cando falamos de ramen xaponés, Hokkaido é un destino imprescindible! Esta extensa terre situated no extremo norte do Xapón, non só posúeuns paisaxes naturaisolleiros, senón que tamén xerou unha cultura de ramen única. O ramen de Hokkaido éfamoso polo seu caldo denso, cada bocado cheo ao sabor da terra e tradición de Hokkaido, converténdose nunlugar de peregrinación para moitos amantes do ramen.
【Destaques】
O maior特色 do ramen de Hokkaido está no uso de ingredientes locais frescos. O frío extremo do inverno levouos locais a desenvolver unha tradición de pratos quententes e nutritivos. O caldo de ramen está xeralmente baseado enmiso, denso e rico, combinado con fideos grossos e rizados especialmente elaborados, que poden absorber ben toda a essenciada caldo. Ademais, os mariscos producidos en Hokkaido, como vieiras, cangrexos e kelp, tamén se engadenfrecuentemente ao ramen, engadindo un sabor doce e fresco. Outra característica distintiva é a riqueza deingredientes, como carne de porco torrada, millo, manteiga e brotos de bambú, que presentan o estilo rico e satisfactoriode Hokkaido.
【Locais Recomendados】
1. Ramen Yokochō de Sapporo (札幌ラーメン横丁)
Este beco de ramen situado no centro de Sapporo reuniuse varias tendas históricas de ramen, sendo o mellorlugar para experimentar o ramen auténtico de Sapporo. Entre elas, a «Tenda Especializada en Ramen Miso» é a máis popular,con un caldo de miso denso cunha leve aroma a frito, fideos elásticos e cheos de ingredientes, que deixan unhasabor inesquecible. Recoméndase vir ao atardecer para evitar as colas.
2. Aoba Ramen Asahikawa
Un establecemento con máis de 70 anos de historia, que mantén a tradición do caldo de soia,presentando o estilo auténtica de Asahikawa: lixeiro e non graxo, a carne de porco tan mollada que se fundena boca, e os fideos finos que absorben o caldo e saben aínda mellor. As racións de ramen son abundantes, incluso os homes poden quedar saciados, sendo o sabor nostálgico que moitos locais comendeu desde nenos.
3. Promoción Ramen de Sal de Hakodate
Se prefires un sabor lixeiro, non perda o ramen de sal de estilo Hakodate. O caldo desta tenda cocínasewith ósos de polo e mariscos, presentando un dourado translúcido, cun sabor natural doce e fresco. Os fideos sonfinos e rectos, con textura suave, combinados con finamente cortados e cebolleta, sinxelo mais asubrin. É a mellor opción para probar o sabor orixinal dos ingredientes de Hokkaido.4. Ramen Butadon de Obihiro (豚井らーめん)
Situado na rexión de Tokachi, Obihiro é famoso polo «Ramen Butadon». A carne de porco estufada cóbrase sobre o ramen, a graxa fúndese na boca, fundíndose perfectamente co caldo de miso. As racións de ramenson impresionantes, as mulleres deben pedir un tazón pequeno. Combinado cos doces de feixón rojo de Tokachi, é a formaauténtica de comer en Hokkaido.
5. Ramen Yoshikoshi en Otaru
Unha tenda antiga preto do canal de Otaru, famosa polo seu ramen creativo. O «Ramen Miso de Marisco» levaabundantes vieiras e gambas, cun caldo exquisito. A atmosfera da tenda é acollereda, a cordura dos mestresfai que te sintas coma na casa. Recoméndase visitar despois de ver o canal de Otaru.
【Información Práctica】
Os prezos do ramen estén entre ¥800-1.500, segundo os ingredientes e a ración. O horario éxeralmente de 11:00-21:00, algúns pechan mèrcores. Recoméndase evitar as horas punta do almorzo (12:00-13:00) ea cea dos fin de semana.
Formas de chegar: Desde Toquio pódese coller o JR Hokuto ou un autobús expreso ata Sapporo, cun traxectode aproximadamente 4 horas. No centro de Sapporo pódese coller o metro ata as estacións Ōdori ou Susukino,e ir a pé ata o Ramen Yokochō. Entre as principais cidades, recoméndanse os tren JR ou alugar un coche.
【Consellos de Viaxe】
1. No inverno, preocúpese de quentarse ben, os restaurantes teñen quentadurastrong, recoméndase vestirsepor capas
2. A maioría dos restaurantes usan máquinas de tickets, prepare diñeiro xaponés cambiado
3. O ramen miso cómese mellor quente, os fideos perdem textura se queden moito tempo no caldo
4. Moitos establecementos non aceptan reservas, arrives cedo para facer cola
5. Os restaurantes de ramen de Hokkaido son xeralmente non fumar, cun ambiental comfortable
6. Pódese mercar ramen de souvenir con empaque limitado do aeroporto, perfecto para obsequiar oupara un mesmo
