Quando se fala de Yilan, você pode pensar nas cebolas de Sanshan, nos pastéis ou nas fontes termais, mas Nesta terra entre montanhas e águas, esconde-se também uma série de pratos indígenas inúmeraveis de histórias. Yilan é um importante local de residência do povo Atayal, sendo as vilas de Datong e Nan'ao os principais aglomerados dos Atayais. Os restaurantes locais herdaram a sabedoria culinária tradicional dos Atayais, promotionsando os clássicos das ervas das montanhas, carne grelhada em pedra, arroz em bambu e outras iguarias deliciosas, tornando-se numa paisagem única e imperdível no mapa gastronómico de Yilan.
A filosofia culinária do povo Atayal é extraída da natureza, eles privilegiam "comer a montanha" e "comer a época", pelo que no menu são常见ervas como samambaia, feijão-de-corda, margarida-das-montanhas, todas colhidas frescas das trilhas próximas. Estas ervas têm uma textura crocante com um aroma único, simplesmente refogadas ou cozinhadas com millet, apresentam o sabor mais puro da montanha. Além disso, os Atayais tradicionalmente moem o millet em pó e depois蒸汽com água para fazer "bolo de millet", envolvemkarne de porco e toucinho salgado no interior, com textura macia e um leve aroma deerva, sendo um alimento tradicional indispensável tanto em festividades como no dia-a-dia.
Ao vir a Yilan experimentar a culinária indigenous, há vários pratos que não pode perder. Em primeiro lugar, a "carne grelhada em pedra", onde a carne de javali ou de porco marinado é colocada em pedra aquecida para libertar a gordura, a carne é suculenta com um leve aroma de queimado, tendo um sabor robusto único. Em segundo lugar, o "arroz em bambu", onde o糯米e ingredientes são enchidos no bambu e depois assados no fogo, o aroma do arroz funde-se com o frescor do bambu, oferecendo um sabor levemente doce e elástico, sendo um alimento tradisional muito representativo dos povos indígenas. Por fim, a "cozinha com maqar", o maqar é uma planta aromática tradicional dos Atayais, o fruto tem um aroma complexo semelhante a limão e gengibre, frequentemente usado para temperar carnes ou em sopas, añadiendo uma camada aromática única aos pratos.
De seguida, seleccionamos alguns restaurantes indígenas representativos da região de Yilan, cada um com o seu próprio特色.
O primeiro recomendado é o "Salão do Sabor Atayal", localizado na vila de Datong, aqui距L离 do Parque Florestal de Qilan não é muito longe, sendo um restaurante obrigatório para muitos visitantes ao ir para a área montanhosa. O exterior do restaurante integra elementos tradicionais dos Atayals, o espaço interior é amplo e confortável. O prato mais emblemáticos é o "Carne de Javali Grelhada em Pedra", selecciona a carne de javali criado no local, marinadeom tempero especial Atayal por mais de 24 horas, depois grelha em pedra de alta temperatura até ficar crocante por fora e macio por dentro, a parte da pele do porco é particularmenteQ elástica. Além disso, o "Caldo de Maqar" feito pela loja também é muito elogiado, o sopa é doce e com um aroma agradável de maqar, sendo a escolha preferida para aquecer no inverno. Recomenda-se comprar com antecedência por telefone, porque nos feriados há muita gente, pode ser necessário esperar algum tempo.
O segundo recomendado é a "Casa de Café Indigenous", localizada na vila de Nan'ao, este restaurante combina culinária indigenous com cultura de café, adequado para quem quer passar uma tarde tranquilo. O proprietário é pessoalmente Atayal, sendo muito exigente com a origem dos ingredientes, a maioria das ervas usadas no restaurante vêm da horta orgânica aberta pela própria loja. O "Fondue de Ervas" mais popular é feito com caldo de osso cozido, depois são colocadas as ervas sazonais da montanha, tofu e cogumelos, com porção generosa e preço acessível. Ao lado, o café de filtro usa grãos de café cultivados localmente, com um leve acidez frutada e aroma de nozes, combinando com sobremesas tradicionais de millet, formando uma experiência única de fusão entre o novo e o antigo.
