澳門海鮮批發的退換貨政策怎樣？

以稻荷環球食品為例：鮮品類（海膽、冰鮮三文魚等）到貨當日如有品質問題，當場拍照並聯繫即可換貨。冷凍品未開封且冷鏈未斷，可在 3 日內退換。干貨及調味料未開封 30 日內可退換。所有退換需保留原包裝。建議到貨時即刻檢查並拍照記錄，這是最有效的品質保障方式。

什麼季節的海鮮最值得採購？

日本海鮮講究「旬」（當季最佳），各季節重點：春季（3-5 月）櫻鯛、牡丹蝦進入旬期，適合推出春季限定菜單。夏季（6-8 月）馬糞海膽、紫海膽解禁，是海膽料理的黃金期。秋季（9-11 月）三文魚籽、秋鮭洄游，也是松葉蟹季開始。冬季（12-2 月）北海道帶子最甜、寒鰤脂肪最豐、甜蝦甜度最高。挪威冰鮮三文魚和養殖鰻魚則全年穩定供應。

澳門海鮮批發供應商完全指南：B2B 採購、冷鏈配送與成本分析（2026）

澳門海鮮批發供應商完全指南

Q: 澳門海鮮批發的最低訂購量（MOQ）是多少？

以稻荷環球食品為例，批發訂單最低消費為 MOP 300 即可享免費送貨。大多數品項以「包」或「箱」為基本訂購單位，無需湊整箱。首次合作可要求試用份量，降低嘗試門檻。相比之下，從香港或日本直接進口通常需要整托盤（pallet）起訂，門檻高出數十倍。

Q: 澳門有哪些主要的海鮮批發供應商？

澳門主要海鮮批發供應商包括：稻荷環球食品（Inari Global Food，日本食材專門，130+ 品項，29 年經驗，海膽市場佔約 70%）、御海國際食品（Miumi International，港澳雙線運營，代理日本飛驒和牛及海鮮）、南粵批發市場（澳門唯一鮮活食品批發市場，位於青洲工業園）、以及環球海產（澳門）等。選擇時應考慮品項覆蓋度、冷鏈能力、配送頻率和付款條件。

Q: 海鮮批發價和零售價差多少？

以稻荷環球食品為參考，批發價通常比零售價低 15-30%，具體視品項和訂購量而定。高端食材（如北海道帶子、海膽）批發折扣約 15-20%；常規凍貨（如蝦類、鰻魚）折扣可達 25-30%。長期穩定合作的客戶還可享受額外的價格穩定機制，不受短期匯率波動影響。報價有效期通常為一週。

Q: 冰鮮和冷凍海鮮有什麼區別？

冰鮮（Chilled）指全程保持 0-4°C、從未結冰的海鮮，如挪威冰鮮三文魚，從漁場到門市約 72 小時，口感最接近活魚。冷凍（Frozen）指急凍至 -18°C 以下的海鮮，保質期長達 12-24 個月，如北海道帶子、甜蝦等。冰鮮品價格較高但鮮度無可取代，適合高端刺身；冷凍品性價比高、庫存管理方便，適合日常出品穩定的餐廳。

Q: 新開的餐廳如何開始批發採購？

以稻荷環球食品的流程為例：1. 致電批發部 (853) 2895 6122 或到牧場街 61 號台山新城市工業大廈 6 樓 C 座倉庫洽談；2. 攜帶營業執照；3. 確認需求品項和數量；4. 簽訂供貨協議；5. 首單可享試用優惠；6. 之後定期供貨，每週送貨。整個開戶流程通常 1-2 個工作天即可完成。

Q: 澳門進口海鮮需要符合什麼法規？

根據澳門第 5/2013 號《食品安全法》，所有進口食品（包括水產品）須符合食品安全標準，涵蓋致病性微生物、污染物、有毒有害物質等六大類標準。進口商有義務保存進出貨紀錄及相關單據，市政署負責監督管理。此外，冷凍水產須全程維持 -18°C 以下，冰鮮品須維持 0-4°C。經由中國內地中轉的水產品還須符合海關總署的註冊要求。

