Cerca das cinco e meia da tarde, os edifícios de escritórios em Marunouchi começam a libertar profissionais de terno. O destino deles não é a plataforma do comboio, mas o izakaya próximo. Para os trabalhadores de escritório de Tóquio, o izakaya não é apenas um lugar para beber, mas sim o campo de batalha prolongado das relações interpessoais no local de trabalho. As verdades que não podem ser ditas na sala de reuniões muitas vezes só aparecem depois do segundo copo de beers.
Códigos Sociais por Período
Happy Hour (17:00-19:00): Esta é a cultura única de Tóquio chamada "choi-yomi", o público principal são trabalhadores de escritório que querem relaxar rapidamente. Debaixo das estações elevated de Shinbashi, existem izakayas pequenos com apenas cerca de dez lugares, com uma despesa média de 1500-2500 ienes. Estes estabelecimentos geralmente servem petiscos simples como edamame, tofu frio, acompanhados de beer ou lemon sour. A atmosfera é relaxada, adequada para comunicação diária entre colegas.
Sessão de Banquete Tradicional (19:00-22:00): Este é o período dourado do izakaya, também o campo de batalha principal do "nomikai". Os grandes chain de izakaya em Shibuya e Shinjuku como Torikizoku e Shirakiya ficam quase lotados neste período. A despesa sobe para 3000-5000 ienes, o menu é mais variado, desde frango frito até oden. Nesta sessão, o izakaya assume uma função社交 importante no local de trabalho,新人welcome parties e jantares de departamento são realizados aqui.
Encontro Social Noturno (22:00-02:00): Quando os comboios param, a noite de Tóquio realmente começa. Os izakaya em Kabukicho e Roppongi transformam-se em espaços sociais mais íntimos, com uma despesa média de 4000-8000 ienes. Estes estabelecimentos servem culinária mais refinada, como yakitori grelhado a carvão e pratos de sashimi, a atmosfera é mais adequada para comunicação profunda. Muitas negociações comerciais importantes e decisões de pessoal são tomadas nos izakayas durante este período.
Características das Zonas e Análise de Clientela
Zona de Shinbashi: Conhecida como "sarahman no圣地", aqui os izakayas têm um estilo simples, servindo principalmente quadros中高 de empresas financeiras e empresas comerciais. Na zona de Shinbashi,港區 Tóquio, com código postal 105-0004, existem mais de 200 izakayas concentradas, muitas das quais são estabelecimentos familiares de três gerações. Os pratos signature são normalmente yakitori e oden, com preços médio-altos mas qualidade estável.
Zona de Shibuya: O reino dos trabalhadores de escritório jovens, o ponto de encontro de profissionais de TI e publicidade. Os izakayas na zona de神南 em Shibuya, código postal 150-0041, dão mais importância à atmosfera, com decoração moderna e menu inovador. Os izakayas aqui frequentemente lançam menus sazonais limitados, com preços relativamente acessíveis, em média 2500-4000 ienes proporcionam uma boa experiência.
Zona de Ebisu: Considerada a zona de izakayas com mais gosto em Tóquio, o público principal são funcionários de empresas estrangeiras e profissionais de indústrias criativas. Os izakayas em Ebisu, Shibuya, código postal 150-0013, são geralmente menores, enfatizando a qualidade dos ingredientes e a técnica de preparação, com uma despesa de 4000-7000 ienes. Aqui pode saborear frutos do mar directly entregas de Hokkaido e sake selecionado.
Zona de Kanda: Uma zona onde tradição e modernidade coexistem, tanto estabelecimentoscentenários quanto novas chains. Os izakayas em Uchikanda, Chiyoda, código postal 101-0047, refletem a profundidade da cultura de trabalho de Tóquio, desde mestres veteranos da indústria até jovens CEOs de startups podem encontrar aqui um lugar adequado.
Informações Práticas
Sugestões de Transporte: OJR Yamanote Line é a melhor forma de ligação entre as várias zonas de izakaya, Shinbashi, Shibuya, Ebisu, Kanda e outras estações têm izakayas concentradas a 5 minutos a pé. O Metropolitano Ginza Line e Marunouchi Line também chegam às zonas principais.
Orçamento: Happy Hour 1500-2500 ienes, Sessão de Banquete Tradicional 3000-5000 ienes, Encontro Social Noturno 4000-8000 ienes. A maioria dos estabelecimentos aceita dinheiro e cartões de transporte, os estabelecimentos de luxo geralmente também aceitam cartões de crédito.
Horário de Funcionamento
A maioria dos izakayas abre às 17:00 e encerra às 02:00 do dia seguinte, alguns funcionam 24 horas. Nos fins de semana prolongam até às 03:00 ou 04:00. Recomenda-se chegar antes das 18:00 nos dias úteis para garantir lugar, nos fins de semana recomenda-se reserva. Etiqueta: Pedir uma bebida após sentado é的基本etiketa, geralmente começa com beer. No "干杯" deve manter o copo ligeramente abaixo dos mais velhos ou superiores, ao sair diz-se "ごちそうさまでした" para agradecer. Observe o ritmo de pedido de bebida dos clientes à volta, geralmente o primeiro round é beer, a partir do segundo round começam a pedir sake ou uísque. Não tenha pressa em pedir comida, primeiro conversar para criar atmosfera é a regra não escrita dos izakaya de Tóquio. Se for um jantar de empresa, note a hierarquia na disposição dos lugares, os novos geralmente sentam-se perto da porta. Para turistas que querem experimentar profundamente a cultura de trabalho de Tóquio, recomenda-se escolher o período entre 19:00-21:00 nos dias úteis, quando é mais fácil observar a verdadera cultura empresarial japonesa. Evite Ginza e Omotesando onde se concentram turistas, escolha Shinbashi ou Kanda, as verdadeiras "sarahman streets", para experimentar a cultura autêntica dos izakayas de Tóquio.Pequenos Truques para se Integrar na Cultura dos Trabalhadores
