Quando se fala da comida de rua em Lantau, muitas pessoas pensam imediatamente nos fish balls de gema de sal de Tai O ou na comida vegetariana do mercado de Ngong Ping. Mas os verdadeiros conhecedores de comida sabem que a maior ilha de Hong Kong esconde um ecossistema gastronómico muito especial - desde a modernidade conveniente do Novo Cidade de Tung Chung, até a artesanal tradicional da aldeia piscatória de Tai O, passando pela alimentação budista vegetariana de Ngong Ping, três culturas culinárias completamente distintas coexistem na mesma ilha.
A Tríplice Cultura Culinária
O charme da comida de rua de Lantau reside na sua diversidade. Tung Chung, como portal do aeroporto, reúne especialidades rápidas para passageiros que estão com pressa para pegar o voo; Tai O preserva a artesanato tradicional de uma aldeia piscatória centenária; e a área de Ngong Ping, influenciada pelo Grande Buda do Altar Celestial e pelo Mosteiro Po Lin, desenvolveu uma cultura única de comida de rua vegetariana. Esta fusão de novo e antigo não se encontra em mais nenhum outro lugar de Hong Kong.
O mais raro é que o isolamento geográfico de Lantau反而保护了每個區域的特色。唔似市區茶餐廳要迎合遊客口味而變質，呢度的檔主仍然堅持用傳統做法，價錢亦相對親民。特別是獲得米芝蓮推介的檔口，都有一個共通點——佢哋服務的主要係本地人，而唔係過路遊客。
Locais de Comida de Rua Imperdíveis
Tai O Man Kee Cart Noodles
Endereço: Rua Stone Pier, Tai O, nº 11, rés-do-chão
Man Kee é o carrinho de noodles mais famoso de Tai O, aberto há mais de 30 anos. A dona nunca economiza nos ingredientes, a base de sopa de osso de porco é cozinhada durante 8 horas, e há mais de uma dezena de acompanhamentos para escolher. O mais especial é o seu fish ball feito à mão, preparado com pasta de peixe fresca de Tai O, saboroso e com sabor de peixe. Um prato de cart noodles custa HK$45-65, porção generosa, um estabelecimento antigo favorito dos moradores locais de Tai O.
Tung Chung Ho Kee Roast Goose
Endereço: 2º andar, Mercado de Fu Tung, Tung Chung
Muitas pessoas não sabem que o mercado de Tung Chung abriga uma loja de roast goose há 20 anos. Ho Kee começa a trabalhar às 4h da manhã todos os dias, usando madeira de fruteira para grelhar o ganso, com a pele crocante e a carne tenra. O dono diz que, por estar perto do aeroporto, muitos tripulates de companhia aérea são clientes frequentes, por isso os seus pratos de roast goose devem ser rápidos, belos e corretos. Meio ganso grelhado custa HK$180, cortado em pedaços servido com frango branco e char siu, um prato de três combinações custa HK$58, extremamente bom preço.
Ngong Ping Organic Vegetarian Food Cart
Endereço: Ao lado da Praça Ngong Ping
Este carrinho vegetariano é um dos poucos stands móveis recomendados pelo Michelin em Hong Kong. O dono é um praticante leigo do Mosteiro Po Lim, especializado em comida de rua vegana. O prato signature é o arroz com fish balls vegetarianos, feitos de pele de tofu envolvida com cogumelos para criar "fish balls", com textura surpreendentemente similar. Os seus legumes marinados também são muito populares, tofu aromatico de cinco especiarias custa HK$25 por porção, acompanhado de óleo de picante caseiro, até os amantes de carne dizem que é delicioso.
Mui Wo Ming Kee Dessert Shop
Endereço: Rua do Cais de Mui Wo, nº 38
Ming Keeuga dessert shop has been operating for four decades, representing the most renowned dessert stall across all of Lantau. Using traditional methods, their sesame paste requires three hours of grinding, while green bean soup incorporates dried tangerine peel to eliminate any fishy notes. The owner mentions that Mui Wo being a vacation destination, many Hong Kong residents specifically visit on weekends to enjoy their sesame paste with glutinous rice balls, priced at HK$28 per bowl, accompanied by ocean views - the most humble yet delightful pleasure.
Tung Chung Lam Kee Rice Rolls
Endereço: Centro Comercial do Jardim Marginal de Tung Chung, rés-do-chão
Os rice rolls de Lam Kee são feitos com massa de arroz moída em pedra, moída fresca todas as manhãs. O dono é de Shunde, trazendo a técnica autêntica de rice rolls estilo Cantão para Hong Kong. O seu prato signature é o rice roll com camarões, usando camarões grandes de viveiro, cozido a vapor para ficar lisinho, acompanhado de molho de soja royal. Um rice roll custa HK$35-48, porção generosa, muitos funcionários do aeroporto passam por aqui para comer depois do trabalho.
Informações Práticas
Como Chegar
Pegue a Linha MTR Tung Chung até a estação Tung Chung, depois pegue um ônibus ou táxi para cada área. Para Tai O, pegue o ônibus nº 45 (cerca de 45 minutos), para Ngong Peg pegue o ônibus nº 23 ou o teleférico Ngong Ping 360. Para Mui Wo, pegue a balsa do Pier 6 de Central (cerca de 40 minutos).
Nível de Preços
Comida de rua: HK$20-60
Pratos principais: HK$45-85
Sobremesas: HK$25-40
Horário de Funcionamento
Maioria das barraquinhas: 10:30-18:00
Stalls do mercado de Tung Chung: 08:00-19:00
Algumas barraquinhas de Tai O fecham às quartas-feiras
Dicas de Viagem
Para planear a sua viagem gastronômica a Lantau, é melhor reservar um dia inteiro, pois as distâncias entre as áreas são maiores e o transporte leva tempo. Sugerimos ir de manhã a Tung Chung para o almoço, depois a Tai O para comer cart noodles com fish balls de gema de sal, à tarde subir a Ngong Ping para experimentar a comida vegetariana, e ao final da tarde voltar a Mui Wo para tomar uma sobremesa e assistir ao pôr do sol.
Lembre-se de trazer dinheiro vivo, muitas barraquinhas não aceitam pagamento eletrônico. Além disso, muitos vendedores de Lantau são gerações de herança, têm muito orgulho da sua arte. Se você souber elogiar a sua comida, eles ficarão muito felizes em compartilhar os segredos de preparação, e talvez deixe você experimentar mais sabores diferentes.
O mais importante é ter paciência. Este não é um chá local de Central, onde se valoriza a velocidade. A cultura gastronômica de Lantau preza pelo trabalho lento e minucioso. Aguarde mais dois minutos, e você comerá algo verdadeiramente feito com coração.