B2B 採購流程、冷鏈配送標準與成本結構深度分析 — 從新餐廳起步到穩定供貨的一站式攻略

130+

批發品項

國際採購來源

年行業經驗

70%

澳門海膽市佔率

一、澳門海鮮批發市場概況

澳門作為世界級旅遊城市，餐飲業是經濟支柱之一。根據澳門統計暨普查局數據，2025 年前三季度訪澳旅客非博彩總消費達 582.5 億澳門元，其中餐飲消費佔據重要比例。龐大的餐飲需求催生了成熟的海鮮批發供應鏈，從五星級酒店的米其林餐廳到街邊的葡國菜小館，都需要穩定、高品質的海鮮供應。

市場規模與特點

澳門海鮮批發市場有幾個獨特之處：

微型市場，高端需求：澳門面積僅 33.3 平方公里，但擁有 21 間米其林星級餐廳（2026 年數據），對高端食材的需求密度極高。
進口依賴度近 100%：澳門幾乎沒有本地漁業產出，所有海鮮食材均需進口，主要來源為日本、挪威、俄羅斯、加拿大、越南、泰國、中國及韓國。
雙通道進口：高端食材（日本直送）多經空運或海空聯運抵達；大宗凍貨和鮮活食品則多經珠海或香港中轉。
季節性波動大：日本食材講究「旬」（當季最佳），不同季節供應品項差異顯著，批發價格隨之波動。

供應鏈結構

澳門海鮮供應鏈大致分為三層：

      第一層 — 專業進口批發商：如稻荷環球食品，直接從產地採購，擁有完整冷鏈體系，面向餐廳 B2B 供貨。品項覆蓋度高，通常 100-200 種以上。
    

      第二層 — 鮮活食品批發市場：即位於青洲工業園大馬路的澳門新批發市場（南粵批發市場），2017 年 12 月啟用，由南粵鮮活商品批發市場有限公司管理，主要處理經內地口岸入境的鮮活水產及蔬菜。
    

      第三層 — 綜合食品分銷商：如御海國際食品等港澳雙線運營的分銷商，品項範圍更廣但海鮮專業度不如第一層。
    

2026 年市場趨勢

受全球地緣政治影響，2026 年海鮮批發市場面臨以下趨勢：

冷鏈成本上升 30-40%：受中東衝突、紅海航運中斷及油價上漲影響，冷鏈物流成本顯著上升。
空運運力縮減約 22%：直接影響冰鮮海鮮的到貨頻率和成本。
日本水產品出口重新配置：中國持續禁止日本水產品進口，日本被迫開拓新出口市場，澳門作為獨立關稅區反而受益，獲得更多直送配額。
數碼化監管加強：海關及食品安全部門推進數碼化，進口商需滿足更嚴格的溯源和文件要求。

二、主要供應商詳細評比

稻荷環球食品

Inari Global Food

日本食材專門雙軌冷鏈冰鮮到貨

門市地址澳門新城市花園第18座地下BG鋪（關閘附近）

批發倉庫牧場街61號台山新城市工業大廈6樓C座

門市電話+853 6282 3037

批發直線(853) 2895 6122

傳真(853) 2823 6428

WhatsApp+853 6282 3037

Instagram@inariglobal

Emailinariglobal@gmail.com

門市營業每日 10:00-18:00

批發營業週一至週六 09:00-18:00

網站inari-global-foods

交通巴士 25/25B/59/101X

        核心優勢：「稻荷」之名源自日本掌管豐收的稻荷大神。29 年水產經驗，8 國採購網絡（日本、挪威、俄羅斯、加拿大、越南、泰國、中國、韓國），130+ 批發品項。澳門海膽市場佔有率約 70%，供應北海道五大海膽品種。
      