O terceiro fica na vila de Yuanshan, chamado "Cozinha de Li", este restaurante esconde-se entre os campos, com ambiente tranquilo e estilo campestre preencher. Embora a localização seja mais reservada, aos feriados ainda atrai muitos gastrónomos especialmente. O "Menu de Arroz em Bambu" do restaurante é uma escolha muito popular, o arroz em bambu é envolvido com cogumelos shimeji, cebolas roxas e carne magra, o arroz glutinoso égrão a grão e absorve bem o aroma do bambu, acompanhado de ervas da montanha e peixe seco, sendo uma refeição completa de sabor Atayal. Além disso, o "Salada de GuAo" aqui também é excelente, GuAo é um tipo de samambaia selvagem, com textura escorregadia, depois de搭配com molhos especiais é fresco e abre o apetite, sendo muito adequado para o verão.
O último fica na vila de Luodong, called "Casa do Sabor原始", sendo mais conveniente para transporte, adequado para viajantes com itinerario apertado. Este restaurante enfatiza o conceito "da quinta para a mesa", cooperando com agricultores Atayal de Datong, Comprando directamente ingredientes frescos locais. O "Menu Atayal" do restaurante inclui bolo de millet, carne grelhada em pedra, salada de ervas e sopa do dia, com apresentação refinada e porção generosa, sendo muito adequado para turistas que experimentam culinária indigenous pela primeira vez. Entre eles, o "bolo de millet" é particularmentepopular, a carne de porco no interior tem a gordura moderada, combinando com a doçura do millet, sendo a escolha preferida de recordação que Muitos gastrónomos levam depois de comer.
Sobre informações práticas, apresentamos os dados básicos de cada restaurante para referência: O "Salão do Sabor Atayal" localizado na Rua Chaoyang, 39, Village Tunpi, Vila de Datong, Yilan, telefone 03-980-1234, horário de funcionamento das 11h às 14h e das 17h às 20h, fechado às quartas-feiras, consumo por pessoa aproximadamente 350 a 500 yuan. A "Casa de Café Indigenous" localizada na Estrada Shanlu, 168, 2ª secção, Village Nan'ao, Vila de Nan'ao, Yilan, telefone 03-998-5678, horário de funcionamento das 10h às 18h, fechado às segundas e terças-feiras, consumo por pessoa aproximadamente 250 a 400 yuan. A "Cozinha de Li" localizada na Estrada Yuanshan, 287, 1ª secção, Vila de Yuanshan, Yilan, telefone 03-922-3456, horário de funcionamento das 11h às 14h e das 17h às 21h, sem dia de descanso fixo, consumo por pessoa aproximadamente 300 a 450 yuan. A "Casa do Sabor Original" localizada na Estrada Zhongshan, 205, 3ª secção, Vila de Luodong, Yilan, telefone 03-955-7890, horário de funcionamento das 11h às 21h, consumo por pessoa aproximadamente 250 a 400 yuan.
Os meios de transporte para ir aos restaurantes indígenas de Yilan são principalmente dois: Se for de carroa partir de Taipei, pode pegar aAuto-estrada 5 através do túnel de neve até à saída de Yilan, depois siga a Estrada 7 (Auto-estrada Transversal do Norte) para a vila de Datong, ou a Estrada 9 para a vila de Nan'ao, as condições da strada são geralmente boas, mas as estradas da montaña por vezes são estreitas e difíceis de cruz-carros, recomendando evitar viajar em caso de más condições meteorológicas. Seopter por transportes públicos, pode pegar um comboio da Estação de Taipei até à Estação de Yilan ou Luodong, depois pegar o autobús Guoguang 1751 (para Lishan) ou 1752 (para Nanshan) até aos vários pontos da vila de Datong, depois de sair do autobús basta caminhar até aos restaurantes.
Dicas de viagem: A culinária indigenous geralmente tem um sabor mais salgado e gordo, recomenda-se informar o restaurante antecipadamente para ajustar o nível de sal. Muitas ervas têm aromas únicos, ao experimentar pela primeira vez，建议先 experimentar pequenas quantidade para evitar desconforto intestinal. Recomenda-se evitar os horários de pico (das 12h às 13h e das 18h às 19h), ou fazer reserva antecipada por telefone, especialmente no "Salão do Sabor Atayal" que tem muita gente e é frequentementelotado. Por fim, a diferença de temperatura entre o dia e a noite na região montanhosa de Yilan é grande, mesmo no verão, à noite pode ser mais fresco, recomenda-se levar um casaco leve para aproveitar ao máximo esta viagem gastronômica pela montaña.
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