Quando se fala de dim sum em Hong Kong, Mong Kok é sem dúvida o destino perfeito para os viajantes em busca de gastronomia. Aqui reúne-se uma diversidade de escolhas, desde dim sum Michelin星级 acessível até casas de chá tradicionais nostálgicas, com transportes convenientes e lojas concentradas, permitindo que os turistas proveem a essência do dim sum de Hong Kong num espaço reduzido. Quer seja um gourmet em busca da certificação Michelin ou um viajante que deseja experimentar o ambiente das antigas casas de chá, Mong Kok satisfaz todas as expectativas.
A maior особенidade da cultura de dim sum em Mong Kok reside na combinação perfeita de «preço acessível» e «diversidade». Aqui encontra-se o restaurante Michelin星级 mais barato do mundo, o Tim Ho Wan, onde um dim sum custa apenas vinte e poucos dólares de Hong Kong; existe também o Lin Heung Tea House, que preservou a cultura tradicional do carrinho de bambo, fazendo-nos regressar aos anos sessenta e setenta de Hong Kong. Mong Kok é também um modelo de fusão entre o antigo e o novo, tendo tanto o Dim Deng Dim Sum com sabores inovadores como o Chaozhou Food focado em gastronomia chaozhou, oferecendo uma variedade de escolhas que deixa qualquer um impressionado.
Tim Ho Wan (Mong Kok)
Situado na loja 2-20 da Kwong Wa Street, edifício Chui Yuen Phase 2, é o estabelecimento de dim sum Michelin mais conhecido de Hong Kong. O fundador, maestro Mak Kwai-pui, foi chefe de dim sum do Lung King Heen, e em 2009 fundou o seu próprio estabelecimento, conquistando uma estrella Michelin com a sua filosofia de «cozinha no momento», mantendo-a por mais de dez anos. As especialidades incluem o bolo de charquia crocante (HK$22), com masa dourada e crocante e recheio doce não greasy; o dim sum de camarão Jumbo (HK$25) feito com camarão tiger fresco, comtexture suave e doce; a sopa de manga (HK$22) é a_specialidade da casa, com manga carnuda e doce. Todos os dim sum são preparados no momento, com qualidade consistente, e devido ao preço acessível, há sempre filas ao meio-dia. Recomenda-se evitar o horário das 12h às 13h.
Lin Heung Tea House
Situada no edifício Cheung Ning, 3-13 Water Street, é uma das poucas casas de chá em Hong Kong que ainda preserva a cultura tradicional do «carrinho» de dim sum. Fundada em 1927, a Lin Heung Tea House tinha origem numa famosa casa de chá de Cantão, e ao mudar-se para Hong Kong tornou-se um marco de Mong Kok. A decoração Transports osentimentos da velho Hong Kong, iluminação tenue, assentos debanque, e os mestres a empurrarem carrinhos de madeira a vender dim sum, fazendo desta refeição uma viagem no tempo. As especialidades incluem o dim sum de camarão (HK$28), as bolas de Carne de vaca (HK$26) e o pão de creme líquido (HK$25), todos feitos à mão com rechios generosos. Recomenda-se visitar antes das 10h para evitar multidões e saborear a tradição do «uma chávena e dois dim sums».
DIMFENG Dim Sum (Mong Kok)
Situado na loja do商场 T.O.P, 700 Nathan Road, é conhecido pelo «dim sum de marca» criativo, com decoração moderna que combina elementos de Hong Kong, sendo o favorito dos jovens. O arroz doce de camarão crocante (HK$32) tem masa suave por fora e textura escorregadia por dentro, oferecendo uma textura diferente do arroz doce tradicional; o dumpling de camarão com trufa negra (HK$38) é luxuoso e saboroso, com aroma intenso de trufa; o pão de batata-doce Roxa (HK$28) é febre no IG, com recheio de batata-doce Roxa em camadas-graduais. Aqui os dim sum têm formas requintadas e criativas, ideais para viajantes que buscam surpresas visuais e gustativas.