產品線概覽（130+ 品項，10 大類）

分類	品項數	主要產地	代表商品
蝦類	22	俄羅斯、加拿大、越南、泰國	甜蝦 3L、牡丹蝦 XL、天婦羅蝦、壽司熟蝦
魚籽類	14	日本北海道、宮崎、鹿兒島	三文魚籽醬油漬、希靈魚籽、吞拿魚 AAAA 級
鰻魚類	10	中國（養殖）	30P/35P/40P/45P/60P 碳燒鰻魚、壽司鰻魚片
帶子/貝類	10	日本北海道、中國	帶子 M/2S/3S/4S、北寄貝 S/M/L、赤貝片
蟹類	7	日本鳥取、青森、緬甸	蟹膏、松葉蟹腳、軟殼蟹、蟹膏甲羅燒
魚類	5	日本青森、挪威	左口魚裙邊、鰈花魚、味淋魚干
其他凍貨	20	日本、越南、中國	八爪魚、墨魚、黃金魷魚、櫻花魷魚、海草
壽司配料	11	日本各地	壽司蛋、蟹柳、明太子沙律、腐皮、芥末
干貨/調味料	30	日本	紫菜、昆布、木魚花、壽司醋、味醂、豉油
新鮮商品	2	每日供應	大葉（紫蘇）、新鮮活赤貝

海膽專營品牌：海膽速遞

稻荷旗下「海膽速遞」（Uni Express）是澳門唯一的海膽專門品牌，專注北海道直送。供應五大品種：

馬糞海膽（Bafun Uni）：旬期 6-8 月，鮮豔橙黃色，甘甜濃郁帶堅果香。參考價 MOP 280-380/100g
紫海膽（九州產）（Murasaki Uni）：旬期 6-9 月，深橘紅色，味道獨特濃厚。參考價 MOP 350-480/100g
北紫海膽（Kita Murasaki Uni）：旬期 8-2 月，淡黃色，濃郁微苦帶海水鹹香。參考價 MOP 220-300/100g
赤海膽（Aka Uni）：旬期 7-9 月，極稀少品種，醇厚濃郁。參考價 MOP 350-480/100g
蝦夷馬糞海膽：最高等級，數量極少，需提前預訂

海膽速遞訂購流程：WhatsApp +853 6282 3037 下單 → 確認品種、數量、配送日期 → 轉帳付款 → 隔日冷凍車配送到府。每週五 18:00 Instagram @inariglobal 直播開箱當週到貨海膽，直播期間下單享 95 折。

御海國際食品

Miumi International Food Company Limited

港澳雙線品牌代理

電話+852 2494 2033

WhatsApp+852 6829 9208

網站www.miumi.asia

成立年份2012 年 7 月

        特點：以品牌代理為核心，代理日本飛驒和牛、日本 LISSE 雪葩、SRF 美國和牛、丹麥 ARLA 奶類製品等國際品牌。設有大型貨倉及冷凍倉，自設物流車隊。主要客戶為酒店、航空餐飲、速食連鎖店和壽司連鎖餐廳。海鮮品項不如專業水產商深度，但勝在品牌代理的獨家性。
      

澳門新批發市場（南粵批發市場）

Macau New Wholesale Market

鮮活水產蔬果供應

地址澳門青洲工業園大馬路，珠澳跨境工業區澳門園區 B1A 地段

電話(853) 2897 4200

啟用年份2017 年 12 月

管理方南粵鮮活商品批發市場有限公司（市政署外判）

        特點：澳門唯一的鮮活食品批發市場。地面層至三層由南粵公司管理，四至六層由南粵集團管理。主要經營經內地口岸入境的鮮活水產、蔬菜、水果及禽蛋等。與廣東、湖南等地建立直供基地合作，活畜禽全部來自國家備案養殖場。適合需要中式鮮活海鮮（活魚、活蝦、活蟹）的餐廳。
      

環球海產（澳門）

Worldwide Seafood Macau

本地門市

Instagram@worldwideseafoodmacau

        特點：澳門本地經營的海產門市，以零售為主，部分品項可批發。適合小型餐廳或需要少量多樣採購的業者。
      

供應商選擇對比

比較項目	稻荷環球食品	御海國際食品	南粵批發市場
強項	日本食材、海膽專營	品牌代理、酒店供應	鮮活水產、蔬果
品項數	130+	數百（含非海鮮）	視檔口而異
冷鏈	雙軌（冰鮮+冷凍）	自有冷凍倉+車隊	鮮活為主
配送範圍	澳門全域	港澳兩地	自提為主
最低訂單	MOP 300	需洽談	視檔口而異
適合對象	日料、壽司、居酒屋	酒店、連鎖餐飲	中式餐廳、茶餐廳
經驗年資	29 年	14 年	營運自 2017 年

