Os mercados noturnos de Taipei são a memória gustativa mais sincera desta cidade. Quando o sol se põe e as saídas do metrô começam a receber um fluxo de pessoas, o aroma de alho e molho de soja paira no ar — não é um itinerary turístico, mas sim a escolha diária de jantar dos moradores de Taipei. Cada mercado noturno tem seu próprio tempero e especialidade, escolher o lugar errado é como perder o prato mais extraordinário desta cidade.
O Mercado Noturno de Raohe Street é o aluno exemplar dos mercados noturnos de Taipei. Aqui ficou famoso inicialmente pela gastronomia medicinal, e até hoje mantém o trajeto紧凑 de "uma rua para comer do início ao fim", desde o biscoito de pimenta na entrada até o tofu leite na ponta, os gestos dos mestres carregam décadas de experiência. O "Lao Ban Mi Xian" na frente do Templo Cidu de Songshan 处理猪大肠 de forma limpa e sem cheiro, o caldo é feito lentamente com peixes secos para criar camadas, um bowl de Mi Xian por NT$60 é o sabor que muitos taipeianos cresceram comendo. A competição em Raohe Street é acirrada, cada banca precisa de habilidade real para survir, e é por isso que raramente aparecem bancas negligenciadas que só atendem uma vez.
O Mercado Noturno de Shilin passou por uma redistribuição e reconstrução nos últimos anos, com menos turistas, mas os moradores locais estão mais dispostos a voltar. O "A Zong Mi Xian" ao lado do Teatro Yangming ainda faz fila, mas aquela pressa de comer Mi Xian em pé é o lado mais autêntico de Shilin. Os verdadeiro velhos de Shilin vão te dizer que o verdadeiro tesouro está escondido nas vielas ao redor do Templo Zicheng — lá, o "Sushi A" usa peixes frescos langsung do Porto de Keelung no mesmo dia, a acidez do vinagre é ajustada according to estação, NT$15 por uma peça, mas a qualidade supera muitos restaurantes japoneses. Este tipo de estabelecimento com "preço de mercado noturno, nível profissional" é exatamente o que torna os mercados noturnos de Taipei mais fascinantes.
O Mercado Noturno de Shida é o menor em escala, mas o mais denso. Aqui é a cozinha dos jovens e estudantes, a vida do mercado noturno de Shida começa às quatro da tarde, a banca de卤味 em Longquan Street sempre tem um círculo de pessoas ao redor. Em relação aos卤味, o "Wang Ji Lu Wei" de tofu seco e doce não picante é clássico, o molho carrega um leve aroma de ervas chinesas, não muito salgado, perfeito acompanhado de um suco de melancia fresco. A rotatividade de bancas em Shida Night Market é alta,店家 que survive mais de três anos precisam ter duas habilidades, este também é um bom lugar para observar as tendências gastronômicas de Taipei — o Thai milk tea e o ovo-crepe creativo que são populares hoje em dia, todos começaram a surgir primeiro no Mercado Noturno de Shida.
O Mercado Noturno de Ningxia está passando por um renascimento discreto. Este velho mercado noturno negligenciado por anos recently ganhou atenção novamente através de eventos como o "Banquete dos Mil Anos". Na verdade, o poder de Ningxia nunca necesitou embalagem — a carne de porco do "Da Ding Rou Geng" é de porco fresco do dia, a sopa de bolas de peixe estoura na boca, a base de Mingau de "Shuanglian Xian Zhou" é cozida com caldo de osso de frango, acompanhada de peixe vermelho frito até dourar, um bowl por menos de NT$40. As店家 aqui são generalmente mais velhas, persistindo no sabor antigo, não se importando muito com打卡 do Instagram, mas os verdadeiro gourmets sabem: o verdadeiro sabor antigo e autêntico de Taipei está在这些角落 mais discretas.
Para sentir o choque de "mercado noturno também é Michelin", você precisa ir para o sul. O " Mercado Noturno de Nan Ya" em Zhonghe tem crescido em popularidade na internet, o "Qie Zi Mian" de "Da Zhi Jie Qie Zi Mian" usa peixe plano para o caldo, acompanhado de cebola frita e brotos de feijão, simples mas com camadas distintas. O dono insiste em preparar os ingredientes às cinco da manhã, o caldo precisa cozinhar por três horas antes de abrir, esse tipo de dedicação faz um bowl de Qie Zi Mian por NT$55 que você pode saborear a sinceridade.
Informações Práticas》》
Transporte: O metrô é o meio mais confiável para chegar aos mercados noturnos. Raohe Street (Estação Songshan), Shilan (Estação Jiantan), Shida (Estação Taipower Building), Ningxia (Estação Shuanglian) têm metrô direto. O horário de funcionamento é geralmente entre quatro da tarde e meia-noite, é recomendado evitar o horário de pico entre sete e nove da noite. Um gasto médio entre NT$100-300 já permite comer muito bem.
Dicas de Viagem》》
Os mercados noturnos de Taipei não são para "visitar todos", mas para "escolher o certo para você". Para economizar tempo, pegue o metrô; para comprar lembranças, recomenda-se os biscoitos de pimenta e o cavala seca de Raohe Street; para sentir o calor humano local, Ningxia e Nan Ya não vão te失望. lembre-se de levar dinheiro vivo, muitas bancas antigas não suportam pagamento móvil — isso também é outro tipo de "romantismo tradicional".
