Às nove da noite, na saída oeste da estação de Sendai, trabalhadores de fato desfilam em direção a Kokubuncho, um cenário noturno único da maior cidade econômica do Nordeste do Japão. Diferente da pressa dos izakayas de Tóquio, a cultura de izakaya em Sendai é mais como uma zona de transição entre trabalho e vida — aqui você pode realmente experimentar a filosofia de relaxamento nordestina do «hitossuji» (uma Dose).
O Fascínio Único dos Izakayas de Sendai
A Cultura «Nomunication» dos Nordestinos
Os izakayas de Sendai carregam uma função social laboral única do Nordeste. Aqui os trabalhadores têm o hábito de comunicar-se verdadeiramente no izakaya, diferente do calor do Kansai ou da eficiência do Kanto, os nordestinos usam o álcool para desabafar de forma mais profunda. Uma garrafa de «Urakasumi» ou «Ichinonosou» desce, e os silenciosos nordestinos começam a compartilhar seus pensamentos interiores.
A Essência do Emparelhamento com Sake Local
A maior vantagem dos izakayas de Sendai é a abundância de sake de Miyagi. Diferente do famoso «Dassai» em todo o Japão, aqui o destaque são os saques sazonais de sake locales como «Urakasumi» e «Suminoes». Especialmente no outono e inverno, o «Shinshu» (sake novo) paired com frutos-do-mar recém-pescados da costa próxima ao Monte Kinkazan — essa combinação em Tóquio custaria três vezes mais para apreciar.
O Uso Extremo dos Ingredientes Sazonais
O menu dos izakayas de Sendai muda completamente com as quatro estações do Nordeste. Tempura de cogumelos de montaña na primavera, edamame com cerveja na chopeira no verão, cavala grelhada em carvão no outono,Panelada de bacalhau no inverno — essa sensação sazonal é algo que as redes de izakaya nunca conseguem replicar.
Guia das Áreas de Izakayas Imperdíveis
Área da Cozinha Tarde da Noite de Kokubuncho
980-0803 Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, Kokubuncho e adjacências
Esta é a maior área de entretenimento de Sendai, o verdadeiro começa depois das dez da noite. Nas ruelas do lote 1 de Kokubuncho, escondem-se muitos izakayas pequenos com apenas oito assentos. Os mestres desses estabelecimentos são mostly provenientes de grandes ryotei, com habilidades refinadas mas preços acessíveis. Recomenda-se escolher estabelecimentos com menu manuscrito, o que geralmente representa ingredientes especiais daquele dia. Consumo médio de ¥3.500-5.000, aberto até as 2h da manhã.
Área dos Trabalhadores na Saída Oeste da Estação
980-0021 Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, ao redor da saída oeste da estação de Sendai
O ponto estratégico no horário de saída do trabalho,这里聚集了专门服务上班族的「立ち飲み」（站着喝酒）居酒屋。最大特色是速度快、便宜、品質好。一杯生啤酒¥290，搭配当日推荐的一品料理¥390起。这里的客人流动性快，很適合想要快速解決晚餐又想来一杯的旅客。
Área de Ichibancho para Izakayas Sofisticados
980-0811 Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, arredor do 3º lote de Ichibancho
A área comercial premium de Sendai, os izakayas aqui seguem um caminho sofisticado, com decoração estilo japonês moderno. Especialmente recomendados os estabelecimentos com design de sala privada, que geralmente oferecem menu de curso kaiseki completo. Adequado para negócios ou ocasiões especiais, consumo média de ¥6.000-10.000.需要注意，好店通常需要预约，建议请酒店代为联络。
Lojas Antigas Ocultas na Área Residencial
980-0822 Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, redondeza de Hachiman na área residencial
O verdadeiro tesouro local está nas ruelas da área residencial. Esses estabelecimentos geralmente não têm placa, apenas clientes antigos sabem. A decoração é simples, mas o mestre tem mais de vinte anos de experiência. O maior charme é poder saborear a cozinha caseira do Nordeste, como «Imonyaki» e «Batata Mochi». Preços muito acessíveis, ¥2.000 é suficiente para comer e beber bem.
Arredor da Cidade Universitária do Monte Aoba
980-0845 Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, arredor de Aramaki
Os izakayas próximos à Universidade do Nordeste têm características de rua de estudantes — porções grandes, preços baixos, atmosfera descontraída. Aqui os estabelecimentos têm costume de oferecer «desconto para estudantes», que é uma boa opção para viajantes com orçamento limitado. Especialmente recomendados os estabelecimentos que oferecem plano de «bebida ilimitada», geralmente ¥1.500 por duas horas de consumo livre.
Informações Práticas
Como Chegar
Todas as áreas de izakaya no centro de Sendai ficam ao longo da linha norte-sul do metrô, a partir da estação de Sendai o ponto mais distante não ultrapassa 10 minutos de metrô. O último metrô é às 23h30, depois disso é preciso pegar táxi. Recomenda-se comprar o passes de um dia do metrô por ¥520, pode usar ilimitadamente.
Orçamento
- Tipo standing drink: ¥2.000-3.000
- Izakaya geral: ¥3.500-5.500
- Izakaya sofisticado: ¥6.000-10.000
- Taxa adicional da madrugada: geralmente 10-20% após as 22h
Horário de Funcionamento
A maioria dos izakayas funciona das 17h às 24h, os estabelecimentos noturnos de Kokubuncho podem ficar abertos até as 2h da manhã. Muitos fecham aos domingos, é recomendável confirmar antecipadamente.
Dicas de Viagem
注意座位文化
Há regras não escritas no arrangement de assentos dos izakayas de Sendai. O lugar do balcão geralmente é para clientes solos, se um grupo ocupa o balcão é considerado falta de educação. Pelo contrário, se uma pessoa sozinha ocupa uma mesa para quatre também causa problemas.
A Arte de Pedir Bebida
Em Sendai, pedir «recomendação de sake local» é mais bem-vindo do que especificar uma marca. O mestre geralmente recomenda a bebida mais adequada conforme a mercadoria do dia e seu prato. Lembre-se da diferença entre «sake frio» (reishu) e «s sake aquecido» (atsukan), no inverno recomenda-se o aquecido.
Comunicação
Aの普及度不高 do inglês nos izakayas de Sendai, mas os mestres são muito amigáveis. Recomenda-se aprender expressões básicas como «O que você recomenda?» ou «Deixe comigo» («Omakase de»). Muitos estabelecimentos имеют图面菜单, a comunicação é mais fácil do que parece.
Melhor Época para Experienciar
A quinta-feira à noite é quando os trabalhadores de Sendai estão mais descontraídos, nesse momento a atmosfera do izakaya é mais animado. Se você quer experienciar a verdadeira cultura local, recomenda-se visitar nesse horário.
