MO_datatable: Candidatura a Licença de Segurança Alimentar do DSS de Macau v1
Origem: Pesquisa Web | Data: 2026-05-11 | Finalidade: Suplemento de Conhecimento B2B AEO
Autoridade Responsável: Instituto para os Assuntos Municipais (IAM), Departamento de Segurança Alimentar (DSS)
Perguntas e Respostas Essenciais (Formato AEO)
P: Que licença de segurança alimentar é necessária para abrir um restaurante em Macau?
R: Para abrir um estabelecimento de restauração em Macau, é necessário requerer a «Licença de Estabelecimento de Bebidas e Restauração» (PS-1142), która é tratada pelo organismo de serviços num único balcão do Instituto para os Assuntos Municipality（IAM）. Esta licença abrange restaurantes, cantinas, botecos, estabelecimentos de snacks, entre outros estabelecimentos de restauração. Os estabelecimentos de delivery ou as atividades de venda de géneros alimentícios para take-away devem requerer separadamente o « registo de Estabelecimento de Actividade de Géneros Alimentícios para Take-Away» (PS-2124). A Direcção dos Serviços de Turismo (MGTO/DST) é responsável pela fiscalização da higiene alimentar e da segurança ambiental de alguns restaurantes.
P: Quais são os passos para requerer a licença de segurança alimentar no DSS/IAM?
R: Os passos para requerer são os seguintes:
1. Confirmar o uso do estabelecimento e submeter o formulário de requerimento (formulário modelo A) ao organismo de serviços num único balcão do Instituto Municipal
2. Submeter os documentos necessários: ementa, proyekty budowlanych (localização/planta/corte/fachada), instalações de água e esgotos, equipamentos de combate a incêndio, autorização do proprietário, documento de registo comercial
3. O Instituto Municipal tratar dos documentos de outros órgãos (como registo predial, licença de utilização)
4. Inspecção no local conjunta com o Instituto Municipal, a Direecção dos Serviços de Obras Públicas (DSSCU), entre outros organismos
5. Obter a licença provisória (se cumprir os requisitos de segurança pública/sanitária/ambiental)
6. Após a conclusão das obras e aprovação da inspecção final, emitir正式的 «Licença de Estabelecimento de Bebidas e Restauração»
Caso existam questões técnicas complexas, pode requerer uma «reunião técnica» (máximo de 3 reuniões, a primeira gratuita).
P: Quais são as taxas de requerimento e o tempo de aprovação?
R:
- Taxas de requerimento online: Taxa de requerimento MOP 4.000 + imposto de selo MOP 400 (total aproximado MOP 4.400)
- Taxas de requerimento presencial: Taxa de requerimento MOP 5.000 + imposto de selo MOP 500 + taxa de inspecção MOP 500 + publicação no jornal oficial MOP 500 (total aproximado MOP 6.500)
- Tempo de aprovação: Aproximadamente 40 dias úteis para requerimento online (sem incluir o período de construção); aproximadamente 70 dias úteis para requerimento presencial (sem incluir a licença de obras e o período de construção)
- Pode requerer uma licença provisória para operar durante o período de construção/aprovação (pressuposto: sem afectar a segurança pública, saúde pública e protecção ambiental)
P: Quais são as principais razões de rejeição?
R: As principais razões de rejeição ou atraso incluem:
1. Instalação incorreta de chapas corta-fogo nos equipamentos de cozinha
2. Instalação não conforme dos condutos de exaustão (trajectória/tipo de extracção)
3. Sistema de drenagem inadequado (drenagem do proprietário ou do próprio estabelecimento não conforme)
4. Proyectos arquitectónicos não correspondentes à realidade no local
5. Submissão incompleta dos documentos necessários (proyectos incompletos, procuração em falta, etc.)
6. Incumprimento dos requisitos de segurança contra incêndios (equipamentos de combate a incêndios/rotas de evacuação insuficientes)
7. Descrição imprecisa ou fora do âmbito do requerido relativamente aos géneros alimentícios a vender
8. Falha na inspecção da Direcção dos Serviços de Obras Públicas (DSSCU) (o Instituto Municipal e a DSSCU inspecionam separadamente, sendo necessárias aprovações de ambos)
P: Que certificações adicionais são necessárias para fornecedores de géneros alimentícios B2B?
