Quando se fala em Jiufen, a maioria das pessoas pensa em bolas de taro, casas de chá e nos cenários de A Viagem de Chihiro, mas esta pequena cidade montanhosa esconda na verdade uma rota gastronômica que poucos notam — a fusão de ingredientes aborígenes com sabores locais.
A região de Ruifeng, onde Jiufen está localizada, foi anteriormente uma área de atividade dos Pingpu Lai-cai-ren. Embora hoje a rua antiga não mostre vestígiosétnicos diretos, se observar com atenção, verá que o uso de ingredientes locais e certos métodos de cozinhar ainda conservam genes da cultura alimentar aborígene.
Para experimentar a gastronomia aborígene em Jiufen, não deve procurar pelo padrão de «restaurante aborígene tradicional», mas sim compreender a lógica única deste lugar: não se trata de搬apenas trazer os pratos tribais da montanha para cá, mas sim integrar as especiarias frequentemente usadas pelos aborígenes, as técnicas de marinagem de carnes e os métodos de preparação de ingredientes no contexto montanhês de Jiufen.
【Locais Recomendados】
1. Casa de Chá A-Mei
Este não é um restaurante aborígene tradicional, mas os snacks Servidos frequentemente incorporam ingredientes locais. O chá de ameixa patenteado é preparado com ameixas verdes usando o método tradicional de marinagem, com um equilíbrio perfeito de ácido e doce, combinado com o chá Baozhong de Pinglin. O estabelecimento também serve uma sopa doce de batata-doce com gengibre — este método de tratar simplesmente os tubérculos e depois coziná-los ecoa na verdade a lógica culinária dos aborígenes antigos. O Tea Time na Casa de Thé A-Mei custa NT$120-200, adequado para uma visita à tarde.
2. Loja da Enfermeira-Chefe
Uma banca pequena escondida no final da Rua Jishan, especializada em iguarias cozidas e saladas. A dona é uma nativa que se casou em Jiufen, e as suas amêijoas marinadas manualmente usam a técnica tradicional de salmoura aborígene, temperadas apenas com alho e pimenta, com freshness muito boa. Uma porção de iguarias cozidas começa em NT$80, e se quiser evitar as bolas de taro, este é um bom local para experimentar o «sabor antigo estilo Jiufen».
3. Rei das Bolas de Lula
Não é culinária aborígene, mas estas bolas de lula são feitas com purée de lula fresca da costa norte, preparadas manualmente, completamente diferentes das bolas de lula de nível de ingredientes para火锅. Jiufen fica junto ao mar, e esta lógica de escolha de ingredientes de «quem vive na montanha come da montanha, quem vive no mar come do mar» continua na verdade o espírito aborígene de usar materiais locais. Porção por NT$60, frito e comido na hora.
4. Bolinho de Carne Vermelho com Goldbranch
O vinho vermelho é um tempero tradicional de Fujian, mas na versão de Jiufen, alguns estabelecimentos adicionam cevada perfumada (pimenta de montanha), uma especiaria muito usada pelos aborígenes. O bolinho de carne vermelho custa NT$45 cada, com a pele macia e o recheio com um leve aroma de vinho e cebolinha, sendo um raro «sabor taiwanês com influência aborígene» na rua antiga.
n5. Bolinhos de Grama da A-Lan
Os bolinhos de grama são um alimento tradicional de arroz compartilhado pelos Hakka e algumas etnias aborígenes. Os bolinhos de grama feitos à mão da Dona A-Lan têm três tipos de recheio: feijão vermelho, carne salgada e gergelim. A versão de carne salgada usa lombo de porco marinado combinado com rabanete ralado, com um sabor antigo robusto. Um por NT$25, cinco por NT$100, é uma comida de preço acessível com significado de fusão étnica.
【Informações Práticas】
Quanto ao transporte, pegue o trem da Estação de Taipei até a Estação de Ruifeng (cerca de 40 minutos, NT$49), depois faça a transição para o ônibus 788 ou 1062 até a Rua Antiga de Jiufen; também pode pegar diretamente o ônibus 1062 a partir da estação de metrô Zhongxiao Dunhua. Se for de carro, recomenda-se estacionar no estacionamento de Ruifeng e caminhar, para evitar não encontrar vaga na alta temporada.
Quanto ao horário de funcionamento, a maioria das lojas na Rua Antiga de Jiufen abre após as 10h e fecha por volta das 20h, enquanto as casas de chá funcionam até as 22h.
Quanto às despesas, Jiufen tem preços médios, uma refeição de almoço custa cerca de NT$150-300, e presentes souvenires (bolas de taro, bolinhos de grama) variam entre NT$50-200.
【Dicas de Viagem】
Jiufen é frequentemente erroneamente considerada como tendo fontes termais, mas na verdade nãohá área de fontes termais aqui, não deixe que os folhetos de agências de viagens o enganem. Se quiser experimentar culinária aborígene autêntica, recomenda-se ir para o norte, para Gongliao ou mais longe até Yilan, onde há mais restaurantes com culinária aborígene como foco principal.
A Rua Antiga de Jiufen não é grande, pode ser percorrida em duas horas, mas recomenda-se visitar em dias de semana ou de manhã em dias não feriados, a experiência de qualidade é completamente diferente. A multidão à tarde nos feriados não pode ser descrita como «muita gente», é literalmente «impossível andar».
