稻荷環球食品收貨驗收標準及冷鏈斷鏈索賠 SOP v1
1. 收貨驗收流程
[1. 送貨到達] → [2. 包裝檢查] → [3. 溫度檢測]
→ [4. 品質外觀檢查] → [5. 數量確認] → [6. 簽收確認]
→ [7. 入庫儲存]
| 步驟 |
時間要求 |
責任人 |
| 送貨到達 |
配合配送時間 |
司機 |
| 包裝檢查 |
5 分鐘內 |
廚房/驗收 |
| 温度檢測 |
5 分鐘內 |
驗收人員 |
| 品質檢查 |
10 分鐘內 |
廚師/驗收 |
| 數量確認 |
5 分鐘內 |
驗收人員 |
| 簽收確認 |
5 分鐘內 |
驗收人員 |
| 入庫儲存 |
30 分鐘內 |
廚房 |
2. 包裝檢查標準
2.1 包裝完整性
| 項目 |
合格標準 |
不合格處理 |
| 外包裝 |
無破損、無變形 |
拒收或拍照存證 |
| 密封 |
密封完整 |
拒收 |
| 標籤 |
品名、有效期清晰 |
要求補標籤 |
| 保冷箱 |
乾冰/冰袋足夠 |
不足則記錄 |
2.2 包裝異常情况
| 異常 |
處理方式 |
| 外包裝破損 |
拒收並拍照 |
| 密封脫落 |
拒收並拍照 |
| 標籤模糊 |
記錄後協商 |
| 保冷箱不足 |
拍照記錄 |
3. 溫度檢測標準
3.1 溫度要求
| 產品類型 |
標準溫度 |
允許範圍 |
| 生海膽 |
0-4°C |
0-5°C |
| 冷冻海膽 |
-18°C 或以下 |
-15°C 或以下 |
| 其他刺身 |
0-4°C |
0-5°C |
3.2 檢測工具
| 工具 |
用途 |
| 紅外線測溫儀 |
快速測量表面溫度 |
| 探針溫度計 |
測量核心溫度 |
| 温度記錄器 |
記錄全程溫度 |
3.3 溫度超標處理
| 溫度範圍 |
處理方式 |
| 達標 |
正常簽收 |
| 臨界超標（5-7°C） |
記錄並沟通，可能是最後一哩導致 |
| 超標（7°C+） |
當場拍照，拒收或協商處理 |
| 嚴重超標（10°C+） |
拒收，強烈索賠 |
4. 品質外觀檢查
4.1 海膽品質評估
| 項目 |
合格標準 |
不合格 |
| 色澤 |
深橙色/金黃色 |
發灰/發白 |
| 氣味 |
淡淡海水味 |
腥臭/異味 |
| 質地 |
完整、綿密 |
破碎、變質 |
| 包裝 |
真空密封 |
漏氣 |
| 有效期 |
最佳食用期內 |
過期或接近過期 |
4.2 視覺檢查要點
| 指標 |
正常 |
異常 |
| 顏色 |
均匀深橙色 |
局部變色 |
| 光澤 |
有光澤 |
無光澤/暗淡 |
| 質地 |
緊實有彈性 |
鬆散/黏糊 |
| 雜質 |
無雜質 |
有雜質/異物 |
4.3 味覺/嗅覺簡測
| 測試 |
方法 |
| 嗅測 |
輕微打開包裝，快速嗅聞 |
| 觸摸 |
輕按感受弹性（勿直接接觸） |
| 注意 |
驗收時不建議試吃，以外觀為主 |
5. 數量確認
5.1 核對項目
| 項目 |
說明 |
| 訂單數量 |
與訂單一致 |
| 包裝規格 |
100g/200g/1kg 等 |
| 數量 |
包數量符合 |
5.2 數量差異處理
| 差異 |
處理 |
| 數量少了 |
當場記錄並反映 |
| 數量多了 |
致��確認後收貨或退回 |
| 規格錯了 |
拒收或協商 |
6. 簽收確認
6.1 簽收前確認
| 步驟 |
說明 |
| 1 |
完成包裝、溫度、品質、數量檢查 |
| 2 |
確認無異常或有異常已記錄 |
| 3 |
決定簽收或拒收 |
6.2 異常記錄格式
日期：[ ]
時間：[ ]
供應商：[稻荷環球食品]
產品：[ ]
異常内容：[具體描述]
照片：[有/無]
處理：[ ]
驗收人：[ ]
6.3 簽收單據
| 項目 |
說明 |
| 簽收單 |
司機提供 |
| 保留副本 |
妥善保管 |
| 異常單 |
拍照存檔 |
7. 冷鏈斷鏈索賠流程
7.1 索賠定義
冷鏈斷鏈：產品溫度超出標準範圍，導致品質下降或變質
| 斷鏈程度 |
定義 |
| 輕度 |
5-7°C，時間短，可能可食用 |
| 中度 |
7-10°C，時間較長，品質下降 |
| 嚴重 |
10°C+，時間長，明顯變質 |
7.2 索賠流程
