Quando se fala em Dai Pai Dong de Tsim Sha Tsui, muitas pessoas pensam imediatamente no Mercado Noturno de Temple Street ou nas bancas à beira-mar que servem principalmente turistas. Mas como crítico de chá can tong (tea restaurant) que cresceu em Hong Kong e cujo avô teve uma gelataria em Sham Shui Po, quero dizer-vos que Tsim Sha Tsui ainda esconde algumas bancas com verdadeiro sabor de bairro. Embora esta zona turística já esteja muito comercializada, se souberem onde procurar, ainda podem experimentar a autentica gastronomia de rua de Hong Kong.
A Determinação no Meio da Comercialização
Como principal zona turística de Hong Kong, os Dai Pai Dong de Tsim Sha Tsui enfrentam desafios maiores do que em outras áreas. Rendas elevadas, muitos turistas, concorrência intensa - muitos estabelecimentos históricos não conseguem aguentar e fecham ou transformam-se em restaurantes turísticos. Mas precisamente por isso, os Dai Pai Dong que ainda conseguem sobreviver aqui têm либо умение исключительное, либо uma base sólida de clientes locais.
Os verdadeiros Dai Pai Dong de Tsim Sha Tsui têm várias características: primeiro, normalmente estão instalados em ruas secundárias ou no rés-do-chão de edifícios tradicionais, nunca nas zonas com vista para o mar; segundo, o menu está sempre em cantonense e os preços são razoáveis; terceiro - o mais importante - vêem-se locais em fila, especialmente ao lunch time, com funcionários dos escritórios próximos.
Outro critério são os detalhes da cultura do chá can tong. No verdadeiro Dai Pai Dong de estilo de Hong Kong, o leite чай (milk tea) com silk stockings é sempre preparado com chá apanhado (tea gargoyle), o pão de abacaxi é assado na hora, e os mestres lembram-se das preferências dos clientes habituais - se querem sem gelo ou menos açúcar, com ovo ou sem ovo.
Locais Recomendados: Os Verdadeiros Dai Pai Dong de Tsim Sha Tsui Que Valem a Pena
Restaurante de Chá de Kimberley Road
Escondido numa rua secundária de Kimberley Road, este estabelecimento com 40 anos ainda mantém o sabor original do chá can tong. O seu prato signature é o leite чай de Hong Kong com pão de abacaxi com manteiga, o leite чай é forte e suave, o pão de abacaxi é feito na casa, crocante por fora e macio por dentro. O melhor é ao lunch time, quando vocês veem muitos funcionários dos escritórios próximos em fila, provando que o sabor resiste ao teste dos locais. Consumo médio de HK$30-50, um preço popular raro em Tsim Sha Tsui.
Fideos de Arroz com Ovo Frito de Hankow Road
Especializado numa coisa só - fideos de arroz com ovo frito, mas executed to perfection. Usam ovos frescos e cebolinha china, os fideos de arroz devem ser lisos, o fogo deve ser forte, aqui os fideos de arroz com ovo frito têm wok hei (fired breath). O dono diz que usam o mesmo fornecedor há 30 anos, por isso a qualidade dos fideos é estável. Embora a escolha seja limitada, a especialização é o ponto forte. Cada prato HK$35-45, porção suficiente, relação preço-qualidade extremely high. Dai Pai Dong de Granville Road
Este é um dos poucos lugares que ainda mantêm o formato de Dai Pai Dong ao ar livre, com pratos de carne assada, arroz, fideos e sopas. O mais famoso é o frango branco cozido e o arroz de panela, o frango branco cozido tem a pele crocante e a carne tenra, acompanhado de molho de gengibre e soja; o arroz de panela é realmente cozido em panelas de barro, com aroma de锅巴 (crosta). Embora o ambiente seja simples, o sabor é autêntico. Consumo médio HK$40-60, um bom lugar para experienciar a verdadeira cultura de Dai Pai Dong. Chá Can Tong de Nathan Road
Fica perto de Jordan, mas ainda pertence à área de Tsim Sha Tsui. Aqui a especialidade é o pequeno-almoço tradicional de estilo de Hong Kong, macarrão, torradas, dois ovos fritos com leite чай, sabor autêntico, preços justos. O mais raro é que ainda mantêm o ritmo do chá can tong - não vos pressionam a comer depressa, podem saborear o chá lentamente. Cozinha do Knutsford Terrace
Novo estilo de Dai Pai Dong, que torna a gastronomia tradicional de Hong Kong mais refinada, mas ainda mantém o sabor de rua. Os seus pratos inovadores, como fideos com bolas de peixe curry e fideos de arroz fritos com molho XO, combinam tradição com modernidade. Embora seja um pouco mais caro (média HK$60-80), a qualidade é garantida, adequado para quem quer experimentar coisas novas mas não quer afastar-se demasiado do sabor de Hong Kong. Transporte
Tanto a estação de MTR Tsim Sha Tsui como a East Tsim Sha Tsui permitem chegar, saindo por várias saídas e caminhando 5-10 minutos encontra a maioria dos Dai Pai Dong recomendados. O Star Ferry é outra opção, especialmenteromântica. Orçamento de Despesa
HK$30-80 por pessoa, dependendo da escolha. Os Dai Pai Dong tradicionais geralmente HK$30-50 já permitem comer bem, os mais novos podem custar HK$60-80. Horário de Funcionamento
A maioria começa a servir pequeno-almoço às 7h, o chá da tarde das 14h-18h, o late-night até às 23h. Mas cada loja tem slight differences, recomenda-se telefonar antes de ir. Como um local que percebe de comida, quero alertar-vos para alguns pontos: primeiro, evitem as bancas à beira-mar que servem principalmente turistas, geralmente são caras e sem sabor; segundo, se virem um menu apenas em inglês ou chinês simplificado, é provavelmente uma armadilha para turistas; terceiro, os melhores Dai Pai Dong são geralmente recomendados por locais, por isso se tiverem amigos de Hong Kong convosco será melhor. Além disso, não esperem que os Dai Pai Dong de Tsim Sha Tsui tenham um ambiente sofisticado, os lugares realmente saborosos geralmente são do género "barato, bonito e correto", decoração simples mas sabor excepcional. Levem dinheiro, muitas lojas antigas ainda não aceitam cartão de crédito ou pagamento eletrónico. Recordem-se, encontrar um bom Dai Pai Dong requer tempo e sorte, mas uma vez encontrado, vão perceber porque a cultura do chá can tong de Hong Kong é tão fascinant.Informações Úteis
Dicas de Viagem
