Lantau, como porta de entrada de Hong Kong, com o Airport Express a estender-se até Tung Chung, transformou esta maior ilha de Hong Kong no primeiro destino de muitos viajantes. Mas é precisamente por isso que o ecossistema de dim sum em Lantau apresenta uma paisagem extremamente complexa: por um lado, as "casas de chá estilo hongkonguês" que cater aos gostos dos turistas, e por outro, os restaurantes de chá tradicionais que servem os moradores locais. Saber distinguir é a única forma de não gastar dinheiro à toa e ficar desapontado com o dim sum.
Os Três Mundos dos Dim Sum de Lantau
Dim Sum Conveniente na Zona do Aeropuerto
As lojas de dim sum dentro e ao redor do aeroporto servem principalmente passageiros em trânsito, com preços geralmente 30-50% mais altos do que na cidade, mas com a vantagem da conveniência. Se você precisar pegar um voo, o restaurante cantonês no Terminal 2 do aeroporto é uma boa opção, com siu mai e har gow de qualidade, mas esteja preparado para pagar HK$58 por uma cestinha de har gow.
Casas de Chá Comunitárias em Tung Chung New Town
Após a abertura da linha de metrô MTR, Tung Chung passou de uma vila de pescadores para uma nova cidade, surgindo várias casas de chá是为当地居民服务的茶楼。这里提供传统粤式点心，价格合理，一蛊两件大约港币40-60元。早晨时段，经常可以看到推着行李箱的街坊们来喝茶，这是茶楼受欢迎的标志。
昂坪旅游区的高价茶点
昂坪缆车站在缆车索道站和天坛大佛附近，茶楼的定位完全不同。这里主要服务游客，装修精美，但点心品质参差不齐，价格却是东涌的两倍以上。然而，如果你是第一次来香港，在大佛脚下品茶也是一种体验，只是不要期待太高。
Snacks que Valem a Pena Visitar Especialmente
Chá-house do Bairro no Centro de Tung Chung
Situado no centro comercial acima da estação de metro de Tung Chung, este chá-house começa a servir dim sum todos os dias às 7h da manhã. A nossa recomendação principal é o char siu bao (pão de carne assada), com uma massa fofa e o char siu com uma proporção equilibrada de gordura e magro, que ainda liberta sumo quando mordido. Os dim sum de camarão têm pele fina e muito recheio, com camarão crocante, sem aquela textura açucarada de camarão congelado. Por cerca de HK$45 para uma porção de dois dim sum, este preço é considerado muito acessível na Ilha de Lantau. Aos fins de semana, muitas famílias com crianças vêm tomar chá, criando uma atmosfera muito autêntica.
Antiga Gelataria Perto do Cais de Mui Wo
Partindo de Central de ferry até Mui Wo, após desembarcar, basta caminhar 3 minutos para encontrar esta gelataria com mais de 30 anos de história. Os seus dim sum não são elaborados, mas transmitem um sentimento genuíno. A dona do estabelecimento conhece as preferências dos clientes habituais, e os seus cheong fun (rolos de arroz) são macios e saborosos, especialmente com o acompanhamento de rábano-salpicado. O prato de pés de frango com costeletas de porco também é muito apreciado, e com dim sum mais um prato principal, cerca de HK$60 é suficiente para ficar bem saciado. O maior atractivo aqui é o ritmo descontraído, sem a pressa de viradas de mesa, permitindo apreciar lentamente a atmosfera insular.
Dim Sum do Café de Tai O
Tai O é conhecida pelos seus ovos de pato salgados, e os cafés locais exploram ao máximo este ingrediente. Os seus bun de gema de leite são preparados com verdadeiras gemas de pato salgado, resultando num sabor muito mais rico do que as versões artificiais típicas dos chá-houses. Os ovos cozidos no vapor também são uma especialidade local, recheados com camarão seco fresco e peixe salgado produzido regionalmente, criando uma complexidade de sabores única. Embora os preços sejam ligeiramente superiores aos da cidade, considerando que é necessário um trajecto de autocarro específico, este custo adicional é perfeitamente justificado.
Fusão de Petiscos Ocidentais em Discovery Bay
Em Discovery Bay, uma comunidade maioritariamente expatriada, os chá-houses apresentam uma fusão interessante entre tradições cantonenses e influências ocidentais. Além dos dim sum cantonenses tradicionais, existem criações inovadoras como dim sum de camarão com queijo e char siu bao com prosciutto. Os preços são mais elevados, variando entre HK$68-88 por porção, mas a qualidade consistente e o ambiente elegante justificam o custo. Para quem procura uma experiência de chá cantonense mais cosmopolita, este local oferece uma opção diferenciadora.
Informações Práticas
Como Chegar
- Airport Express: direto para a estação de Tung Chung, 22 minutos de viagem, $65 por trajeto
- Linha Tung Chung do MTR: aproximadamente 30 minutos desde a estação de Hong Kong, $29,10 por trajeto
- Ferry: de Central para Mui Wo, $15,50 de segunda a sábado, $24 aos domingos e feriados
- Autocarro: linha 11 ou 23 de Tung Chung para Tai O, aproximadamente 45 minutos
Orçamento Estimado
- Zona do aeroporto: $80-120 por pessoa
- Centro de Tung Chung: $40-65 por pessoa
- Mui Wo/Tai O: $50-80 por pessoa
- Discovery Bay: $70-100 por pessoa
Horário de Funcionamento
A maioria dos restaurantes de dim sum serve pequeno-almoço das 7:00 às 11:30 e lanche das 14:00 às 17:00. Os estabelecimentos na zona do aeroporto têm horário mais prolongado, geralmente até às 21:00.
Dicas para Evitar Desilusões
Não se deixe enganar pelos cartazes de "estilo auténtico de Hong Kong". Os verdadeiros bons restaurantes de dim sum não sentem necessidade de enfatizar a sua autenticidade. Analise a clientela: se 90% forem turistas com malas de viagem, a qualidade geralmente deixa a desider. Observe os utensílios de chá do restaurante: se não houver jarras de chá em barro de Yixing, apenas jarros de vidro, é maioritariamente uma operação estilo "fast food".
O mais importante é não apressar a missão dos dim sum junto ao aeroporto. Reserve algum tempo para apanhar o metro até Tung Chung ou o ferry até Mui Wo, e descobrirá uma experiência de dim sum completamente diferente em Lantau. Depois de tudo, bons dim sum, como uma boa viagem, requerem alguma paciência para serem descobertos.
