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日本の和牛となると、多くの人は神戶牛や松阪牛をイメージするでしょう。でも僕は築地市場とマカオ市場で15年間baccoに携わしてきた経験から、最もおすすめしたいのは北海道です——ここ才是餐厅老板や料理人がこっそり注文する場所なんですよ。
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