A impressão que as pessoas têm de Causeway Bay é sempre de farmácias e lojas de marca, mas este local não é apenas um paraíso de compras, é também um dos lugares da Ilha de Hong Kong com mais estabelecimentos tradicionais enraizados. Com a mudança dos tempos, há lojas de cadeias e centros comerciais por todo o lado, mas se entrar nas ruas transversais e becos ainda pode encontrar sabores transmitidos pelos avós — estes sim são os verdadeiros tesouros.
desta vez não vou falar da cultura de fast food, mas sim apresentar alguns estabelecimentos tradicionais que estão a proteger a herança. Eles não são apenas locais para comer, mas também testemunhas de meio século de mudanças em Causeway Bay. Se estiver cansado do sabor padronizado das cadeias e quiser experimentar algo com história, continue a ler.
Destaques: Por que os estabelecimentos tradicionais de Causeway Bay são tão especiais?
A gastronomia de rua de Causeway Bay é diferente de outras zonas — a pressão das rendas aqui está entre as mais elevadas da Ilha de Hong Kong. Os estabelecimentos tradicionais que conseguem sobreviver não só têm de ter um sabor excelente, como também uma grande capacidade de adaptação.
Em primeiro lugar, estes estabelecimentos têm geralmente décadas de história, muitos passaram de negócios familiares para a segunda ou terceira geração. Os seus produtos seguem os seus próprios padrões e compromissos, não reduzindo a qualidade devido à pressão das rendas.
Em segundo lugar, a gastronomia de rua de Causeway Bay tem um fenómeno único: o "esconderijo". Devido às rendas elevadas, muitos estabelecimentos tradicionais estão escondidos em becos estreitos ou no subsolo de centros comerciais, sendo impossível encontrá-los sem um conhecedor local. Este "prazer de descobrir" tornou-se numa característica distintiva.
Em terceiro lugar, as habilidades artesanais tradicionais estão gradualmente a desaparecer. Com o avanço da idade dos mestres, alguns já pararam de trabalhar. Cada estabelecimento tradicional que ainda persiste pode ser considerado "um a menos para comer".
Locais Recomendados
1. Café Cheung Hing — Mais de 70 anos de memórias de Ice Room
Morada: 43 Rua Jardine, Causeway Bay
Por pessoa: HK$35-50
Horário: 07:00-21:00
A história do Cheung Hing remonta aos anos 1950, originalmente era um Ice Room tradicional, só depois se transformou num café local. Os pratos assinatura são o "Macarrão Tradicional de Carne de Boi Curry" e o "Massa com Carne Bovina e Cogumelos", mas a verdadeira essência está no chá de leite — ainda usam folhas de chá para fazer a infusão, não usam saquinhos de chá.
O proprietário, Sr. A Cheung, já tem mais de 80 anos, está aposentado há alguns anos, mas ainda有时 regressa à loja para conversar com os vizinhos. O espaço e a decoração são praticamente iguais aos de há 70 anos — bancos de madeira, mesas de mármore, ventiladores de teto, tudo são marcas do tempo.
O mais notável é que os preços do Cheung Hing mantêm-se num nível razoável ao longo dos anos, não aumentaram significativamente só porque a área se tornou num bairro comercial de alto nível. Um bowl de macarrão de carne de boi curry ainda custa HK$42, um preço que pode ser considerado um milagre na zona central de Causeway Bay.
2. So Kee — Sabor em vias de extinção do Carrinho de Vendedores
Morada: Rua Denglong, Causeway Bay (perto do viaduto de Victoria Park)
Por pessoa: HK$30-45
Horário: 06:30-14:00 (encerrado às segundas-feiras)
O So Kee já não é um carrinho de vendedores tradicional, mas sim uma pequena loja transformada a partir do antigo vendedor, no entanto, o seu sabor e espírito ainda preservam o estilo do carrinho de vendedores.
O "cartão de visita" aqui é o "Macarrão com Carne Bovina Satay" — o molho satay é feito pelo próprio mestre, não é comprado já feito, um processo cada vez mais raro. As fatias de carne são cortadas diariamente, não são congeladas e depois descongeladas.
