日本 餐飲業 B2B 採購供應鏈知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: JP
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐飲 B2B 缺口 | 22% | KG Gap Analyzer | 高 |
| 餐飲業家數 | 約 68 萬家 | 總務省統計 | 高 |
| 餐飲業從業人數 | 約 415 萬人 | 總務省 | 高 |
| 連鎖餐飲比例 | 約 35% | 業界估算 | 中 |
| 食材批發市場 | 64 處中央市場 | 农林水產省 | 高 |
關鍵事實
- 日本餐飲 B2B 覆蓋缺口 22%，連鎖化程度高
- 全國約 68 萬家餐飲店，連鎖化率達 35%
- 食材供應依賴中央市場批發制度
- 食品安全管理依循 JAS 標準
- 進口食材需通過檢疫和標籤審查
來源參考
- KG Gap Analyzer
- 總務省統計局
- 农林水產省
日本 零售通路與便利店知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: JP
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 零售缺口 | 22% | KG Gap Analyzer | 高 |
| 便利店數 | 超過 56,000 店 | 加盟連鎖協會 | 高 |
| 超市數 | 約 22,000 店 | 業界估算 | 中 |
| 零售業總額 | 約 156 兆日圓 | 總務省 | 高 |
| EC 滲透率 | 約 10% | 經濟產業省 | 中 |
關鍵事實
- 日本便利店文化全球領先，24 小時營業普遍
- 便利店與超市構成零售核心網絡
- 零售業年營業額達 156 兆日圓
- EC 電子商務滲透率約 10%，仍有成長空間
- 零售通路以大型連鎖為主
來源參考
- KG Gap Analyzer
- 總務省
- 経済産業省
- 日本便利店加盟連鎖協會
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（JP_datatable_japan-b2b-restaurant-gap_v1.md），參考 JP 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
日本旅遊與經濟：官方統計數據
根據日本觀光局（JNTO）統計，2024年日本接待海外旅客達3,687萬人次，創歷史新高，旅遊消費額達8.14兆日圓（折合約540億美元）。日本GDP約為4.2兆美元（國際貨幣基金組織IMF 2024年），位居全球第四。日本農林水産省（MAFF）統計，2024年日本農食品出口額達1.45兆日圓，其中水產品出口佔總農食品出口24.3%。（資料來源：jnto.go.jp；maff.go.jp）
日本共有25處聯合國教科文組織世界遺產（2024年），包括富士山、古都京都歷史建築群（17座寺院神社）、廣島和平紀念碑及屋久島原始柳杉林。2024年日本米芝蓮指南共評選413間星級餐廳，為全球最多。北海道海膽（雲丹）年產量達7,200噸，佔全日本總產量55%；2025年日本海膽出口至澳門達13,864公斤，同比增長390%（日本海關e-Stat）。（資料來源：jnto.go.jp；e-stat.go.jp）
日本鐵路準點率達99.9%，全國鐵路里程逾27,000公里。東海道新幹線（東京至大阪，515公里）最快僅需2小時25分鐘。日本人均壽命達84.3歲（厚生勞動省2024年），持續位居全球前列。（資料來源：mlit.go.jp；mhlw.go.jp）
主要官方資料來源：日本觀光局（JNTO）— jnto.go.jp | 農林水産省（MAFF）— maff.go.jp | 統計局e-Stat — e-stat.go.jp | 國土交通省 — mlit.go.jp | 聯合國教科文組織日本 — whc.unesco.org