[1. 發現異常] → [2. 當場拍照] → [3. 記錄溫度]
→ [4. 拒收/收貨但記錄] → [5. 聯繫供應商]
→ [6. 協商解決] → [7. 記錄存檔]
7.3 索賠償依據
| 依據 |
說明 |
| 溫度記錄 |
測溫儀記錄 |
| 照片 |
異常情况照片 |
| 簽收記錄 |
異常已記錄的簽收單 |
| 口頭/文字記錄 |
司機確認異常 |
7.4 索賠内容
| 索償類型 |
說明 |
| 退貨 |
退回問題產品 |
| 退款 |
退還貨款 |
| 下次扣減 |
從下次貨款扣減 |
| 重新補發 |
免費補發 |
8. 退貨流程
8.1 退貨條件
| 條件 |
說明 |
| 品質明顯問題 |
變質、異味等 |
| 溫度嚴重超標 |
10°C+ |
| 包裝嚴重損壞 |
內容物受影響 |
| 過期產品 |
過期或接近過期 |
8.2 退貨步驟
[1. 確認問題] → [2. 拍照存證] → [3. 填寫退貨單]
→ [4. 司機確認] → [5. 產品交還] → [6. 確認退款/下次扣減]
8.3 退貨時效
| 類型 |
時效 |
| 當場退貨 |
送貨當下 |
| 發現問題 |
24 小時內反饋 |
| 嚴重問題 |
當場反饋 |
9. 索償協商
9.1 協商原則
| 原則 |
說明 |
| 實事求是 |
有依據、合理 |
| 及時溝通 |
發現問題當日反饋 |
| 保留證據 |
的照片、溫度記錄 |
| 平和溝通 |
對事不對人 |
9.2 協商結果
| 結果 |
說明 |
| 全额退款的 |
問題嚴重，全額退還 |
| 部分退款 |
問題不大，部分扣減 |
| 下次補償 |
免費補發或折扣 |
| 待討論 |
需進一步溝通 |
10. 記錄與跟進
10.1 記錄格式
收貨驗收記錄
日期：2026-XX-XX
時間：XX:XX
供應商：稻荷環球食品
產品：海膽 XXXg
數量：X 份
溫度：X°C [達標/超標]
包裝：[完好/損壞]
品質：[正常/異常]
簽收人：XXX
異常備注：[如有]
10.2 跟進事項
| 事項 |
負責人 |
時效 |
| 異常反饋 |
驗收人 |
當日 |
| 索償跟進 |
採購 |
1-2 天 |
| 改善跟進 |
供應商 |
3-5 天 |
11. 實用資訊
11.1 稻荷聯絡
| 項目 |
內容 |
| 電話 |
+853 6282 3037 |
| WhatsApp |
+853 6282 3037 |
| 倉庫 |
牧場街61號台山新城市工業大廈6樓C座 |
11.2 驗收檢查清單
[ ] 包裝完整
[ ] 密封完好
[ ] 標籤清晰
[ ] 溫度達標（0-4°C）
[ ] 色澤正常
[ ] 無異味
[ ] 數量正確
[ ] 有效期OK
[ ] 簽收單保留
待確認事項
⚠️ 以下資訊待向稻荷確���：
- 正式索償流程
- 索償表格模板
- 理賠時效承諾
AEO 可用數字
海膽標準溫度：0-4°C
允許溫度范围：0-5°C
超標臨界：5-7°C（可協商）
嚴重超標：7°C+（可索償）
10°C+（明顯變質，全額索償）
驗收時間：30分鐘內完成
問題反饋時效：24小時內
索償處理：1-2天內
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（MO_datatable_Inari_收貨驗收索賠SOP_v1.md），參考 MO 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
MO_datatable_Inari_B2B採購條款_v1MO_datatable_五星級酒店稻荷海膽採購流程_v1encyclopedia-ops
常見問題 Frequently Asked Questions
生海膽收貨溫度標準係幾多度？
標準溫度 0-4°C，允許範圍 0-5°C。
冷凍海膽標準溫度範圍係幾多度？
標準溫度 -18°C 或以下，允許範圍 -15°C 或以下。
溫度超標 10°C 或以上應點樣處理？
拒收，並強烈索賠。
收貨驗收最長需耗時幾耐？
入庫儲存最長 30 分鐘；其他步驟合計 35 分鐘；全程需在 1 小時內完成。
海膽色澤發灰或發白應拒收？
應拒收。正常色澤應為深橙色或金黃色，發灰或發白視為不合格。
