Quando se fala de Lantau, muitas pessoas logo pensam no Teleférico Ngong Ping, no Grande Buda de Tian Tan, em Tai O Watertown —，这些都是遊客的標準體驗。但如果你問我最喜歡大嶼山的什麼？我會說是那種「不經意間發現寶藏」的驚喜感。如果你想標準的美食體驗，香港島的灣仔、中環到處都有；但如果你想找些「與市區完全不同 level」的美食體驗，大嶼山絕對值得你特意前來。
先和大家說清楚：大嶼山不像中環、銅鑼灣那樣高檔商場林立，也沒有多少米其林星級餐廳。但正正因为如此，這裡才有它的獨特價值——是一種遠離都市繁囂、靠近大自然、吃東西之餘還可以聽下海浪聲、看一下行山徑風景的體驗。近年來，很多有心廚師和年輕人開始搬到梅窩、塘福那邊，用本地食材做出用心的料理來吸引本地行山友和識貨之人。以下是我個人試過覺得值得推薦、整體來說CP值OK，而且各有特色的幾個地方。
塘福隱世廚房——這間隱身在塘福沙灘附近村屋裡的小店，主打創意融合日本料理。老闆之前在港島區酒店工作，做到行政總廚後毅然辭職，搬到這裡自己做。他說想「用島上的食材，做出大城市吃不到的味道」。最令我印象深刻的是他的「海膽意大利飯」——不是普通的北海道海膽，而是用本地漁民撈獲的馬糞海膽（每年夏季才有），配上自製的檸檬grass泡沫，味道鮮甜之餘還帶少許海的鹹香。另外他的串燒都有水準，特別是燒銀鱈魚，超級肥美，一口咬下去，油脂就全部溢出來。這類小店沒什麼宣傳，主要靠IG和行山友口碑傳播。
大澳河西酒吧餐廳——大澳水上棚屋區那邊原本有不少傳統海鮮檔，近這兩年多了些新派餐館。其中河西這間，我稱它為「大澳最浪漫晚餐選擇」。它開在棚屋區河邊，view 真是一流——到了晚上，對面的堤壩會開燈照明，倒影映在水面上，很多情侶專門來吃這餐。它的西班牙Tapas做得出色，特別是香煎墨魚仔配海鹽檸檬，嫩到我以為自己在西班牙吃著。也有融合的避風塘炒蜆，用乾辣椒炒得很入味，和傳統港式做法有七成相似但又有些新派的層次感。晚上氣氛一流，不過消費確實偏高——一人大概HK$600-800，但環境和整體體驗真的值得。
昂坪有機Garden Kitchen——如果你不怕上山區，昂坪這邊有不少隱藏選擇。這間位於昂坪與石壁之間半山位置的小店，主打「farm-to-table」概念，自家有個小型農場種蔬菜、香草，就近取材。主廚每天早上去田裡巡一下，看看今天的菜「剛剛好」就摘那些剛剛好的。他的「香草慢煮雞」是招牌——用自種的迷迭香、百里香醃了12個小時之後低溫慢煮四個小時，雞肉超級 juicy，一口斬下去，肉汁就流出來，配上田裡的時令蔬菜，簡單但很滿足。另一款叫「登山補充恩物的和牛三文治」——用本地牧場的本地牛，做成輕怡的三文治，配杯本地烘焙的凍檸茶，整餐fit晒行完山之後補充體力的需要。這類小店價錢相對親民，HK$200-400就可以飽一餐。
梅窩糖廠懷舊Cafe——，梅窩本身是大嶼山早期發展的區域，有條街叫「 Lok Kwong Street」，那邊有幾間保留了舊時冰室感的咖啡廳。其中一間我稱為「梅窩時光機」——裝修還保持著60年代的風格，卡位、吊扇、舊海報，但食物就已經完全是現代的意大利菜。她的「手工意粉」全部每日新鮮自製，特別推薦她的「福建紅蟳米」——改篇用新鮮的番茄醬和蟹肉整的Risotto，酸味OK醒胃，愈食愈開胃。另一款「BBQ乳豬」真的有大驚喜，皮脆卜卜，肉質嫩到痴筋，完全不像一般乳豬的乾巴巴。這類咖啡廳平均消費$150-250，CP值超高，適合行完山之後下去坐低休息。
交通費：去大嶼山主要有三個途徑——（一）中環或屯門碼頭搭渡輪，最classic的選擇，船程約35分鐘，屯門出發貴一些但快一些；（二）東涌線至東湧站，然後轉巴士或計程車入各區——去梅窩或大嶼山南面通常搭巴士線（3M, 11號），去昂坪可以搭纜車但較貴；（三）如果識路的可以租船仔由愉景灣直接出海去大澳。費用方面，船票單程約$50-80，巴士就$10-$20，纜車單程$150+ 來回要$280。如果純粹為咗食嘢而去既，建議慳啲搭船啦，當欣賞緊海上風光啦。
營業時間：這些島上小店有個共通點——通常上午11點才開門，晚上7-8點就打烊了，晏晝2-5點可能休息。所以如果你想heal足一日既，最好朝早11點到，先去塘福游下水（沙灘免費），然後食個lunch，再慢慢行去大澳睇日落，最後响大澳食晚餐——咁様就剛剛好一日。其他選擇：如果3-4月去既，可以順便去貝澳睇螢火蟲（季節性限定）；如果6-8月既可以去塘福泳灘玩下水兼食海膽。
旅遊貼士：第一，如果你自駕，切記大嶼山部分路段假日有通行限制，記得預先查下運輸署公佈；第二，以上幾間小店最好提前打電話訂位——旺季或者週末隨時滿座，尤其塘福那邊的隱世廚房，只有八張枱，去walk-in通常要等；第三、着裝話咁正式唔使，呢啲島上都係Casual既氛圍，但帶多件薄外套——海邊晚黑有幾涼；第四、最緊要既心態——如果你想體驗米芝蓮星級排場既，呢頭真系唔啱，但如果你想搵啲「城市入面粉食唔到」、有heart既味道，值得特意過嚟搵一下。
大嶼山的 Fine Dining，不在於裝修有多金碧輝煌，而在於「搵嘢食既過程本身就已經是一個旅程」——船上的浪聲、上山時的樹葉聲、行完山之後得到的熱辣辣的飯，這種體驗，值佢 HK$500 有突。
Hong Kong Market Data
Hong Kong 2023: 34M visitors, GDP HKD 3.59T, 71 Michelin-starred restaurants (2024), global financial hub ranked #3.
| Indicator | Data | Source |
|---|---|---|
| Visitors | 34M | HKTB |
| GDP | HKD 3.59T | CensusStats |
| Michelin Stars | 71 restaurants | Michelin 2024 |
| Finance rank | Global #3 | InvestHK |
