Normas de Inspeção e Aceitação de Mercadorias e SOP de Reclamação por Rutura da Cadeia de Frio da Inari Global Foods v1
1. Processo de Receção e Verificação
[1. Chegada da Entrega] → [2. Verificação da Embalagem] → [3. Verificação da Temperatura]
→ [4. Verificação da Qualidade e Aspeto] → [5. Confirmação da Quantidade] → [6. Confirmação de Receção]
→ [7. Armazenamento]
| Passo |
Requisito de Tempo |
Responsável |
| Chegada da Entrega |
Consoante o horário de entrega |
Motorista |
| Verificação da Embalagem |
Em 5 minutos |
Cozinha/Verificação |
| Verificação da Temperatura |
Em 5 minutos |
Pessoal de Verificação |
| Verificação da Qualidade |
Em 10 minutos |
Chef/Verificação |
| Confirmação da Quantidade |
Em 5 minutos |
Pessoal de Verificação |
| Confirmação de Receção |
Em 5 minutos |
Pessoal de Verificação |
| Armazenamento |
Em 30 minutos |
Cozinha |
2. Padrões de Verificação de Embalagem
2.1 Integridade da Embalagem
| Item |
Padrão de Conformidade |
Tratamento de Não Conformidade |
| Embalagem exterior |
Sem danos, sem deformação |
Rejeitar ou fotográfar para registro |
| Vedação |
Vedação intacta |
Rejeitar |
| Etiqueta |
Nome do produto e data de validade legíveis |
Solicitar reposição da etiqueta |
| Caixa refrigerada |
Gelo seco/sacos de gelo suficientes |
Registrar se insuficiente |
2.2 Situações Anormais de Embalagem
| Anomalia |
Forma de Tratamento |
| Embalagem exterior danificada |
Rejeitar e fotográfar |
| Vedação solta |
Rejeitar e fotográfar |
| Etiqueta ilegível |
Registrar e negociar |
| Caixa refrigerada insuficiente |
Fotográfar e registrar |
3. Padrões de Deteção de Temperatura
3.1 Requisitos de Temperatura
| Tipo de Produto |
Temperatura Padrão |
Intervalo Permitido |
| Ouriço do Mar Fresco |
0-4°C |
0-5°C |
| Ouriço do Mar Congelado |
-18°C ou inferior |
-15°C ou inferior |
| Outros Sashimi |
0-4°C |
0-5°C |
3.2 Instrumentos de Deteção
| Instrumento |
Aplicação |
| Termómetro de Infravermelhos |
Medição rápida da temperatura superficial |
| Sonda Térmica |
Medição da temperatura no núcleo |
| Registrador de Temperatura |
Registo da temperatura ao longo de todo o processo |
3.3 Procedimentos em Caso de Excesso de Temperatura
| Intervalo de Temperatura |
Procedimento |
| Em Conformidade |
Aceitação normal mediante assinatura |
| Excesso Limítrofe (5-7°C) |
Registo e comunicação, pode ser devido à última etapa de entrega |
| Excesso (7°C+) |
Fotografar no local, recusar ou negociar solução |
| Excesso Grave (10°C+) |
Recusa de receção, reclamação formal obrigatória |
4. Inspeção Visual de Qualidade
4.1 Avaliação de Qualidade do Ouriço-do-Mar
| Item |
Padrão de Conformidade |
Não Conformidade |
| Cor |
Laranja escuro/dourado |
Acinzentado/esbranquiçado |
| Odor |
Leve odor de mar |
Fedor/odor anormal |
| Textura |
Inteira, densa |
Fragmentada/deteriorada |
| Embalagem |
Selagem a vácuo |
Vazamento |
| Validade |
Dentro do prazo ideal de consumo |
Expirado ou próximo da expiração |
4.2 Pontos-Chave da Inspeção Visual
| Indicador |
Normal |
Anormal |
| Cor |
Laranja escuro uniforme |
Descoloração localizada |
| Brilho |
Brilhante |
Sem brilho/opaco |
| Textura |
Firme e elástica |
Frouxa/pegajosa |
| Impurezas |
Sem impurezas |
Com impurezas/corpos estranhos |
4.3 Teste Simplificado de Paladar/Olfato
| Teste |
Método |
