A manhã de Lei Cha Tau não precisa de despertador
A Freguesia de São António é uma das zonas mais antigas de Mação. A área de Lei Cha Tau — que inclui大致包含 a antiga zona residencial à volta de葡�街,沙欄仔街 e海边街 — no conhecimento dos moradores antigos locais nunca foi uma atração turística, mas sim o «lugar onde se faz compras para o almoço e se toma o pequeno-almoço». Fica a apenas dez minutos a pé do Ruínas de São Paulo, mas a atmosfera é completamente diferente: não há lojas de recordações, não hárickshaws a oferecer serviços, 只有早上七時已拉開鐵閘的粉麵檔 e reformados a ler o jornal sentados até às nove. Aqui, café da manhã cantonense não significa tomar chá no restaurante, mas sim uma papa de arroz, um Ral Tou Fen, um chá sem açúcar — depois de comer, cada um segue para os seus assuntos. Este ritmo de vida está a desaparecer cada vez mais do centro de Mação, e Lei Cha Tau é um dos locais onde ainda se mantém.
Quatro coordenadas de pequeno-almoço em Lei Cha Tau
Lan Kei Ral Tou Fen — Fino e macio, feito à mão, sem máquinas
Morada:沙欄仔街26号
Transportes:A cerca de 8 minutos a pé desde a Rua de Cinco de Outubro; 或乘3号或3X号巴士至沙梨头站，落车后沿海边街向内走
A descrição que circula entre os clientes locais do Lan Kei é «suficientemente macio, não扯烂». Esta frase refere-se à textura que apenas o Ral Tou Fen feito à mão tem — a papa de arroz spreads evenly thin,蒸出來透明帶韌, 不像機器腸粉那種偏厚偏硬. O Ral Tou Fen de cebolinha com ovo é a escolha mais básica, o aroma do ovo integra-se na pele de arroz, simples e direto;另一种是韭黄鲜虾肠, os camarões mantêm-se crocantes, o cheiro forte do cebolinho chinês equilibra a blandidade da pele de arroz, pedindo um de cada permite comparar claramente. O Ral Tou Fen de pasta de peixe com milho tem porções generosas,适合食量大的人. Quanto às papas, o Ming Kei tem um prato oculto, mas a quantidade diária é extremamente pequena, 必须前一天致電預訂, perguntando no local dez vezes, nove ouve「冇晒». Abre às 7h, vende tudo. 除外二三休息。
Ming Kei Papa de Arroz — Estabelecimento com quase 100 anos, a第三代 herda a arte de cozinhar lentamente
Morada:Lei Cha Tau海边街一帶（屬小店性質，建議先電話確認位置）
Transportes:从沙梨头停车场步行约2分钟范围内
O Ming Kei está agora na terceira geração, usando arroz fragrante da Tailândia com tofu fermentation em lume lento, os grãos de arroz devem abren completamente, o caldo tem aroma de arroz mas não é espesso — este equilíbrio é mais difícil de fazer do que parece. Bebendo uma papa de arroz sozinha, a textura é mais próxima de sopa do que de arroz, acompanhada de年糕 frito caseiro é a escolha mais comum dos moradores: a parte exterior do nabo年糕 fica crocante, o interior tem tiras de nabo docas, juntos criam uma sensação de completeness simples. O arroz glutinosourado na versão matinal é mais leve, adequado como acompanhamento. Aqui também há Ral Tou Fen, mas a maioria dos clientes antigos vem pela papa de arroz e pelo nabo年糕; se vier aqui e Bebing uma papa de arroz lentamente por 30 minutos, ninguém o apressará.
