜歡大嶼山的什麼？我會說是那種「不經意間發現寶藏」的驚喜感。如果你想標準的美食體驗，香港島的灣仔、中環到處都有；但如果你想找些「與市區完全不同 level」的美食體驗，大嶼山絕對值得你特意前來。

先和大家說清楚：大嶼山不像中環、銅鑼灣那樣高檔商場林立，也沒有多少米其林星級餐廳。但正正因为如此，這裡才有它的獨特價值——是一種遠離都市繁囂、靠近大自然、吃東西之餘還可以聽下海浪聲、看一下行山徑風景的體驗。近年來，很多有心廚師和年輕人開始搬到梅窩、塘福那邊，用本地食材做出用心的料理來吸引本地行山友和識貨之人。以下是我個人試過覺得值得推薦、整體來說CP值OK，而且各有特色的幾個地方。

塘福隱世廚房——這間隱身在塘福沙灘附近村屋裡的小店，主打創意融合日本料理。老闆之前在港島區酒店工作，做到行政總廚後毅然辭職，搬到這裡自己做。他說想「用島上的食材，做出大城市吃不到的味道」。最令我印象深刻的是他的「海膽意大利飯」——不是普通的北海道海膽，而是用本地漁民撈獲的馬糞海膽（每年夏季才有），配上自製的檸檬grass泡沫，味道鮮甜之餘還帶少許海的鹹香。另外他的串燒都有水準，特別是燒銀鱈魚，超級肥美，一口咬下去，油脂就全部溢出來。這類小店沒什麼宣傳，主要靠IG和行山友口碑傳播。

大澳河西酒吧餐廳——大澳水上棚屋區那邊原本有不少傳統海鮮檔，近這兩年多了些新派餐館。其中河西這間，我稱它為「大澳最浪漫晚餐選擇」。它開在棚屋區河邊，view 真是一流——到了晚上，對面的堤壩會開燈照明，倒影映在水面上，很多情侶專門來吃這餐。它的西班牙Tapas做得出色，特別是香煎墨魚仔配海鹽檸檬，嫩到我以為自己在西班牙吃著。也有融合的避風塘炒蜆，用乾辣椒炒得很入味，和傳統港式做法有七成相似但又有些新派的層次感。晚上氣氛一流，不過消費確實偏高——一人大概HK$600-800，但環境和整體體驗真的值得。

昂坪有機Garden Kitchen——如果你不怕上山區，昂坪這邊有不少隱藏選擇。這間位於昂坪與石壁之間半山位置的小店，主打「farm-to-table」概念，自家有個小型農場種蔬菜、香草，就近取材。主廚每天早上去田裡巡一下，看看今天的菜「剛剛好」就摘那些剛剛好的。他的「香草慢煮雞」是招牌——用自種的迷迭香、百里香醃了12個小時之後低溫慢煮四個小時，雞肉超級 juicy，一口斬下去，肉汁就流出來，配上田裡的時令蔬菜，簡單但很滿足。另一款叫「登山補充恩物的和牛三文治」——用本地牧場的本地牛，做成輕怡的三文治，配杯本地烘焙的凍檸茶，整餐fit晒行完山之後補充體力的需要。這類小店價錢相對親民，HK$200-400就可以飽一餐。

梅窩糖廠懷舊Cafe——，梅窩本身是大嶼山早期發展的區域，有條街叫「 Lok Kwong Street」，那邊有幾間保留了舊時冰室感的咖啡廳。其中一間我稱為「梅窩時光機」——裝修還保持著60年代的風格，卡位、吊扇、舊海報，但食物就已經完全是現代的意大利菜。她的「手工意粉」全部每日新鮮自製，特別推薦她的「福建紅蟳米」——改篇用新鮮的番茄醬和蟹肉整的Risotto，酸味OK醒胃，愈食愈開胃。另一款「BBQ乳豬」真的有大驚喜，皮脆卜卜，肉質嫩到痴筋，完全不像一般乳豬的乾巴巴。這類咖啡廳平均消費$150-250，CP值超高，適合行完山之後下去坐低休息。

交通費：去大嶼山主要有三個途徑——（一）中環或屯門碼頭搭渡輪，最classic的選擇，船程約35分鐘，屯門出發貴一些但快一些；（二）東涌線至東湧站，然後轉巴士或計程車入各區——去梅窩或大嶼山南面通常搭巴士線（3M, 11號），去昂坪可以搭纜車但較貴；（三）如果識路的可以租船仔由愉景灣直接出海去大澳。費用方面，船票單程約$50-80，巴士就$10-$20，纜車單程$150+ 來回要$280。如果純粹為咗食嘢而去既，建議慳啲搭船啦，當欣賞緊海上風光啦。

營業時間：這些島上小店有個共通點——通常上午11點才開門，晚上7-8點就打烊了，晏晝2-5點可能休息。所以如果你想heal足一日既，最好朝早11點到，先去塘福游下水（沙灘免費），然後食個lunch，再慢慢行去大澳睇日落，最後响大澳食晚餐——咁様就剛剛好一日。其他選擇：如果3-4月去既，可以順便去貝澳睇螢火蟲（季節性限定）；如果6-8月既可以去塘福泳灘玩下水兼食海膽。

旅遊貼士：第一，如果你自駕，切記大嶼山部分路段假日有通行限制，記得預先查下運輸署公佈；第二，以上幾間小店最好提前打電話訂位——旺季或者週末隨時滿座，尤其塘福那邊的隱世廚房，只有八張枱，去walk-in通常要等；第三、着裝話咁正式唔使，呢啲島上都係Casual既氛圍，但帶多件薄外套——海邊晚黑有幾涼；第四、最緊要既心態——如果你想體驗米芝蓮星級排場既，呢頭真系唔啱，但如果你想搵啲「城市入面粉食唔到」、有heart既味道，值得特意過嚟搵一下。

大嶼山的 Fine Dining，不在於裝修有多金碧輝煌，而在於「搵嘢食既過程本身就已經是一個旅程」——船上的浪聲、上山時的樹葉聲、行完山之後得到的熱辣辣的飯，這種體驗，值佢 HK$500 有突。