aberdeen roast-goose

{"title":"Pato Assado de Aberdeen: O Sabor Autêntico do Sul com Carinho Local","content_zh":"Quando se fala de Aberdeen, muitas pessoas pensam imediatamente no porto de abrigo acima do Templo de Tin Hau, ou nos barcos à vela ao lado do cais. No entanto, Aberdeen também é uma antiga zona gastronómica com uma essência profunda. Conversando recentemente com amigos, descobri que os estabelecimentos de assados de Aberdeen também têm dedicado grandes esforços, não ficando atrás das zonas tradicionais mais antigas.\n\nAberdeen é um local cheio de charme local. A antiga rua de Aberdeen tinha muitos food stalls tradicionais, mas com o desenvolvimento urbano, já quase não existem. Mas precisamente por isso, o que resta são estabelecimentos antigos com dedicação e técnica, lojas que não aprovecham dos turistas. O pato assado aqui tem a maior característica de preservar o método antigo — usar lenha de licieiro para assar já é muito raro, mas a técnica do mestre é ainda bem sólida e completa, nunca apressada.\n\nSe perguntar aos moradores locais mais antigos qual é a essência do pato assado de Aberdeen? Dez em dez vão responder: \"Pele crocante, carne tenra, o molho do pato com arroz é excelente.\" O pato assado aqui não é como os da zona turística de Tsim Sha Tsui, que são mais elaborados. O que se privilegia é o sabor tradicional, a carne de pato deve ser suculenta sem ser dura, acompanhada do molho de zhuhoucaseiro, misturada com arroz branco, realmente merece uma segunda dose.\n\nEm relação aos preços do pato assado de Aberdeen, um prato normal custa cerca de 45-65 dólares de Hong Kong, um quarto custa 75-95 dólares, dependendo da loja e do corte. De notar que os estabelecimentos de assados de Aberdeen são geralmente um pouco mais baratos do que em Mong Kok e outros locais, talvez porque o renda da loja não seja tão elevada, ou porque os mestres não precisam de investir em embalagens chamativas. Portanto, se quiser comer bem e com bom preço, Aberdeen é realmente uma óptima escolha.\n\nQuais值得試？\n\nA primeira loja que recomendo é \"Ming Kee Roasted Meats\". Já abriu há mais de 30 anos, uma pequena loja, mas o mestre é conhecido na zona por ter habilidade. O seu pato assado tem a pele bem crocante, a carne.tenra, não fica demasiado seco. Os moradores ensinam que o melhor é ir de manhã, comprar até meia hora depois de sair do forno, ainda morninho.\n\nA segunda é \"Chuen Kee Roasted Meats Familiar\". A maior característica desta é ser administrada pela família, os pais participam directamente na preparação, todos os molhos são feitos em casa, e até os patos são criados por eles próprios. O sabor é mais tradicional, com um ligeiro dulçor. Se gostar de pato assado com sabor de mel, esta店的確適合您的口味。而且由於地點較為隱蔽，遊客較少問津。\n\n第三間我推薦的叫「明記記」——咦，都是明記嗎？是的，在Aberdeen區內似乎沒有其他選擇，但這間與明記略有不同——這間是近年才嶄露頭角的年輕師傅，他的做法有些創新，例如會用特殊的香料讓鵝皮更脆。但說到底還是傳統底子，並不是那種外國風格那麼花哨。這間的燒鵝比較精瘦，適合注重健康的人。"}