Quando se fala em gastronomia de fontes termais, a maioria das pessoas pensa imediatamente em restaurantes japoneses de alta qualidade ou restaurantes de águas termais, mas a zona de fontes termais de Yilan apresenta, na realidade, muitas iguarias locais a preços muito acessíveis. Desde os petiscos económicos junto ao Parque Tangweigou em Jiaoxi até aos gelados de fruta junto à Fonte Fria de Suão, estas refeições a preços acessíveis são a verdadeira alimentação diária dos locais. «Os restaurantes de fontes termais não são necessariamente caros» — é este o facto mais ignorado sobre a zona de fontes termais de Ylan. Segundo a observação dos profissionais de restauração locais, nos últimos anos, os custos das viagens internas têm aumentado, e muitos turistas preferem escolher opções de restauração «alto rácio custo-eficácia», com o ticket médio a subir de NT$250 para NT$350 nos últimos cinco anos, mas a necessidade de «comer bem a preços razoáveis» tornou-se ainda mais forte. Este artigo não segue o caminho da gastronomia de alto nível, mas leva-o a saborear a gastronomia mais autêntica de Ylan nas zonas de fontes termais por cerca de cem dólares taiwaneses.
Tanwei Gou de Jiaoxi: Os Estabelecimentos Famosos em Fila na Estrada das Fontes Termais
O Parque Tangwei Gou é o ponto de interesse gratuito mais movimentado de Jiaoxi, mas à sua volta escondem-se alguns estabelecimentos antigos que os locais estão dispostos a enfrentar em fila. O «Churrasqueiro de Jiaoxi» está situado no cruzamento da Rua Deyang com Tangwei Gou, a banca não chama a atenção, mas o conjunto de arroz glutinoso com churrasco é muito apreciado pelos locais, uma porção por NT$35, uma quantidade suficiente para um lanche. Segundo o proprietário, preparam os ingredientes todos os dias de madrugada, e a proporção de gordura da churrasco é uma receita secretos不变 há trinta anos.
A três minutos a pé de Tangwei Gou, o «Pastel de Cebolinho Ke», embora não seja tão famoso como os estabelecimentos em fila, o facto de ser «o primeiro de Jiaoxi» torna-o especial para os verdadeiros naturais de Ylan. O pastel é伸展 e frito na hora, crocante sem ser gorduroso, a partir de NT$30, com ovo NT$35. O cebolinho aqui é fornecido por agricultores locais de Jiaoxi, e na época podem ainda saborear a versão limitada de cebolinho de Sanxing.
Se quiser comer uma refeição completa, o «Ah Han Village» próximo de Tangwei Gou oferece refeições simples por menos de cem dólares, o destaque é o arroz Xilu e o gaozha, características de Ylan, por um preço доволь de porção. O espaço do restaurante não é grande, aos fins de semana pode necessitar de esperar, mas a rotação é rápida, geralmente consegue sentar-se em dez a quinze minutos.
Yuanshan: Os Sabores do Campo de Vegetais de Fontes Termais e Doce de Soja Artesanal
Ao deslocar-se de Jiaoxi para a zona montanhosa, os recursos de fontes termais de Yuanshan não são tão conhecidos como Jiaoxi, mas possui a única zona de cultivo de vegetais de fontes termais de Ylan. «Vegetais de Fontes Termais de Yuanshan» refere-se aos vários vegetais de folha cultivados utilizando o calor das fontes termais, principalmente fornecidos aos restaurantes locais de Ylan. Os agricultores locais também vendem diretamente estes vegetais frescos nos mercados semanais, com um preço cerca de 30% mais acessível do que os vegetais biológicos normais.