三、B2B 採購流程：MOQ、付款與配送

開戶與首次訂購

以稻荷環球食品為例，B2B 批發合作的完整流程如下：

初步接洽：致電批發部 (853) 2895 6122 或到牧場街 61 號台山新城市工業大廈 6 樓 C 座倉庫洽談。也可以 WhatsApp +853 6282 3037 或 Email inariglobal@gmail.com 聯繫。
資質核實：攜帶營業執照（M/1 商業登記）。稻荷需確認餐廳類型、預估月用量和主要需求品項。
需求確認：根據餐廳定位和菜單，由稻荷的團隊建議合適的品項組合和規格。可安排實地參觀倉庫，查看冷鏈設施和庫存。
簽訂供貨協議：確認供貨頻率（每週/每兩週）、配送時段、付款條件和報價機制。
首單試用：首單可享試用優惠，降低嘗試門檻。建議從核心品項開始，逐步擴展。
定期供貨：進入穩定合作後，每週定期送貨。可根據季節和菜單變化調整品項。

最低訂購量（MOQ）

品項類型	基本訂購單位	免運門檻	備註
冷凍蝦類	包（按規格）	MOP 300 （澳門區域免費送貨）	無需整箱起訂
冷凍帶子/貝類	包（按規格）		規格：4S/3S/2S/S/M
冷凍鰻魚	包（按 P 數分）		30P/35P/40P 等
干貨/調味料	箱（含多包）		如紫菜 50pc/箱
冰鮮三文魚	按需		每週二、五到貨
海膽（海膽速遞）	按盒	無最低門檻	WhatsApp 下單，隔日送

付款方式與條件

首單：通常要求預付或到貨付款（COD）
穩定客戶：可申請月結帳期（通常 15-30 天），視合作規模和信用而定
轉帳：銀行轉帳或 WhatsApp 轉帳確認
報價有效期：通常為一週，因匯率和國際市場波動影響
長期客戶：享穩定供價機制，不受短期價格波動影響

配送安排

      批發送貨：週一至週六 09:00-17:00，冷凍品使用冷凍車配送，澳門全域覆蓋。訂單滿 MOP 300 免運費。零售客戶建議到門市選購。海膽速遞：16:00 前下單，隔日送達。
    

四、冷鏈配送標準

海鮮品質的核心在於冷鏈不斷鏈。稻荷環球食品採用雙軌冷鏈系統，針對不同食材特性設計了兩條獨立溫控路線：

冰鮮路線（Chilled Track）

0-4°C

適用食材：挪威冰鮮三文魚、活赤貝、大葉（紫蘇）

到貨週期：72 小時（從挪威漁場直送門市）

到貨頻率：每週二、五

品質管控：到貨即測中心溫度，確保 ≤4°C。全程從未結冰，口感最接近活魚。

冷凍路線（Frozen Track）

-18°C 以下

適用食材：帶子、甜蝦、牡丹蝦、鰻魚、蟹類、魷魚等

到貨週期：48 小時（日本直送）

倉儲：牧場街倉庫 -18°C 以下恆溫保存

配送：冷凍車全程配送，確保溫度不斷鏈

冷鏈的關鍵控制點

控制點	冰鮮標準	冷凍標準
產地溫度	0-4°C（捕撈後立即冰鎮）	-30°C 以下急凍
運輸溫度	0-4°C（空運保冷箱）	-18°C 以下（冷凍貨櫃）
到貨檢查	中心溫度 ≤4°C	外觀無解凍痕跡
倉儲溫度	0-4°C（短期周轉）	-18°C 以下恆溫
末端配送	保冷箱/冷藏車	冷凍車 -18°C
最大保質期	3-5 天（視品項）	12-24 個月
溫度記錄	全程可查閱（稻荷提供溫度記錄服務）