À volta do（三盞燈）Rotunda — Mercado matinal dos moradores e gels ice houses nostálgicos
Morada:Pequenas ruas à volta da Rotunda de Carlos da Maia
Transportes:乘17号或18号巴士至三盞燈站落车即到
O（三盞燈）Rotunda é outro centro de vida na Freguesia de São António, mais próxima da cena real dos moradores do que 作为附近. Por volta das 8-9h nos dias normais, ainda há carrinhos de pequeno-almoço nas pequenas ruas à volta da rotunda: a vender Ral Tou Fen, a gritar bolas de peixe com kari, a empurrar baldes térmicos vendendo tofu floral. Há várias old-style ice houses ainda em funcionamento à volta da rotunda, o pequeno-almoço é servido maioritariamente em套餐: leite de HK ou café com duas fatias de torradas com manteiga grossa, ou uma porção de ovos mexidos, o preço ronda os 40-60 Patacas. Este não é um local para photos, mas sentado numa cadeira de plástico a beber um leite suficientemente quente, a ver os idosos a tomar sol na rotunda, este tipo de manhã está a tornar-se cada vez mais precioso no centro de Mação.
Estabelecimentos de chá ao longo da Avenida do Conselheiro Ferreira de Almeida — O tradicional chá comumparedor de dim sum
Morada:Ao longo da Avenida do Conselheiro Ferreira de Almeida
Transportes:乘12号或17号巴士至荷兰园站
A zona do Conselheiro Ferreira de Almeida fica ao lado da Freguesia de São António, 有几间广式茶楼提供传统早午市, o horário é das 8h30 às 14h. Aqui a configuração de「一盅两件」é mais completa:想饺、烧卖、叉烧包、流沙包是四大基本, o流沙包的水平看流心 — ao cortar, o centersopa é espessa mas não líquida, com aroma de gema de ovo salgada,才算合格. Esta zona de estabelecimentos de chá durante a semana 非假日一般不需要长等, 是本地家庭包场饮茶的常用场所, a atmosfera é mais leve do que alguns estabelecimentos populares no centro, e os preços também são mais populares.
| Restaurante/Cena | Melhor horário | Pratos insignia | Custo por pessoa (Patacas) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Lan Kei Ral Tou Fen | 07:00–09:00 | Ral Tou Fen de cebolinho com ovo, Ral Tou Fen de camarão, Ming Kei | 40–70 | Ming Kei requer reserva antecipada;除外二休息; vende tudo |
| Ming Kei Papa de Arroz | 07:00–10:00 | Papa de arroz, Nabo年糕 frito, Arroz glutinosourado | 30–60 | Estabelecimento de quase 100 anos na 3ª geração; chegar cedo para lugar |
| À volta do（三盞燈）Ice House/Vendedores | 08:00–11:00 | 套餐 de leite com torradas, Carrinho de Ral Tou Fen | 40–60 | Ambiente de moradores; sem reserva; maioritariamente dinheiro |
| Estabelecimentos de chá do Conselheiro | 08:30–13:00 | 想饺,流沙包,叉烧包 | 80–150 | Mais fácil durante a semana; parque de estacionamento nas proximidades |
Algumas coisas a saber antes de ir
- Ir cedo, não tarde: Os estabelecimentos de pequeno-almoço de Lei Cha Tau não são restaurantes de horário completo, os pratos insignia quando vendem não há reposição, chegar antes das 7h30 é prinsipal, depois das 8h pode sobrar apenas secundário.
- Ming Kei requer reserva: O Ming Kei do Lan Kei tem quantidade mínima diária, 必须前一天电话预订, perguntar no local é perguntar em vão.
- Dinheiro é mais confiável que pagamento eletrónico: Os estabelecimentos antigos de Lei Cha Tau e vendedores ambulantes mayoritariamente pagam em dinheiro, embora alguns já aceitem Alipay ou WeChat Pay, levar dinheiro é mais seguro.
- Dia de semana é melhor que fim de semana: Durante o fim de semana, muitos turistas e famílias locais invadem ao mesmo tempo, lugares limitados, tempo de espera longo; a manhã de dia de semana é a melhor altura para experimentar o ritmo real do pequeno-almoço dos moradores.
- As ruas são sinuosas, perguntar é mais preciso que o mapa: A zona antiga de Lei Cha Tau tem vielas complexas, por vezes o GPS指向 erros, perguntar a uma senhora local é mais rápido do que o mapa do telemóvel.
