Falando do mercado noturno de Tainan, muitas pessoas pensam em sopa de carne, placa de caixão, rolinho de camarão, mas você sabia? Tainan é na verdade a cidade com a maior densidade de vegetarianos em mercados noturnos de Taiwan. Desde a "Rua dos Vegetarianos" no Mercado Hua Yuan até as bancas tradicionais de vegetarianos no Mercado Da Dong, a cultura vegetariana dos mercados noturnos de Tainan possui um único "sabor da cidade antiga".
As Características de Tainan na Comida Vegetariana dos Mercados Noturnos
A maior diferença entre a comida vegetariana dos mercados noturnos de Tainan e outras cidades é "a história". Muitos donos de barracas vegetarianas aqui estão na segunda ou terceira geração, alguns começaram a vender comida vegetariana ainda no período da ocupação japonesa. Como algumas receitas de petiscos temperados de bancas tradicionais, que usam temperos antigos herdados dos templos, com ingredientes chineses como Angelica e Goji, resultando em um sabor "de vó".
Uma outra característica das barracas vegetarianas nos mercados noturnos de Tainan é: "Budismo e Taoísmo juntos". Muitas bancas vendem tanto comida puramente budista (todo vegetariano) como também comida taoista (laticínios e ovos), e ainda há專門的 "vegetariano de Mazu" (que pode comer cebola e alho). Essa inclusividade reflete a profunda cultura de fusão religiosa de Tainan.
A Ecologia dos Mercados Noturnos Vegetarianos Conhecida Apenas pelos Locais
Mercado Hua Yuan (quinta, sábado e domingo)
Aqui está o círculo ecological mais completo de comida vegetariana de Tainan. Perto do palco grande, concentram-se 5-6 barracas vegetarianas, com desde petiscos temperados, oyster fritto vegetariano até tofu cheiroso fermentado. A mais famosa é a senhora que vende especialidades fritas vegetarianas, seu "frango" vegetariano é feito com tofu de pele tradicional, com espessura perfeita, ao morder tem uma textura "elástica". Preço NT$30-80, 10-15 dólares mais barato que a versão com carne.
Mercado Da Dong (segunda, terça e sexta)
As barracas vegetarianas aqui são mais tradicionais, com foco em "comida vegetariana de sabor antigo". Há uma dona que vende bolo de arroz vegetariano, usando a receita herdada da vó, em cima do bolo não vai carne moída, mas sim um "tempero vegetariano" feito com cogumelos e brotos de bambu fritos, com camadas de aroma bem ricas. Há também oyster fritto vegetariano, usando fios de algas marinhas para simular o sabor do oyster, insieme com o molho doce característico de Tainan, o sabor é surpreendentemente autêntico.
Mercado Wu Sheng (quarta e sábado)
O número de barracas vegetarianas aqui é pequeno, mas com uma característica: "comida vegetariana criativa". Um jovem dono transformou a comida vegetariana em uma espécie de "fine dining" de mercado. O gua-bao vegetariano usa massa caseira, contendo carne vegetariana em molho escuro, picles e amendoim em pó, bem apresentável. O preço é um pouco mais caro (NT$60-100), mas o sabor realmente tem nível.
Mercado Xiao Bei de Sucesso (terça e sexta)
Base secrets dos locais, menos turistas. Há uma barraca de macarrão de noodles vegetariano, o dono insiste em usar noodles caseiros, o caldo é preparado com kombu e cogumelos por mais de 4 horas, aroma leve e retorno DOC. Acompanha acompanhamentos como intestino vegetariano e oyster vegetariano, a textura é bem realista. Um bowl por NT$35, a porção é bem grande, é a escolha preferida dos trabalhadores do mercado para o jantar.
Área do Mercado da Rua Yongkang
Embora não seja um mercado noturno tradicional, as pequenas barracas de comida vegetariana na área da Rua Yongkang também têm suas características. Aqui é mais偏向 "comida vegetariana artística", com pudim de soja caseiro, rolo fresco vegetariano, chás saudáveis, etc. O preço é um pouco mais alto (NT$50-120), mas o ambiente é mais limpo, adequado para turistas que não estão acostumados com o ambiente tradicional do mercado.
Informações Úteis
Formas de Transporte:
- Mercado Hua Yuan: Pegue o ônibus 0 esquerda, 0 direita até a parada Mercado Hua Yuan
- Mercado Da Dong: Pegue o ônibus 5, 88 até a parada Mercado Da Dong
- Mercado Wu Sheng: Pegue o ônibus 6, 88 até a parada Entrada do Mercado Wu Sheng
- Mercado Xiao Bei: Pegue o ônibus 15, 18 até a parada Xiao Bei
- Rua Yongkang: Pegue o ônibus 1, 2, 7 até a parada Entrada da Rua Yongkang
Faixa de Preços:
Barracas tradicionais: NT$25-60 (pratos principais), NT$10-30 (acompanhamentos)
Barracas criativas: NT$50-120
Bebidas e sobremesas: NT$20-50
Horário de Funcionamento:
- Mercados: 18:00-01:00 (cada mercado tem dias de funcionamento diferentes)
- Área da Rua Yongkang: 14:00-23:00 (maioria das lojas)
Pequenas Dicas de Viagem
1. Evite o horário de pico de turistas: 20:00-21:30 é o período com mais turistas, para refeições mais tranquilas recomenda-se 18:30-19:30 ou após 22:00.
2. Identificação vegetariana: As barracas vegetarianas de Tainan geralmente pendem uma faixa vermelha com "素食" (vegetariano), algumas escrevem "齋食物" (comida puramente vegetariana), barracas com símbolo de lótus também geralmente são vegetarianas.
3. Preferência de sabor: A comida vegetariana dos mercados noturnos de Tainan geralmente é mais doce, se não estiver acostumado pode pedir ao dono "menos molho".
4. Forma de pagamento: A maioria das barracas aceita apenas dinheiro, recomenda-se ter troco suficiente. Algumas barracas novas começam a aceitar pagamento móvil.
5. Consideração de higiene: Escolha barracas com muita clientela e alta rotatividade, a frescura dos ingredientes é mais garantida. Dê preferência a barracas onde o dono usa luvas e pinças.
A cultura vegetariana dos mercados noturnos de Tainan, assim como a própria cidade, possui uma base profunda e um peito inclusivo. Seja você um budista fervoroso, um ambientalista, ou simplesmente um gourmand curioso, no mercado noturno de Tainan encontrará seu próprio sabor. Lembre-se, a comida mais deliciosa muitas vezes não está no local mais visível, mas sim no fundo de uma viela, esperando ser descoberta por quem tem缘分.