澳門食品安全法規要求

根據澳門第 5/2013 號《食品安全法》（2013 年 10 月 20 日生效），所有食品的生產經營須符合食品安全標準，涵蓋六大類：食品添加劑、食品禁用物質、食品殘留物、食品污染物及毒素、食品微生物、食品營養成分。

進口商的法定義務：

保存完整的進出貨紀錄及相關單據
確保冷凍水產全程維持 -18°C 以下，冰鮮品維持 0-4°C
接受市政署的監督管理和抽查
經由中國內地中轉的水產品須符合海關總署的註冊要求
配合致病性微生物、污染物、有毒有害物質的風險監測及評估

      餐廳業者提示：選擇供應商時，務必確認其能提供完整的進口文件和溫度記錄。稻荷環球食品的全程溫度記錄可供客戶查閱，是冷鏈品質的有力保證。
    

五、成本結構：批發 vs 零售價差

批發定價機制

根據稻荷環球食品的實際數據，批發價比零售價低 15-30%，具體折扣視品項類別和訂購量而定。報價有效期通常為一週，因匯率（日圓/美元/澳門元）和國際市場行情波動而調整。長期合作客戶享穩定供價機制。

各品類批發價差分析

品類	典型批發折扣	影響因素	備註
海膽（馬糞/紫/北紫）	15-20%	旬期供需、日圓匯率	旬期內量大可談更優價
冰鮮三文魚	15-20%	挪威產地價、空運成本	每週兩次到貨，價格較穩定
北海道帶子	15-20%	規格（M/2S/3S/4S）、季節	冬季旬期品質最佳但供應緊張
甜蝦/牡丹蝦	20-25%	產地（北陸 vs 俄羅斯）	北陸旬期（1-3月）價格較高
碳燒鰻魚	25-30%	訂購量、P 數規格	全年養殖供應，價格最穩定
壽司配料	25-30%	訂購量	蛋、蟹柳、腐皮等耗材型品項
干貨/調味料	20-30%	整箱訂購量	紫菜、醋、醬油等長保質期品項
冷凍蟹類	15-20%	季節性極強	松葉蟹僅 11-3 月供應

成本結構拆解

海鮮批發價格的構成包括以下幾個層面：

      產地採購成本（佔批發價 40-55%）：漁場/市場拍賣價，受漁獲量、季節、天候影響最大。
    

      國際物流成本（佔 15-25%）：空運/海運費、冷鏈倉儲、關稅及清關費用。2026 年受中東局勢影響，此部分上升 30-40%。
    

      本地倉儲配送（佔 10-15%）：冷凍倉電費、冷凍車折舊及油費、人力成本。
    

      營運及利潤（佔 15-25%）：門市租金、品質檢驗、損耗（冰鮮品損耗率較高）、管理及利潤。
    

降低採購成本的策略

長期合作協議：穩定訂單量可鎖定更優價格，不受短期波動影響
善用旬期：當季食材品質最佳且供應充足，價格反而更合理
集中訂購：將多品項合併到同一供應商，提高單次訂單金額
冷凍替代冰鮮：非核心品項使用冷凍品，大幅降低損耗和成本
提前預訂限季食材：松葉蟹、海膽等限季品，提前預訂可確保供應並獲得優先價

六、新餐廳起步採購指南

對於準備在澳門開設日式餐廳、壽司店或居酒屋的業者，以下是基於稻荷環球食品 130+ 品項庫的分階段採購建議：

第一階段：核心品項（開業前 1 個月建立）

這些是每間日式餐廳都需要的基礎食材，從稻荷的批發目錄中選取：

品項	用途	建議規格	訂購頻率
挪威冰鮮三文魚	刺身、壽司	按需	每週二、五到貨
北海道帶子	刺身、炙燒	2S 或 M	每週
甜蝦（俄羅斯 3L）	刺身、壽司	LA/2L/3L	每週
碳燒鰻魚	鰻魚飯、壽司	30P 獨立包裝	每兩週
三文魚籽醬油漬	軍艦壽司	北海道產	每兩週
壽司熟蝦	壽司	3L/5L/6L	每週
全型紫菜	手卷、壽司	50pc/箱	每月
壽司醋（赤醋）	醋飯	江戶前赤醋 1.8L	每月

