澳門是全球唯一同時擁有米其林星級餐廳與街頭葡國蛋撻的地方。這座城市的餐飲地影象一本翻開的歷史書——葡式料理在此經歷四百多年演變，從殖民時期的宮廷菜演變成今日融合土生葡人智慧的獨特風味。2026年澳門餐飲業迎來新一波高階化浪潮，多間高階餐廳進駐南灣湖區，但對於真正想認識澳門美食的旅人，老城區的家族式小店才是核心。本篇文章不介紹度假城內的米其林餐廳，而是帶你走進澳門半島的巷弄，品嚐那些仍在堅持傳統味道的葡國餐廳。
澳門的葡國餐廳大致可分為三種型別：第一種是主打葡國菜的專門店，料理偏向里斯本傳統風味；第二種是土生葡人家庭料理，菜品深受東南亞食材影響；第三種則是融合中葡烹飪技法的老字號。本次的五間推薦涵蓋這三種型別，讓你一次體驗澳門葡式餐飲的完整光譜。
葡萄牙鱈魚屋 位於買賣街34號，Google評價4.9分，是澳門少數以「葡國鱈魚」為核心主題的專門店。店名直接點出招牌——這裡的馬介休（醃鱈魚）是招牌中的招牌，用傳統葡式手法處理，肉質濕潤不乾澀，搭配橄欖油和土豆泥，瞬間回到里斯本的街邊小館。老闆對食材講究，堅持使用葡萄牙進口鱈魚，絕不採用東南亞養殖品種。這裡的氛圍輕鬆家庭式，適合想專注品嚐鱈魚料理的旅人。電話 +853 6868 9062。
葡國小館 位於議事亭前地7-9號地下，正對著澳門最熱鬧的民政總署廣場。這裡的最大優勢是位置——遊覽世界遺產議事亭前地後，拐進地下商舖即可品嚐傳統葡國菜。餐廳面積不大，但牆上掛滿澳門老照片，氣氛懷舊。推薦烤馬介休和葡式海鮮飯，分量適合兩人分享。價格屬中等區間，適合行程緊湊的旅客在此快速解決一餐。電話 +853 2833 9999。
山度士葡國餐廳 位於高士德大馬路7-9號地下，是澳門半島資歷最深的葡國餐廳之一。創辦人山度士家族自1950年代開始經營，至今已傳至第三代。這裡的料理偏向傳統葡式家庭風味，招牌菜包括葡式烤雞、焗葡國雞和馬介休球。最大特點是份量慷慨，價格實惠——在香港同等品質的餐廳可能要貴上三成。餐廳堅持使用本地新鮮食材，而非進口冷凍貨，這也是老顧客迴流的主因。電話 +853 2833 7788。
公鷄葡國餐廳 位於東方斜巷10號百寶大廈，是澳門少數保留了1970年代葡式餐館氛圍的老店。店內裝潢仍維持舊式瓷磚牆面和實木卡位，牆上掛滿老闆與葡國水手的合照。招牌菜是葡式海鮮燉飯和烤乳豬，調味偏重，適合喜歡濃鬱口感的食客。這裡的服務人員多數是看著這家店長大的街坊，態度親切像回到家。電話 +853 2882 7423。
新口岸葡國餐 位於中裕大廈（Alameda Dr. Carlos d'Assumpcao），主打土生葡人料理。土生葡菜是澳門獨有的飲食分類——結合了葡萄牙烹飪技法與東南亞食材（如椰奶、香茅、薑黃），形成獨一無二的味道。這裡的咖哩蟹和非洲雞是必點，醬汁濃鬱帶有微辣，與傳統葡國菜截然不同。餐廳位於新口岸區，距離外港碼頭不遠，適合抵達澳門後的第一餐或離開前的最後一站。電話 +853 2870 3898。
澳門半島的葡國餐廳分佈以議事亭前地和高士德兩個區域最密集。若從碼頭或機場過來，可乘坐計程車至議事亭前地，車程約15分鐘，費用約MOP$50-70。大部分餐廳接受支付寶、微信支付和信用卡，年輕一點的店鋪也接受澳門通。建議避開中午12:00-13:30的午餐高峰期，否則需要排隊等候。
來澳門吃葡國菜，有幾件事值得注意：首先，葡國餐廳的午餐營業時間通常提早結束，部分店家下午2:30後就不接受新客；二是澳門的「馬介休」指的是醃製的鱈魚，不是新鮮鱈魚，第一次嘗試可能需要適應其鹹香味道；三是部分老店只收現金，建議隨身準備MOP$500左右備用。若想品嚐更道地的土生菜，建議選擇位於內港區的老店，那裡的餐廳保留了更多1950年代的烹飪手法。
澳門餐飲業正在經歷轉型期。2026年初，多間高階葡國餐廳在南灣湖區開業，傳統老店面臨租金上漲壓力。這使得現存的老字號更加珍貴——它們不只提供食物，更是澳門飲食歷史的活化石。離開澳門時，與其帶走葡國蛋撻，不如帶走這份對澳門葡式料理的完整理解，這才是這座城市最值得儲存的味道。