O irmão Ming disse-me: "Quando trabalhava no carrinho de vendedores, tudo era feito manualmente, ninguém te podia enganar. Agora que mudei para a loja, continuo a fazer tudo eu mesmo." Esta dedicação é a diferença em relação às cadeias.
Em termos de preços, um bowl de macarrão com carne bovina satay custa HK$35, mais um ovo-frito custa HK$5, esta combinação em Causeway Bay já pode ser considerada "preço de pobreza". No entanto, tenha atenção que o So Kee esgota rapidamente, se quiser experimentar tem de ir cedo.
3. Chang Kee — O conforto nocturno para o estômago
Morada: Rua Percival 68, Causeway Bay, R/C
Por pessoa: HK$28-40
Horário: 19:00-03:00
A particularidade do Chang Kee é o seu papel de "restaurante nocturno" — aqui servem principalmente durante a noite, catering para pessoas que trabalham ou que dormem tarde.
O "Barco de Arroz" assinatura tem ingredientes muito ricos — peixe, lula, camarões, cebolinha, tudo bem. O maisnotável é que os ingredientes são comprados frescos diariamente, não usam produtos congelados. Uma porção de arroz é suficientemente generosa, comer às duas da manhã aguenta até de manhã.
Além disso, o seu "Mixture de Órgãos de Boi" também é excelente — coração, figado e rim de boi, refogados com gengibre e cebolinha e depois cozidos em caldo, uma técnica tradicional rara na Ilha de Hong Kong.
Os preços são muito acessíveis, um bowl de arroz custa HK$28, um bowl de órgãos de boi custa HK$35, este preço em Causeway Bay基本上 não se encontra em mais nenhum sítio.
4. Ho Kee — A loja escondida só conhecida pelos vizinhos
Morada: Rua Gloucester 8, Causeway Bay, R/C (perto da saída dos fundos do Hysan Place)
Por pessoa: HK$25-35
Horário: 11:00-19:00
O prato assinatura do Ho Kee é o "Rice Roll" — um acompanhamento tradicional cantonês que está cada vez mais raro. A massa de arroz é moída pelo mestre todas as manhãs, depois de cozida no vapor é enrolada com diferentes ingredientes e cortada em bocados.
As opções de inúmer são mais de uma dúzia — a mais tradicional é "carne assada e ovo", também há "camarão seco", "carne bovina enrolada", etc. O mestre diz que os avós dele já faziam rice roll, agora ele é já a terceira geração.
A localização desta loja é muito escondida, se não for intencional é muito fácil passar ao lado. Além disso, o mestre fecha a loja muito cedo, se quiser experimentar e for tarde não vale a pena.
Por pessoa HK$25-35, e ainda por cima feito manualmente todos os dias, em Causeway Bay já não se pode pedir mais.
5. Keung Kee — A arte na dedicação às sobremesas
Por pessoa: HK$25-40
Horário: 14:00-23:00
O Keung Kee é um estabelecimento de sobremesas tradicional na zona, que existe há mais de 40 anos. O seu Mango Pomelo pode ser considerado "nível de divino" — o manga é cortado fresco diariamente, a polpa de toranja é separada manualmente, misturada com leite de coco e acompanhada de uma bola de gelado de baunilha, com camadas muito ricas.
Além disso, a "Pasta de Sésamo Moída" também é excelente — o sésamo é moído pelo próprio mestre, não usa pós prontos, depois deitar ainda faz o movimento de "inverter o sésamo" para tornar a textura mais suave.
Em termos de preços, uma tigela de sobremesa custa HK$30-40, este preço em Causeway Bay pode ser considerado dentro de uma faixa razoável. Embora os alugueres tenham aumentado recentemente, o Keung Kee não aumentou significativamente os preços, esta dedicação merece respeito.
Informações Práticas
Transportes:
- MTR Causeway Bay (Linha da Ilha) — a maioria das lojas pode ser alcançada a pé
- Se quiser ir ao So Kee ou ao Cheung Hing, recomenda-se sair pela saída D do MTR de Causeway Bay e caminhar pela Rua Jardine
- Para ir ao Chang Kee pode sair pela saída B do MTR de Causeway Bay e