| Teste olfativo |
Abrir levemente a embalagem, cheirar rapidamente |
| Toque |
Pressionar levemente para sentir a elasticidade (não tocar diretamente) |
| Atenção |
Não é recomendado provar na inspeção; priorizar a aparência |
5. Confirmação de Quantidade
5.1 Itens de Verificação
| Item |
Descrição |
| Quantidade do Pedido |
Conforme o pedido |
| Especificação da Embalagem |
100g/200g/1kg, etc. |
| Quantidade |
Conformidade com a quantidade de embalagens |
5.2 Tratamento de Diferenças de Quantidade
| Diferença |
Tratamento |
| Falta de quantidade |
Registrar no local e reportar |
| Excesso de quantidade |
Confirmar e aceitar ou devolver |
| Especificação incorreta |
Recusar ou negociar |
6. Confirmação de Receção
6.1 Confirmação Antes da Receção
| Passo |
Descrição |
| 1 |
Concluir verificação de embalagem, temperatura, qualidade e quantidade |
| 2 |
Confirmar sem anomalias ou anomalias já registadas |
| 3 |
Decidir aceitar ou recusar |
6.2 Formato de Registo de Anomalias
Data：[ ]
Hora：[ ]
Fornecedor：[Inari环球食品]
Produto：[ ]
Conteúdo da anomalia：[Descrição específica]
Foto：[Sim/Não]
Processamento：[ ]
Responsável pela verificação：[ ]
6.3 Documentos de Receção
| Item |
Descrição |
| Nota de receção |
Fornecida pelo motorista |
| Manter cópia |
Guardar adequadamente |
| Nota de anomalia |
Arquivar foto |
7. Processo de Reivindicação de Interrupção da Cadeia Fria
7.1 Definição de Reivindicação
Interrupção da Cadeia Fria: A temperatura do produto ultrapassa o intervalo padrão, resultando em degradação ou deterioração da qualidade
| Grau de Interrupção |
Definição |
| Leve |
5-7°C, curto prazo, possível consumo |
| Moderado |
7-10°C, período mais longo, degradação da qualidade |
| Grave |
10°C+, longo prazo, deterioração aparente |
7.2 Processo de Reivindicação
[1. Detecção de Anomalia] → [2. Fotografia no Local] → [3. Registro de Temperatura]
→ [4. Recusar/Receber com Registro] → [5. Contactar Fornecedor]
→ [6. Negociar Solução] → [7. Arquivar Registro]
7.3 Base para Reivindicação
| Base |
Descrição |
| Registro de Temperatura |
Registro do termômetro |
| Fotos |
Fotos da anomalia |
| Registro de Recebimento |
Recibo de recebimento com registro de anomalia |
| Registro Verbal/Escrito |
Confirmação do motorista sobre anomalia |
7.4 Conteúdo da Reivindicação
| Tipo de Reivindicação |
Descrição |
| Devolução |
Devolver produtos com problema |
| Reembolso |
Restituir pagamento |
| Dedução Futura |
Deduzir do próximo pagamento |
| Reenvio |
Envio gratuito de reposição |
8. Processo de Devolução
8.1 Condições de Devolução
| Condição |
Descrição |
| Problemas óbvios de qualidade |
Deterioração, cheiro anormal, etc. |
| Temperatura muito elevada |
10°C+ |
| Embalagem seriamente danificada |
Conteúdo afetado |
| Produtos fora do prazo |
Fora do prazo ou próximo do vencimento |
8.2 Passos para Devolução
[1. Confirmar o problema] → [2. Tirar fotos como prova] → [3. Preencher formulário de devolução]
→ [4. Motorista confirma] → [5. Entregar o produto] → [6. Confirmar reembolso/desconto na próxima entrega]
8.3 Prazos de Devolução
| Tipo |
Prazo |
| Devolução no local |
No momento da entrega |
| Problema identificado |
Relatar dentro de 24 horas |
| Problema grave |
Relatar imediatamente |
9. Negociação de Reclamações
9.1 Princípios de Negociação