Tao Heung・Hotpot Chaozhou (Mong Kok)
Situada na Wat Mong Do Lao Road 55, embora seja conhecida pelo hotpot, a qualidade dos dim sum de estilo Cantonense é igualmentenotável, e é uma das poucas cadeias que oferecem «descontos de manhã». Dim sum especiais como o bolo de rabanete frito com molho XO (HK$28),costeletas de porco ao vapor com molho de feijão (HK$28) e orolho de camarão com tofu de pele (HK$30) são clássicas imperdíveis. A maior vantagem é o longo horário de funcionamento, das 7h à meia-noite, ideal para viajantes comagenda apertada. Além disso, o Tao Heung frequentemente oferece pacotes de desconto de manhã, por cerca de 30-40 dólares de Hong Kong podese enjoys sete a oito tipos de dim sum, com excelente relação custo-benefício.
Lun Cha (Mong Kok)
Situada na Shandong Street 47-51, combina o chá tradicionalmente工夫 com dim sum de novo estilo. O estabelecimento traz variedades raras de chá como Fenghuang Dancong e Tie Guan Yin de Fujian, permitindo saborear chá e dim sum em simultão. O mini dumplings (HK$26) tienen masafina e caldo abundante, perfeita numa dentada; o roule de marisco com molho XO (HK$34) tem rechio rico e camadas distintas. O estabelecimento usa sistema deencomenda por QR Code, moderno e conveniente, ideal para viajantes não familharizados com a cultura das casas de chá tradicionais.
Informações Práticas
Quanto ao transportes, Mong Kok situa-se no cruzamento da linha Tsuen Wan e da linha Kwun Tong do metro. A partir da saída E2 da estação MTR Mong Kok,cerca de dois minutos a pé chega-se à zona principal das lojas de dim sum. Recomenda-se usar o cartão Octopus para pagamentos, além de conveniente também oferece desconto em algumas lojas.
Quanto ao orçamento, em casas de chá tradicionais como a Lin Heung Tea House o custo por pessoa é de cerca de HK$60-80; no Michelin acessível como oTim Ho Wan é de cerca de HK$80-100; em estabelecimentos criativos como o DIMFENG é de cerca de HK$100-120. Para economizar, pode escolher ospacotes de desconto de manhã de cadeias como o Tao Heung, com cerca de HK$10-15 por dim sum.
Os horários de funcionamento variam muito: o Tim Ho Wan das 11h às 22h; a Lin Heung Tea House das 6h à meia-noite; o DIMFENG das 11h às21h; o Tao Heung das 7h à meia-noite. As casas de chá tradicionais geralmente começam a fechar após as 14h; para experimentar ossabores tradicionais, visite de manhã ao meio-dia.
Dicas de Viagem
Primeiro, o segredo para evitar o horário de pico é «quem madruga, Deus ajuda» — para a Lin Heung Tea House e o Tim Ho Wan, chegou antes das10h pode economizar tempo de fila. Segundo, o dim sum de Hong Kong é calculado por «peça», para duas a três pessoas recomenda-se pedir seis a oito tipos,quantidade média sem desperdício. Terceiro, casas de chá tradicionais como a Lin Heung Tea Only aceitam dinheiro, prepare dólares de Hong Kong suficientes; cadeias modernas como o Tao Heung e o DIMFENG aceitam pagamento eletrónico. Por fim, se deseja experimentar várias lojas numa só vez, pode usar a «estratégia deambulação» — primeirocoma os sabores tradicionais na Lin Heung Tea House, depois caminhe cinco minutos até o Tim Ho Wan para saborear o Michelin, este passeio gastronômico é aúnguizaje único de Mong Kok.
O mundo de dim sum em Mong Kok é rico e diverso, desde o Michelin acessível até a casa de chá nostálgica, desde a habilidade tradicional até a inovação criativa, cada estabelecimento tem a sua história única. Da próxima vez que vier a este coração movimentado de Kowloon, não sese esqueça de abrandar o passo e sentir com coração esta paixão por dim sum que é tão característica de Hong Kong.