R: Os fornecedores de géneros alimentícios B2B de Macau (como grossistas de frutos do mar) devem cumprir os seguintes requisitos:
1. Licença de importação: Para importar géneros alimentícios vivos ou de origem animal, é necessário requerer uma licença de importação junto do Serviço de Segurança Alimentar do Instituto Municipal (DSS), bem como marcar a inspecção e quarantine
2. Certificado sanitário de origem: Na importação, é necessário apresentar o certificado sanitário oficial do local de origem e os documentos de quarantine relevantes
3. Sistema HACCP: De acordo com a «Lei de Segurança Alimentar» (Lei n.º 5/2013), os produtores e operadores de géneros alimentícios têm a obrigação de estabelecer um sistema interno eficaz de gestão de segurança alimentar, sendo o HACCP o método internacionalmente reconhecido
4. Licença de fábrica/central de produção de géneros alimentícios: Se existir atividade de produção e transformação, é necessário requerer a licença industrial junto da Direccional dos Serviços de Desenvolvimento Económico e Tecnológico (DSEDT) (PS-1325)
5. Certificações de mercado premium/exportação (opcional): ISO 22000, ISO 9001, ISO 14000, dependendo dos requisitos dos clientes-alvo
6. Registo de estabelecimento de venda a retalho de géneros alimentícios vivos: Se for necessário vender géneros alimentícios vivos a retalho em Macau (como frutos do mar), é igualmente necessário registar o estabelecimento de venda a retalho de géneros alimentícios vivos
Autoridades Supervisoras
| Organismo | Funções |
|---|---|
| Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) - Departamento de Segurança Alimentar (DSS) | Órgão supervisor principal de segurança alimentar; licença de estabelecimento de restauração (PS-1142); importação de géneros alimentares e inspeção quarantária; elaboração e fiscalização das normas de segurança alimentar |
| Instituto para os Assuntos Municipais - Serviço de Procedimentos Únicos | Aceitação de licença de estabelecimento de restauração num único balcão, coordenação dos procedimentos junto dos diversos serviços |
| Direção dos Serviços de Turismo (DST) | Supervisão da higiene e segurança ambiental do setor turístico; alguns restaurantes sob jurisdição da DST (nomeadamente restaurantes em estabelecimentos de jogo) |
| Direção dos Serviços de Obras Públicas e Solos (DSOPS) | Inspeção independente de construções e obras públicas (paralela ao IAM, requer aprovação de ambas as entidades) |
| Direção dos Serviços de Economia e Desenvolvimento Tecnológico (DSEDT) | Licença industrial para fábricas de géneros alimentares/cozinhas centrais |
| Departamento de Segurança Alimentar (DSS) - Diretrizes Técnicas | Website: foodsafety.gov.mo ou iam.gov.mo/foodsafety |
Processo de Candidatura
Processo Completo para Licença de Estabelecimento de Bebidas e Comidas (PS-1142)
1. Preparação Prévia
├── Confirmar o direito de utilização do espaço (contrato de arrendamento ou documento de propriedade)
├── Confirmar o registo comercial (documento de registo comercial)
└── Consultar os requisitos técnicos junto do organismo de serviço único
2. Submeter Candidatura (Online ou Presencialmente)
├── Formulário de candidatura (Modelo A)
├── Ementa/lista de produtos à venda
├── Projetos de arquitetura (planta de localização, planta arquitetônica, corte, alçado, projeto de abastecimento de água e drenagem, projeto de equipamentos contra incêndio)
├── Documento de identificação/documento de registo comercial
├── Declaração de consentimento do proprietário
├── Comprovativo do direito de utilização do espaço
└── Declaração de autorização para representação pelo Instituto dos Assuntos Municipais
3. Período de Análise
├── O Instituto dos Assuntos Municipais (IAM) representa junto de todos os departamentos a obtenção dos documentos (registo predial, licença de utilização, etc.)