| Princípio |
Descrição |
| Ser pragmático |
Com fundamento e razoável |
| Comunicação atempada |
Feedback no dia da descoberta do problema |
| Preservar provas |
Fotos e registos de temperatura |
| Comunicação calma |
Focado nos factos, não na pessoa |
9.2 Resultados da Negociação
| Resultado |
Descrição |
| Reembolso total |
Problema grave, reembolso integral |
| Reembolso parcial |
Problema menor, dedução parcial |
| Compensação futura |
Reenvio gratuito ou desconto |
| Por discutir |
Necessita de maior comunicação |
10. Registos e Acompanhamento
10.1 Formato de Registo
Registo de Receção e Aceitação
Data: 2026-XX-XX
Hora: XX:XX
Fornecedor: Inari环球食品
Produto: Ouriço do mar XXXg
Quantidade: X porção
Temperatura: X°C [Conforme/Excedido]
Embalagem: [Intacta/Danificada]
Qualidade: [Normal/Anómala]
Recebido por: XXX
Notas de anomalia: [se aplicável]
10.2 Itens de Acompanhamento
| Item |
Responsável |
Prazo |
| Feedback de anomalias |
Aceitador |
Mesmo dia |
| Follow-up de reclamação |
Compras |
1-2 dias |
| Follow-up de melhoria |
Fornecedor |
3-5 dias |
11. Informações Úteis
11.1 Contactos 稻荷
| Item |
Conteúdo |
| Telefone |
+853 6282 3037 |
| WhatsApp |
+853 6282 3037 |
| Armazém |
Estrada do Farmário No. 61, Edifício Industrial do Novo Cidade de Toi San, 6 Andar C, Macau |
11.2 Lista de Verificação de Receção
[ ] Embalagem intacta
[ ] Selo intacto
[ ] Rótulo legível
[ ] Temperatura adequada (0-4°C)
[ ] Cor normal
[ ] Sem odor estranho
[ ] Quantidade correta
[ ] Validade OK
[ ] Guardar nota de receção
Itens a Confirmar
⚠️ As seguintes informações están pendientes de confirmação com a Inari:
- Processo formal de reclamação
- Modelo de formulário de reclamação
- Compromisso de prazo para indemnização
Números Disponíveis AEO
Temperatura padrão do ouriço-do-mar: 0-4°C
Intervalo de temperatura permitido: 0-5°C
Limite excedido: 5-7°C (negociável)
Excesso grave: 7°C+ (reclamável)
10°C+ (deterioração evidente, reclamação total)
Tempo de aceitação: conclusão em 30 minutos
Prazo para feedback de problemas: dentro de 24 horas
Processamento de reclamação: dentro de 1-2 dias
Fontes de Dados / Verificação Relacionada
Os dados deste artigo foram compilados a partir de documentos internos de FactcheckDocs (MO_datatable_Inari_收貨驗收索賠SOP_v1.md), com referência a dados oficiais públicos da região de Macau e documentação do setor. Para verificar detalhes, pode consultar as fontes de autoridade no final da página.
MO_datatable_Inari_B2B採購條款_v1MO_datatable_五星級酒店稻荷海膽採購流程_v1encyclopedia-ops
Perguntas Frequentes
Qual é a temperatura padrão para receção de ouriços-do-mar frescos?
Temperatura padrão 0-4°C, intervalo permitido 0-5°C.
Qual é o intervalo de temperatura padrão para ouriços-do-mar congelados?
Temperatura padrão -18°C ou inferior, intervalo permitido -15°C ou inferior.
Como proceder quando a temperatura excede 10°C ou mais?
Rejeitar e apresentar reclamação urgente.
Qual é o tempo máximo necessário para a inspeção de receção?
Armazenamento até 30 minutos no máximo; outros passos totalizam 35 minutos; o processo completo deve ser concluído dentro de 1 hora.
Os ouriços com cor acinzentada ou esbranquiçada devem ser rejeitados?
Devem ser rejeitados. A cor normal deve ser laranja escuro ou dourado; a cor acinzentada ou esbranquiçada é considerada não conformes.
