Aberdeen, esta antiga vila de pescadores pura, nos últimos anos, graças ao Metro do Sul de Hong Kongda Linha da Ilha do Sul, finalmente livrou-se do rótulo de «remoto». Mas o interessante é que exatamente esta «remotude» permitiu que Aberdeen preserve um atmosphere de street food mais intenso do que outras áreas da Ilha de Hong Kong — sem rendas elevadas que forçam as bancas tradicionais a partir, os mestres podem dedicadamente manter as suas décadas de experiência, preparando lentamente, vendendo lentamente.
Em termos de gastronomia de rua Michelin, Aberdeen na verdade esconde vários «mestres escondidos». Diferente do luxo movimentado por turistas de Central ou Causeway Bay, as recomendações Michelin de Aberdeen são mais negócios de vizinhos, a experiência dos mestres resiste ao teste do tempo, e os preços são relativamente acessíveis — a lógica gastronómica aqui é: se não fizer bem, os vizinhos mudam de imediato, sem fama para apoiar, só pode reter clientes com ingredientes genuínos.
Primeira Recomendação: Cheung Hing Coffee Shop
Em termos de recomendações Michelin em Aberdeen, Cheung Hing pode ser considerado uma existência «de nível de templo». O老板跟着上环的师傅学艺几十年，全在一杯奶茶裡。O seu milk tea utiliza quatro tipos de chá, entrada suave, retrogosto açucarado, definitivamente um dos melhores da Ilha de Hong Kong. Mais raro ainda, o rice com char siu aqui é feito tradicionalmente, char siu com gordura e carne equilibradas, o mestre grelhadortrinta anos de experiência, não é aquele produto acelerado que esconde a qualidade com molhos.
Segunda Recomendação: Joyful House
Este é um estabelecimento populares na área residencial de Aberdeen, especializado em cozinha caseira cantonesa. A dona é muito exigente com os ingredientes, insistindo em comprar frutos do mar frescosdiariamente. O prato especialidades «vaporized的海斑» usa peixes directos do porto de Aberdeen, carne de peixe doce e timing preciso, o tempero simples de gengibre e cebolinha，反而能更能突出魚肉本質。Em termos de preço, um vaporized海斑 custa cerca de HK$180-220, que é um preço razoável para a área.
Terceira Recomendação: Ming Kee Dessert
Perto do antigo cais de Aberdeen, há uma casa de sobremesas que não faz publicidade, só depende do boca a boca. O老板坚持每天凌晨五点起身煲红豆、煮汤圆，使用的食材是广西有机红豆，颗粒饱满绵密。O他们的招牌杨枝甘露使用泰国吕宋芒果，酸甜平衡恰到好处，一碗只收HK$32，比连锁甜品店便宜很多。
Quarta Recomendação: Keung Kee Dai Paat Dong
A cultura das bancas de rua em Aberdeen pode说是南区饮食的灵魂。这间位于香港仔大道旁的大牌档，已经营超过四十年，招牌炒蜆锅气十足，蜆肉新鲜无沙，连同蒜蓉葱段一起炒，香气扑鼻。另一道招牌「老薑蔥撈麵」是街坊们的早餐首选，面底弹牙、薑蔥油香而不腻，仅售HK$28，简直是街坊恩物。
Quinta Recomendação: Kwan Kee Bamboo Noodles
竹昇麵在香港已经买少见少。这间档口坚持用竹竿压製麵团，每日即製即卖，麵条特别有咬口。雲吞麵的雲吞皮薄馅靚，蝦肉同猪肉比例啱啱好，一碗连汤带麵只收HK$35。师傅说：「用机器整的麵无灵魂，手工压的先至叫做麵。」
Informações Úteis
Em termos detransporte, Aberdeen depende principalmente da Linha da Ilha do Sul do Metro, da estação de Admiralty são três estações até Aberdeen, cerca de 15 minutos. Se partir de Central, também pode apanhar o autocarro 15 ou o mini-bus vermelho, através do túnel de Aberdeen.
Em termos de preço, a gastronomia de rua de Aberdeen custa cerca de HK$30-80 por pessoa, sendo um nível de consumo médio-baixo na Ilha de Hong Kong. Os estabelecimentos recomendados pela Michelin são cerca de 20% mais caros que as lojas normais, mas com qualidade garantida.
Tenha atenção aos horários, muitas lojas históricas em Aberdeen abrem às 7h e fecham cerca das 15h, vá cedo se quisercomer. Algumas bancas de rua funcionam até à noite, mas Segunda-feira é dia de descanso.
Dicas de Viagem
Se quiser evitar as multidões,，最好朝早十点前到步，呢个时间师傅啱啱整完早市野，食材最新鲜，而且唔洗排队。另外，A Marginal de Aberdeen oferece passeios gratuitos de sampan, pode ver também o風景 do porto de abrigo, matando dois coelhos com uma cajadada.
Finalmente, os parques de estacionamento em Aberdeen sãoescassos, se vier de carro, recomenda estacionar em Ap Lei Chau ou Wong Chuk Hang, e depois apanhar um mini-bus. Assim não só poupatempo a procurar estacionamento, como também pode descobrir mais gastronomia escondida do Sul.
