Quando se fala em Cotai, a primeira imagem que vem à mente dos turistas são os resorts镀金辉煌 do Venetian, do Parisian e de outros grandes complejos. Mas para quem conhece a гастрономия local, Cotai tornou-se silenciosamente numa zona de guerra do hotpot — aqui, o hotpot não segue o caminho tradicional, mas incorpora o conceito de estrelas Michelin no caldo e nos ingredientes, transformando comer hotpot numa experiência premium.
Os restaurantes de hotpot em Cotai têm uma característica marcante: estão quase todos escondidos dentro de resorts de cinco estrelas, pelo que o ambiente e o serviço são自然. Mas a verdadeira atractivos está no caldo — os resorts contratam cozinheiros Cantoneses com anos de experiência, que diariamente cozinham a fogo lento durante mais de oito horas com ingredientes como frango velho, presunto de Jinhua e ossos de porco, resultando num caldo rico e doce, num nível completamente diferente do caldo dos restaurantes de hotpot em cadeia. Este conceito de "caldo em primeiro lugar" é precisamente o maior ponto de venda do hotpot de Cotai.
Outra tendência que não pode ser ignorada é a intensificação da competição no sector de Restauração de Alto Nivel em 2026. Segundo观察 da indústria, Cotai recebeu em março uma vaga de aberturas de novos restaurantes de Alto Nivel, com cada resort a dar o seu melhor para se destacar na categoria de hotpot. Como combinar o hotpot de marisco estilo hongkonês com o shabu-shabu japonês, ou推出 pacotes individuais de uma pessoa por fogão, convenientes para turistas que depois de fazerem compras em Cotai só querem uma refeição ligera. Esta "Premium Restaurant Wave" é, na realidade, uma vantagem para os consumidores — mais escolhas, e a qualidade é forçada a subir.
Em termos de recomendações concretas, se procura uma experiência imersiva de "comer hotpot enquanto assiste a espetáculos", o Restaurant Xinghui no Studio City merece ser experimentado. O destaque aqui é o hotpot de marisco estilo hongkonês, cujo caldo é preparado com uma grande quantidade de cascas de camarão e patas de caranguejo, proporcionando um leve perfume doce marinho. O prato de marisco inclui camarões frescos diários directos do Porto de Aberdeen, vieiras vivas e amêijoas, com uma textura elástica e saborosa. O único ponto negativo é o preço elevado, classificado como categoria $$$$, adequado para celebrar ocasiões especiais.
Se prefere a opção mais leve do shabu-shabu japonês, o restaurante interno do The Ritz-Carlton na Galaxy é a escolha principal. O wagyu australiano aqui tem uma distribuição均匀 de gordura, que é levemente cozido no caldo de kombu japonês até meio cozido, derretendo na boca de forma irresistível. O pacote inclui também um prato de vegetais para adicionar à vontade e molhos caseiros, com o serviço a ajudar convenientemente a controlar o calor. Este método de alimentação estilo japonês "olini" é difícil de encontrar em outros locais de Macau.
Se pretende equilibrar sabores diversos e relação qualidade-preço, o "Hotpot de Sichuan" no Wynn Palace oferece uma interessante opção de fusão Sichuan-Macau — um caldo picante e麻辣 preparado com pasta de feijão Sichuan, mas com a tradicional Ardência Sichuan reduzida, mais adequada para o paladar mais leve dos residentes de Guangdong, Hong Kong e Macau. O prato de tripas de hoje é enviado diariamente por aviãode Chengdu, com uma textura crocante e elástica, acompanhado de um molho de sésamo especial que é absolutamente excelente. O preço aqui situa-se na categoria $$$, e a entrada de teleférico gratuita torna a relação qualidade-preço bastante atractiva.
Outra vantagem de Cotai é a facilidade de transporte. Vindo da Península de Macau, para além de poder usar asboas gratuitas dos resorts (conhecidas como "carros da sorte"), as rotas de autocarros de Macau 15, 21A e 25X passam por todas as principais zonas de Cotai. Nos fins de semana, recomenda-se evitar o período entre as 16h e as 18h, quando os autocarros são mais difíceis de apanhar. Se ficar num dos resorts em Cotai, muitos restaurantes suportam reservas por telefone, evitando esperar em filas no local.
Em relação ao orçamento, o consumo de hotpot em Cotai é de facto mais elevado do que os restaurantes tradicionais de hotpot na Península de Macau. Por exemplo, num buffet geral, os restaurantes de hotpot populares na Península custam cerca de MOP$150-200, mas os pacotes de hotpot nos resorts de Cotai partem de MOP$400, podendo ultrapassar MOP$800 nos restaurantes com estrelas Michelin. No entanto, muitos resorts oferecem ocasionalmente promoções de restauração, com descontos para hóspedes, pelo que é recomendável consultar o website oficial antes de partir para verificar as últimas ofertas.
Os vegetarianos e viajantes halal também não precisam de se preocupar. Nos últimos anos, os restaurantes de hotpot de Alto Nivel em Cotai começaram a dar importância à diversidade de necessidades dietéticas, com alguns restaurantes a oferecer caldos totalmente vegetarianos e o diseño de cozinhas separadas para carne e marisco, facilitando para viajantes de diferentes crenças ou hábitos alimentares aproveitarem com tranquilidade.
Por fim, algumas pequenas dicas para旅游達人: se quiser evitar multidões, o melhor é escolher um horário de almoço num dia de semana, com um ambiente mais tranquilo e maior atenção dos servidores. Além disso, os restaurantes de hotpot em Cotai estão frequentemente lotados, pelo que é altamente recomendável fazer reservas antecipadas por telefone ou através do website do resort, caso contrário pode ter de esperar meia hora ou mais. O mais importante é levar o seu fato de banho — sim, leu bem, vários resorts em Cotai possuem instalações de águas termais ou parques aquáticos, e comer hotpot seguido de um banho термальный, esta experiência de "fogo e gelo em cinco andares", é o maior punto forte do hotpot de Cotai.
