香港飲茶推薦 2026：老字號+新派飲茶完全攻略

從百年茶樓到米芝蓮點心，16間必去茶樓完整指南

一、香港飲茶文化：一盅兩件的百年傳承

「飲茶」二字在粵語裡，遠不止於喝一杯茶。它是香港人從清末沿襲至今的生活儀式——一壺靚茶、幾籠點心、一份報紙，老街坊可以從天光坐到日落。這種「一盅兩件」的文化，源自十九世紀廣州的茶居，隨著大量移民南下而在香港生根發芽。

香港飲茶的黃金年代在1950至1980年代。當時酒樓林立，推車仔點心響遍各區——穿白衣的點心姐姐推著蒸籠車穿梭桌間，掀起蓋子的一刻熱氣翻騰，蝦餃、燒賣、叉燒包的香氣直衝天靈蓋。食客看到心水點心就要快手截停，遲了就只能看著推車消失在人海。那種搶點心的緊張感，至今仍是老一輩香港人的集體回憶。

今日的香港飲茶已發展出多元面貌：有堅守傳統推車仔的百年老號，有米芝蓮加持的創新點心店，有五星酒店的精緻粵菜飲茶，也有街坊價的平民茶樓。無論你是第一次到港的旅客，還是回來尋根的老饕，飲茶始終是認識香港最美味的方式。

二、老字號茶樓推薦：歲月沉澱的正宗味道

香港現存的老字號茶樓屈指可數。在寸金尺土的商業壓力下，能撐過幾十年甚至上百年的，每一間都是活的飲食文化遺產。以下五間各有特色，從百年推車仔到米芝蓮認證的文人茶室，讓你嚐遍最正宗的港式飲茶。

三、新派點心專門店：米芝蓮級數的創新滋味

近十年香港點心界掀起一股新浪潮——年輕廚師們在傳統基礎上注入創意，用更精緻的手法和新奇的造型，讓點心成為社交媒體上的打卡寵兒。以下五間新派點心店各有絕活，從全球最平米芝蓮到IG爆紅的造型點心，保證你吃得驚喜連連。

四、五星酒店飲茶：頂級粵菜的極致體驗

香港五星酒店的中餐廳是飲茶文化的另一個高峰。這裡的點心由星級大廚手工現做，用料矜貴、擺盤講究，配合酒店的優雅環境和專業服務，是一場味覺與視覺的雙重盛宴。雖然價格不菲，但作為旅程中的特別體驗，絕對值得一試。

