As doçuras de matcha em Osaka não deveriam estar apenas escritas no itinerário dos turistas. Neste artigo, quero levá-lo aos bairros quotidianos de Osaka, para ver como são as pequenas lojas de matcha que os locais realmente frequentam.
A cultura do matcha em Osaka é diferente da abordagem cautelosa de Kyoto, onde cada encontro é único. Aqui, os estabelecimentos tratam o matcha como um material divertido, transformando-o com o espírito criativo dos comerciantes de Osaka. Os cafés nas ruelas fazem matcha em cheesecake fresco, as quiosques (kiosuki) diante da estação vendem gelado de matcha, e até lojas especializadas em toast francesas incluem matcha. Este artigo apresenta cinco lojas de sobremesas de matcha que são realmente procuradas pelos moradores locais e merecem uma visita especial.
Primeiro, ao longo da linha Mamiachi, temos o "SHIVA KIOSUKI Tennoji" (SHIVA キオスク 天王寺店), localizado no segundo andar de um centro comercial ao lado da estação JR Tennoji. É um local muito conveniente, mas surpreendentemente pouco conhecido. O seu gelado de matcha (抹茶ソフト) usa matcha autêntico de Kyoto, não aquele pó inexpensive, com um equilíbrio ótimo entre o leite e o chá. O preço é ¥480, sendo claramente superior em qualidade em comparação com outras cadeias na mesma faixa de preço. Poucosassentos no interior, geralmente é para levar e comer enquanto caminha.
O segundo estabelecimento recomendado é o "café aaa Shinsekai", localizado no bairro nostálgico de Shinsekai, aos pés da Tsutenkaky. O dono é natural de Osaka e trabalhou numa pastelaria de Kyoto antes de regressar a Osaka para abrir esta loja. O seu pudim de matcha (抹茶パパリotte) é o destaque, combinando geleia de matcha com calda e farinha de soja, com camadas distintas sem ser demasiado doce. Este conjunto custa ¥980 e inclui uma chávena de matcha sem açúcar. O espaço é pequeno, em forma de L, com capacidade para apenas seis pessoas, por isso prepare-se para esperar nos feriados.
O terceiro推荐 é a "TSUKIYA Namba" (つき屋 難波店), uma loja de cozinha central especializada em sobremesas de matcha para levar, localizada no subsolo do Namba CITY. O nome diz "Laboratório Doce de Matcha", que pode ser entendido como um laboratório de sobremesas de matcha. O seu Mille Crêpe de matcha (抹茶 Mille Crêpe) custa ¥650 por fatia, feito com vinte camadas de panqueca alternadas com creme de matcha fresco, com camadas distintas. Outro produto popular é o ganache de matcha (抹茶ガレット) por ¥1200, com uma embalagem requintada, perfeito para oferecer ao regressar a Taiwan. A vantagem desta loja é que abre até às 22h, podendo passar por lá após visitar Dotonbori se quiser algo doce.
O quarto推荐 é a "Casa de Matcha Kamihongo" (抹茶庵 上本鄉), localizada numa zona residencial de Abeno, a cerca de 15 minutos a pé da estação Kintetsu Abeno. Esta é uma loja de casal muito discreta, e os mochi de matcha feitos à mão pela dona (抹茶餅) são o chá da tarde favorito dos moradores locais. Cada um custa ¥250, com recheio de creme de matcha de alto teor com feijão vermelho, com pele fina e muito recheio, menos doce do que esperado e com um sabor distinto de chá. Apenas quatroassentos na loja, sendo que a maioria dos clientes leva para casa. Esta zona não tem turistas, apenas moradores locais a comprar, sendo o tipo de "um pouco distante mas que vale a pena".
A última é a "café sorcier Umeda" (カフェルシア 梅田店), localizada na rua comercial subterrânea de edifícios de escritórios em Umeda. O que torna esta loja especial é a "Torre de Latte de Matcha" (抹茶ラテ·sgtower), que transforma o latte de matcha em três camadas de concentrações diferentes: a camada superior é de espuma de leite, o meio é leite de matcha, e a base é matcha concentrado. O efeitovisual é ótimo, fica bem em fotos. O preço é ¥780, sendo um preço médio среди as cafetarias no centro de Osaka. O design interior é moderno e minimalista, adequado para jovens que querem sentar-se, descansar e tirar fotos.
Em relação a informações práticas, o gasto médio nestas cinco lojas varia entre ¥450 e ¥1200, e se quiser experimentar todas num dia, ¥3000 ienes são suficientes. O horário大致 é das 10h às 20h, apenas a TSUKIYA e café sorcier fecham mais tarde. Quanto a transporte, a recomendaação é usar o metro de Osaka, com o passe diário da Osaka Metro (Osaka Metro 1day Pass ¥800), que permite viagens ilimitadas num dia com desconto.
Alguns avisos para leitores de Hong Kong, Macau e Taiwan: a palavra大陆 "matcha" não é muito utilizada noJapão, basta dizer "マッチヤ". Quand à doçura, as sobremesas japonesas são geralmente cerca de 10% menos doces do que as de Taiwan, por isso se quiser a doçura de Taiwan, peça "甘め"; pelo contrário, se tiver medo do doce, diga "甘くないで". Além disso, as lojas de sobremesas de matcha em Osaka enchem muito nos feriados, especialmente aos sábadostarde, no SHIVA e café aaa quase sempre há espera de mais de 30 minutos, por isso se quiser poupar tempo, recomenda-se ir nos dias de semana ou manhã de domingo.
Uma última observação: nestes últimos anos, surgiram duas tendências nas sobremesas de matcha em Osaka, uma é o "emparilhamento chá com bebida alcoólica" (茶と酒), com alguns bares a começar a servir cocktails de matcha, e a outra é "matcha salgado" (抹茶おかし), como frango frito de matcha e maionese de matcha, que são combinações criativas only de Osaka, se tiver oportunidade de experimentar, não Hesite, pois é o humor gustativo Only de quem é de Osaka.