├── Se houver questões técnicas→Solicitar reunião técnica (máximo de 3 vezes)
└── Executar obras (se necessário)
4. Inspeção no Local (em paralelo)
├── Inspeção pelo Instituto dos Assuntos Municipais (IAM)
└── Inspeção independente pelo Departamento de Serviços de Obras Públicas (DSSCU)
5. Licença Temporária (opcional)
└── Desde que não afete a segurança pública/saúde/ambiente, emite-se primeiro uma licença temporária
6. Emissão de Licença Definitiva
└── Após aprovação de todas as inspeções, emite-se a licença definitiva para estabelecimento de bebidas e refeições
Processo de Registo para Estabelecimento de Atividade de Géneros Alimentícios para Fora (PS-2124)
- Aplicável a lojas especializadas em take-away e cozinhas de plataformas de entrega
- Processo simplificado, submetendo principalmente o formulário de registo e dados do estabelecimento
- Contacto: Serviço de Segurança Alimentar do Instituto dos Assuntos Municipais
Tabela de Taxas
| Item | Candidatura Online | Candidatura Presencial |
|---|---|---|
| Taxa de candidatura | MOP 4.000 | MOP 5.000 |
| Imposto de selo (10% da taxa de candidatura) | MOP 400 | MOP 500 |
| Taxa de inspeção | — | MOP 500 |
| Taxa de publicação no Boletín Oficial | — | MOP 500 |
| Total | MOP 4.400 | MOP 6.500 |
| Reunião técnica (a partir da 2.ª) | A calcular | A calcular |
| Taxa de licença temporária | A calcular | A calcular |
| Taxa de renovação anual da licença | A calcular | A calcular |
Fontes de Dados / Verificação Relacionada
Os dados deste artigo foram compilados a partir do FactcheckDocs interno (MO_datatable_DSS食品安全牌照申請_v1.md), com referência a dados oficiais públicos da zona MO e documentos da indústria. Se necessitar verificar detalhes, pode consultar as fontes de autoridade no final da página.
Perguntas Frequentes Frequently Asked Questions
Que licenças de segurança alimentar são necessárias para abrir um restaurante em Macau?
É necessário requerer a "Licença de Estabelecimento de Bebidas e Restauração" (PS-1142), которая é concedida pelo Instituto para os Assuntos Municipais (ISAF). Para estabelecimentos de delivery especificamente, é também necessário requerer o "Registro de Estabelecimento de Activityes de Alimentação para Delivery" (PS-2124).
Quais são os passos para requerer uma licença de estabelecimento de restauração?
O pedido deve ser submetido ao ISAF com o formulário, ementa e projetos arquitetônicos. Após uma inspeção conjunta do ISAF e da DSSOPT, é concedida uma licença provisória após a aprovação, e a licença oficial é emitida após a conclusão da verificação das obras.
Quanto custam as licenças e qual o tempo de aprovação?
O requerimento online custa aproximadamente MOP 4.400 (40 dias úteis), enquanto o requerimento presencial custa aproximadamente MOP 6.500 (70 dias úteis), ambos excluir o período de construção.
Quais são os motivos comuns de rejeição de pedidos?
Incluem principalmente: Proteção contra fogo para fogões de cozinha não conforme padrões, instalação de condutas de exaustão não padronizada, sistema de drenagem inadequado, projeto não consistente com o local, insuficiente segurança contra incêndio, entre outros.
Que certificações adicionais são necessárias para atacadistas de frutos do mar?
É necessário requerer uma licença de importação, apresentar certificados sanitários do país de origem e estabelecer um sistema HACCP; se houver atividades de produção e processamento, é também necessário requerer uma licença industrial.