五、平價飲茶推薦：HKD$100以下的美味

誰說飲茶一定要花大錢？香港有不少茶樓和點心店，用不到HKD$100的價格就能讓你吃得心滿意足。以下三間是平價飲茶的代表，性價比驚人。

六、必點點心 TOP 15

香港點心種類數以百計，初次飲茶的你可能看著菜單眼花繚亂。以下15款是經過反覆驗證的「不踩雷」點心，涵蓋蒸、炸、焗、煎四大烹調法，無論去哪間茶樓都值得一點。

1. 蝦餃 Har Gow 點心之王，判斷一間茶樓水準的最佳指標。合格的蝦餃要皮薄透明（能隱約看到蝦仁），摺痕至少7摺，蝦肉彈牙鮮甜。蓮香樓、龍景軒、添好運的蝦餃各有千秋。
2. 燒賣 Siu Mai 豬肉與蝦仁的黃金搭檔，頂部綴一粒蟹子或枸杞。好的燒賣肉質鬆軟不柴，蝦仁爽脆，一籠四粒是標配。一點心的蟹黃蒸燒賣用料特別大方。
3. 叉燒包 Char Siu Bao 開花叉燒包是傳統茶樓的經典，頂部自然爆開露出醬紅色叉燒餡。添好運將其改良為酥皮版本，酥脆甜蜜的外皮堪稱革命性創新。
4. 腸粉 Cheung Fun 滑嫩的米漿皮包裹蝦仁、叉燒或牛肉，淋上醬油。鮮蝦腸粉是最受歡迎的口味，好的腸粉要皮薄滑軟、蝦仁飽滿。鳳城酒家和新同樂的鮮蝦腸粉口碑極佳。
5. 奶黃流沙包 Lava Custard Bun 近年最紅的創新點心。掰開蒸包的瞬間，鹹蛋黃奶黃餡如金黃岩漿傾瀉而出。點點心是流沙包的代表，Yum Cha 的造型版也值得一試。
6. 鳳爪 Chicken Feet 豉汁蒸鳳爪是茶樓的靈魂菜式。先炸再蒸的工序令雞腳皮軟骨鬆，吸飽豉汁的醬香。虎皮鳳爪（表面起虎皮紋路）功夫更深。倫敦大酒樓和蓮香樓的鳳爪最正宗。
7. 蘿蔔糕 Turnip Cake 用蘿蔔絲、臘腸、蝦米蒸製，再切片煎至兩面金黃。外脆內軟、蘿蔔清甜。XO醬炒蘿蔔糕是進階版，美心皇宮和添好運的版本都很出色。
8. 蛋撻 Egg Tart 酥皮蛋撻是港式茶餐廳和酒樓的壓軸甜品。新同樂的金箔蛋撻和半島酒店嘉麟樓的版本代表了蛋撻的兩個極端——平民與奢華，各有風味。
9. 糯米雞 Lo Mai Gai 荷葉包裹糯米、雞肉、臘腸、冬菇蒸製，打開荷葉的一刻香氣撲鼻。蓮香樓的糯米雞份量紮實，是傳統做法的典範。
10. 春卷 Spring Roll 炸至金黃酥脆的春卷皮包裹蝦仁、韭菜、豆芽等餡料。龍景軒的黑松露春卷是奢華版，傳統茶樓的炸春卷則勝在酥脆滾燙。
11. 排骨 Steamed Pork Ribs 豉汁蒸排骨或芋頭排骨，是飲茶必點的肉類點心。排骨要蒸得嫩而不柴，豉汁入味。倫敦大酒樓的香芋排骨是招牌。
12. 炸雲吞 Fried Wonton 酥脆的雲吞皮包裹蝦肉餡，炸至金黃，蘸甜酸醬吃。和蝦餃的清淡形成對比，是飲茶時的解饞小食。
13. 馬拉糕 Ma Lai Go 蒸製的海綿蛋糕，口感鬆軟帶蛋香，是飲茶甜品的元老。好的馬拉糕要鬆軟濕潤、蛋味濃郁。蓮香樓的馬拉糕至今仍是標桿。
14. 蝦仁燒賣 / 魚翅餃 比傳統燒賣更精緻的版本，常見於酒店飲茶。嘉麟樓的蝦餃皇和文華廳的松露帶子餃代表了點心的最高水準。
15. 芝麻糊 / 楊枝甘露 飲茶的甜品收尾。芝麻糊要磨得幼滑、芝麻味濃；楊枝甘露以芒果、西柚、椰汁、西米組成，清爽解膩。兩者都是完美的飲茶句號。

七、實用資訊：讓你的飲茶體驗更順暢

交通指南

香港MTR覆蓋全面，本文推薦的16間餐廳全部在地鐵站步行5分鐘範圍內。建議購買八達通卡（HKD$150，含HKD$100儲值）方便乘車和在部分茶樓付款。

最佳飲茶時段

付款方式

香港大部分餐廳接受以下付款方式：

• 現金（港幣）：傳統茶樓首選，蓮香樓、倫敦大酒樓建議帶現金
• 八達通：大部分餐廳接受，消費滿HKD$500以下最方便
• 信用卡：Visa/Mastercard廣泛接受，JCB/AMEX部分餐廳不收
• 流動支付：AlipayHK、WeChat Pay、Apple Pay在連鎖店和酒店通用

飲茶禮儀速成

1. 洗杯：入座後用熱茶沖洗碗筷杯碟，這是香港飲茶獨有的傳統，不是質疑衛生，而是一種儀式。
2. 叩茶禮：別人為你斟茶時，用食指和中指輕叩桌面兩下表示感謝。相傳源自乾隆微服出巡的典故。
3. 茶壺加水：茶壺蓋打開放在壺耳上，侍應看到就會來加水，不用揮手叫人。
4. 搶推車：在有推車仔的茶樓，看到想吃的點心要果斷出手指向推車，猶豫一秒就被隔壁桌截胡了。
5. 埋單：舉手叫「唔該埋單」即可。傳統茶樓按點心紙蓋章計數，現代店直接出單。

八、常見問題 FAQ

最後更新：2026年3月 | 資料經網上公開來源核實
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