第二階段：擴展品項（開業後 1-3 個月）

根據客戶反饋和銷售數據，逐步加入：

高端品項：牡丹蝦 XL（加拿大產）、吞拿魚 AAAA 級、松葉蟹腳（限季）
壽司配料：壽司蛋（石川產）、蟹柳（廣島產）、明太子沙律、腐皮（京都產）
干貨深化：木魚花、昆布、芥末粉、味醂（丸金 18L 桶裝）
季節限定：隨旬期推出限定菜單，如春季櫻鯛、夏季海膽

第三階段：差異化競爭（開業 3 個月後）

海膽專營：與海膽速遞建立穩定供貨關係，推出海膽 omakase 或海膽比較套餐
獨家品項：如日本愛知產櫻花魷魚、三重縣芥辣八爪魚等少見品項
自製加工：利用稻荷的基礎食材（左口魚裙邊、蟹膏等）開發自家招牌菜

預算規劃參考

餐廳規模	座位數	月均海鮮採購預算	建議供應商策略
小型壽司吧	8-15	MOP 15,000-30,000	稻荷單一供應商即可覆蓋
中型日式餐廳	30-60	MOP 40,000-80,000	稻荷為主 + 南粵鮮活海鮮補充
高端 omakase	8-12	MOP 50,000-120,000	稻荷高端線 + 海膽速遞專線
酒店日式餐廳	60-100	MOP 100,000+	多供應商組合，稻荷覆蓋日本食材核心

七、食材季節表

日本海鮮的精髓在於「旬」— 每種食材都有品質最佳的季節。以下是稻荷環球食品主要食材的月度供應日曆，數據來自其產地直採經驗：

食材	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
北海道帶子	旬	旬	旬	有	有	有	有	有	有	有	有	旬
甜蝦（北陸）	旬	旬	旬	有	有	有	有	有	有	有	有	有
牡丹蝦	-	-	有	旬	旬	旬	有	-	-	-	-	-
馬糞海膽	-	-	-	-	-	旬	旬	旬	有	-	-	-
紫海膽（九州）	-	-	-	-	-	旬	旬	旬	旬	-	-	-
北紫海膽	旬	旬	有	-	-	-	-	旬	旬	旬	旬	旬
赤海膽	-	-	-	-	-	-	旬	旬	旬	-	-	-
櫻鯛	-	-	旬	旬	旬	-	-	-	-	-	-	-
松葉蟹	旬	旬	旬	-	-	-	-	-	-	-	旬	旬
寒鰤	旬	旬	有	-	-	-	-	-	-	-	有	旬
大間鮪魚	旬	有	-	-	-	-	-	-	有	旬	旬	旬
三文魚籽	-	-	-	-	-	-	-	有	旬	旬	旬	有
秋鮭	-	-	-	-	-	-	-	-	旬	旬	旬	-
挪威三文魚	有	有	有	有	有	有	有	有	有	有	有	有
碳燒鰻魚	有	有	有	有	有	有	旬	旬	有	有	有	有

圖例：旬 = 品質最佳的旬期，建議重點採購。有 = 有供應（可能為冷凍庫存或非旬期供應）。- = 無供應。

季節採購策略建議

季節	重點食材	菜單建議	採購提示
春季 3-5月	櫻鯛、牡丹蝦	春季限定套餐、花見壽司	櫻鯛是祝賀宴席首選，適合鯛魚飯
夏季 6-8月	馬糞海膽、紫海膽、赤海膽、鰻魚	海膽 omakase、鰻魚飯（土用丑之日）	海膽季黃金期，提前預訂確保供應
秋季 9-11月	三文魚籽、秋鮭、大間鮪魚、松葉蟹（季初）	秋之旬套餐、鮪魚大腹嘗鮮	三文魚籽軍艦壽司靈魂食材
冬季 12-2月	帶子、甜蝦、寒鰤、松葉蟹、北紫海膽	冬日極上套餐、蟹膏軍艦壽司	帶子甜度最高、寒鰤脂肪最豐，不可錯過

