北海道冬のストリートフード：氷点下のシafood王国

北海道のストリートフードについて語れば，大多数は札幌ラーメンやすすきの賑やかな屋台をイメージするもの。しかし本当に美味しいものに精通した gourmé が口を揃えて言うには、冬の北海道的路辺歩きこそが本質だということ。その理由はシンプル——《この時期は日本海とオホーツク海の漁獲量がピークに達し、海水温の低下により身の脂乗りが最高潮に達し、路边에만登場する冬の限定メニューは他の季節では決して味わえない》。

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