Quando se fala em doces de matcha, a maioria das pessoas pensa imediatamente em Quioto ou Tóquio, mas a matcha em Fukuoka tem o seu próprio caminho único de sobrevivência — aqui os doceiros não precisam carregar o "fardo da artesanato tradicional", mas sim considerar o matcha como parte da alimentação diária, apresentando o menu de forma mais leve nos animados sectores comerciais de Tenjin e no Canal City de Hakata.
A maior vantagem do matcha de Fukuoka está, na verdade, na geografia. A uma hora de carro do centro da cidade, pode-se chegar à região produtora de chá de Yame, onde o gyokuro e o matcha são conhecidos por ter um "sabor suave e baixa amargura", sendo muito adequados para fazer doces — não precisam enfatizar o amargor intenso como o matcha de Quioto, que requer muito açúcar e leite para equilibrar. Os doceiros de Fukuoka conseguem criar um sabor de matcha que "até quem não gosta de doce sentirá como confortável", o que é muito amigo dos viajantes de Hong Kong, Macau e Taiwan.
Outro ponto容易被忽略的特點是：福岡抹茶甜品店的密集度，集中在軌道交通沿線。天神站、博多站、藥院站周邊步行五分鐘內都有好選擇，這意味著你可以把抹茶甜品列入「移動中」的行程，不必專程繞路品嚐。
茶匠 每田（天神店）
位於天神地下街附近，主打「可以直接喝的抹茶」。這間店的特色是提供熱抹茶加烤麻糬的組合（¥580），師傅會在面前完成整個流程，抹茶的泡沫感與微苦茶香配上半烤過的Q彈麻糬，是標準的九州 style。店內座位不多，但翻桌快，一個人去也不會尷尬。
抹茶の匠 濃茶庵（博多站前）
在博多站筑紫口步行三分鐘的位置，以「抹茶聖代」聞名。他們的抹茶冰淇淋使用八女產的aronashi（一番茶），甜度控制在12度左右，幾乎是東京同級店的一半。內行的吃法是點「抹茶白玉善哉」（¥720），紅豆泥煮得不死甜，配上Q彈的白玉湯圓，冬天喝一碗熱的，滿足感比打卡網紅店更高。
茶房 雲龍（藥院）
隱藏在藥院站附近的巷弄裡，沒有顯著招牌，僅有小小的暖簾。這裡的「抹茶凍」堪稱一絕——師傅使用傳統 Methode，抹茶凍的茶味不是均一分佈，而是從中心向外遞減，挖到中間時茶香會突然爆發。搭配的黑糖蜜是從沖繩直接進的，成本比一般黑糖高30%。這間店的客群以在地居民為主，觀光客很少踏足，適合想體驗「福岡人日常」的讀者。
青colas（天神南）
如果你對傳統抹茶甜品沒興趣，這間年輕店主經營的「抹茶拿鐵專門店」會讓你改觀。他們的抹茶拿鐵使用「微粉研磨」技術，顆粒度比一般店細40%，因此入口完全沒有顆粒感，奶香與茶香的比例抓到近乎完美。價位在¥450-550之間，是目前天神區價效比最高的抹茶飲品店。
八女茶專門店 茶の彩（天神PARCO前）
位於天神PARCO一樓顯眼位置，但內行人都知道他們的「八女茶霜冰淇淋」（¥380）是日本霜冰淇淋排行前50名的常客。抹茶版本的茶味比一般抹茶霜冰淇淋更厚實，因為八女茶的兒茶素含量本身就比京都產的高出15%。這個價位在東京可能只能買到普通版本，但在福岡可以拿到品質明顯更好的。
實用資訊
福岡抹茶甜品的平均消費落在¥400-1,200之間，最貴的「抹茶善哉」セット約¥1,000有找。營業時間多數店舖從上午10點開到晚上8點，但「茶匠 每田」天神店有時會延長至晚上9點，適合安排在晚餐後的行程。交通方面，從福岡機場搭地下鐵機場線至天神站約25分鐘、至博多站約20分鐘，兩站之間步行串聯所有推薦店家完全可行。
旅遊小提示
港澳臺旅客常低估九州的「手機支付覆蓋率」——大部分抹茶甜品店仍以現金為主，請準備足夠日圓。另一個容易被忽略的是「抹茶的季節性」：夏季的抹茶冰品使用新茶（一番茶），茶味偏清新；冬季則用秋冬收成的茶，苦味更明顯但層次更豐富。如果你的行程跨過10月，點熱抹茶會比冰品更能感受到八女茶的底蘊。最後提醒，抹茶聖代這類含冰品的店舖，在11月後會縮短供應時間，造訪前建議先打電話確認。