O «Doce de Soja de Boa Sensibilidade de Yuanshan» está situado na Rota Provincial 7, a cerca de vinte minutos de carro de Jiaoxi, o doce de sojacusta entre NT$35 e NT$50 por tigela, artesanal e com acompanhamentos à escolha. Os amendoins utilizados no estabelecimento são de agricultores locais, e os feijões vermelhos vêm da zona de segunda cultura de arroz da Comissão de Irrigação de Jiaoxi. Este tipo de loja de doce de soja não é comum nas zonas de fontes termais do norte, sendo uma escolha especial para os viajantes que querem «comer algo doce».
Zona da Fonte Fria de Suão: Desde o Sabor Antigo até Gelados Criativos
A fonte de hidrogenocarbonato de sódio de Suão é diferente da fonte fracamente alcalina de Jiaoxi, a qualidade da água é mais ácida mas igualmente potável. Os sabores ao redor da zona da Fonte Fria são principalmente sabores antigos, o mais representativo é o «Doce de Soja da Entrada do Templo de Mazu de Suão», um prato de doce de sojacom calda antiga, já opera há mais de cinquenta anos. O praça do templo aos fins de semana tem mercados locais, onde pode comprar lembranças de Ylan como biscoitos de língua de boi ou geleia de kumquat.
Nos últimos anos, apareceram jovens empreendedores ao lado da Fonte Fria de Suão. O «Associação de Desenvolvimento Comunitário de Zhaoyang» lançou gelados de fruta-da-estaçãofeitos com água da Fonte Fria, um palito entre NT$25 e NT$40, utilizando frutas da estação de Ylan como kumquat, maracujá ou melancia vermelha. As frutas congeladas têm a doçura reduzida mas o aroma mais destacado, esta é uma experiência de textura única só disponível nas zonas de fontes termais de planície.
Outra recomendação é o petisco de frutos do mar da «Rua de Frutos do Mar de Nanfangao». A cerca de dez minutos de carro da Fonte Fria de Suão até à zona de豆腐 de Nanfangao, a sopa de bolinho de peixedá NT$50, a tigela de ouriçocomeça em NT$180, o preço é cerca de 20% mais baixo do que restaurantes de frutos do mar do mesmo nível na zona do Porto de Taipei. Considerando que o fornecimento de frutos do mar cultivados em Taiwan presently relativamente estável (diferentemente do mercado de carne bovina devido ao baixo存欄de bois americanos), as refeições de frutos do mar têm um rácio custo-eficácia especialmente突出的.
Informações Práticas
Em termos de transporte, depois de sair do viaduto de Jiaoxi da Estrada Nacional 5, siga a Estrada Provincial 9 até ao centro de Jiaoxi para chegar a Tangwei Gou, as vagas de estacionamento são limitadas, aos fins de semana recomenda-se apanhar o ônibus da Taipei ou da Glamawan a partir do Terminal de Taipei, a viagem leva cerca de uma hora. Para a Fonte Fria de Suão, pode apanhar o trem ferroviário até à Estação de Suão, a cinco minutos a pé.
O horário de funcionamento da maioria dos restaurantes é das dez da manhã às seis da tarde, durante o Ano Novo Chinês alguns estabelecimentos em Jiaox podem encerrar mais cedo, recomenda-se confirmar antecipadamente. No geral, as opções de gastronomia acessível na zona de fontes termais de Ylan são相当多的, desde pastel de cebolinho por NT$30 até tigela de ouriço por NT$200, a chave de escolha é «estar disposto a离开主動線» — aquelas lojas antigas escondidas nos becos, muitas vezes valem mais a pena experimentar do que os estabelecimentos conhecidos na avenue principal.
Dicas de Viagem
Durante a semana há menos movimento, alguns estabelecimentos antigos podem esgotar antecipadamente; das três da tarde em diante aos fins de semana é o período de menor afluência, pode comer sem esperar fila. A viagem de carro entre Jiaoxi e Suão leva cerca de quarenta minutos, se o tempo permitir, recomenda-se incluir a gastronomia das duas zonas no mesmo dia, primeiro petiscos em Jiaoxi à tarde até frutos do mar em Suão, formando assim uma experiência completa da «estrada gastronômica de fontes termais».