八、常見問題（FAQ）

Q1：澳門海鮮批發的最低訂購量（MOQ）是多少？

以稻荷環球食品為例，批發訂單最低消費為 MOP 300 即可享免費送貨。大多數品項以「包」為基本訂購單位，無需湊整箱。首次合作可要求試用份量。相比之下，從香港或日本直接進口通常需要整托盤（pallet）起訂，門檻高出數十倍。

Q2：澳門有哪些主要的海鮮批發供應商？

主要供應商包括：稻荷環球食品（日本食材專門，130+ 品項，29 年經驗，澳門海膽市佔約 70%）、御海國際食品（港澳雙線，品牌代理為主，自 2012 年成立）、澳門新批發市場/南粵批發市場（澳門唯一鮮活食品批發市場，位於青洲工業園，2017 年啟用）、環球海產（澳門）等。選擇時應考慮品項覆蓋度、冷鏈能力、配送頻率和付款條件。

Q3：海鮮批發價和零售價差多少？

以稻荷環球食品為參考，批發價通常比零售價低 15-30%。高端食材（北海道帶子、海膽）折扣約 15-20%；常規凍貨（蝦類、鰻魚）折扣可達 25-30%。長期穩定合作的客戶還可享受額外的價格穩定機制。詳細報價請致電批發部 (853) 2895 6122。

Q4：冰鮮和冷凍海鮮有什麼區別？該怎麼選？

冰鮮（0-4°C，從未結冰）口感最接近活魚，如挪威冰鮮三文魚從漁場到門市約 72 小時，適合高端刺身。冷凍（-18°C 以下急凍）保質期長達 12-24 個月，如北海道帶子、甜蝦等，性價比高且庫存管理方便。建議：核心刺身品項用冰鮮，日常壽司和熟食用冷凍。

Q5：新開的餐廳如何開始批發採購？

以稻荷的流程為例：致電批發部 (853) 2895 6122 或到牧場街倉庫洽談 → 攜帶營業執照 → 確認需求品項和數量 → 簽訂供貨協議 → 首單享試用優惠 → 定期供貨。整個開戶流程通常 1-2 個工作天，門檻低、流程簡單。

Q6：退換貨政策怎樣？

稻荷的退換貨政策分三級：鮮品類（海膽、冰鮮三文魚等）到貨當日品質問題，當場拍照聯繫即可換貨。冷凍品未開封且冷鏈未斷，3 日內可退換。干貨及調味料未開封 30 日內可退換。所有退換需保留原包裝。建議到貨時即刻檢查並拍照記錄。

Q7：澳門進口海鮮需要符合什麼法規？

根據澳門第 5/2013 號《食品安全法》，所有進口食品須符合六大類食品安全標準。進口商須保存進出貨紀錄及單據，接受市政署監督。冷凍水產須全程 -18°C 以下，冰鮮品須 0-4°C。經中國內地中轉的水產品還須符合海關總署的註冊要求。餐廳業者選擇合規的供應商（如稻荷環球食品提供全程溫度記錄），即可確保食材合法合規。

Q8：什麼季節的海鮮最值得重點採購？

日本海鮮講究「旬」。春季（3-5 月）：櫻鯛、牡丹蝦。夏季（6-8 月）：馬糞海膽、紫海膽解禁，是海膽黃金期。秋季（9-11 月）：三文魚籽、秋鮭、松葉蟹季開始。冬季（12-2 月）：帶子最甜、寒鰤最肥、甜蝦甜度最高。挪威冰鮮三文魚和養殖鰻魚全年穩定供應，可作為菜單的基礎食材。

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29 年水產經驗 | 130+ 批發品項 | 8 國採購網絡 | 澳門海膽市佔率 70%

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