Quando se fala dos mercados noturnos de Taichung, muitos turistas só pensam em Fengjia. Mas se perguntar a um engenheiro que trabalha no Parque Científico do Centro, ele pode levá-lo ao Hanxi; se perguntar a um residente de Dali, ele recomendará o Mercado Noturno de De'an. A coisa interessante sobre os mercados noturnos de Taichung é que cada bloco tem o seu próprio caráter, e é particularmente fácil encontrar versões ocultas de bancas que "os locais comem" - este fenómeno de "separação dos mercados noturnos" está realmente ligado à estrutura industrial especial de Taichung e à distribuição da população.
A ecologia dos mercados noturnos de Taichung tem um fenómeno muito interessante: debido à vastidão da cidade, e à falta de um sistema de metro como em Taipei, os mercados de cada zona servem quase exclusivamente os residentes locais. Isso faz com que os mercados noturnos de Taichung apresentem uma característica "comunitária" - não são aqueles mercados exclusivamente turísticos, mas sim uma paisagem diaria verdadeiramente integrada na vida local.
Mercado Noturno de Fengjia: O Laboratório das Novidades Gastronômicas
O Mercado Noturno de Fengjia deveria ser o mercado mais "ousado" de toda Taiwan. A rotatividade das bancas aqui é extremamente rápida, Uma loja a aguentar mais de seis meses é normal, mas Simultaneamente é também o campo de testes mais facil de aceitar novas marcas. Pernas de Ouro, Amêijoas Três Estrelas, Salsicha Crocante... estes petiscos que se tornam virais na internet, nove em cada dez começaram em Fengjia.
Muitas pessoas não sabem, mas o "Tempero do Mestre" num beco de Fengjia é a verdadera loja antiga que os locais comeram desde pequenos, usando pacotes de tempero chines em vez de temperos químicos. Há também o "Pudim do Abu", um pudim grelhado por apenas 15 dólares taiwaneses, que é o lanche de muitos estudantes de Fengjia depois da escola. A gama de preços aqui é muito ampla, desde petiscos tradicionais de 30 dólares até gastronomia criativa de 200 dólares, mas no geral ainda é uma fascia de preço "amigável para estudantes".
Mercado da Rua Yizhong: A Cozinha da Moda dos Jovens
O Mercado da Rua Yizhong é diferente de Fengjia, parecia mais um "espaço misto" - comer, vestir, brincar, tudo misturado. O preço é um pouco mais baixo que Fengjia, sendo o primeiro encontro favorito de muitos estudantes do ensino médio e universitário.
Recomendo uma banca de ramen chamada "Feng Mend", embora seja apenas uma banca de rua, a sopa é ossos de porco cozinhados pelo dono a partir das 4 da manhã, com uma relação qualidade-preço incrível. O "Trabalhador de Ouro" da Rua Yizhong é o favorito de muitos estudantes universitarios, um prato de massa italiana de 80 dólares pode comer bem, a dona é tão calorosa que te faz sentir que está em casa. A cultura deste mercado é mais do tipo "comer a andar, comprar a andar", diferente do posicionamento de Fengjia onde "se senta para comer bem".
Mercado de Hanxi: A Cozinha Oculta dos Locais de Taichung
Se tiver de escolher um mercado "com menos turistas", recomendo o Hanxi. Fica no distrito leste, aberto às-terças e sábados, já está aberto há quase trinta anos. Tem cerca de 200 bancas, mas a taxa de surpresa é extremamente alta.
O "Pato da Montanha东山" tem uma loja antiga em Hanxi com mais de vinte anos, refogado até poder comer o osso, especialmente recomendado as suas asas de pato. Há também o "Frango Frito Salgado do Ai Dai", o tempero é feito pelo próprio dono, a camada crocante não é grossa demais, o frango é macio e suculento. O que mais me surpreendeu foi o "Rolo de Folha deHanxi", por apenas 35 dólares, levam brotos de feijão, repolho, rodelas de feijão frito, amendoim moído, e o dono insiste em fazer a massa no dia - este tipo de insistir já é raro nos mercados de hoje.
Os preços em Hanxi são geralmente um pouco mais baixos que Fengjia e Yizhong, com 50 dólares pode comer bem, com 100 dólares pode comer superbem. O horário é das 18h à 1h da manhã, mas é melhor ir antes das 20h, muitas bancas antigas esgotam se for muito tarde.
Mercado de Taihua: A Cozinha da Madrugada dos Noiteiros
O Mercado de Taihua fica no distrito de Beitun, é um dos poucos mercados que "ficam mais animados à noite". O tamanho aqui é relativamente pequeno, cerca de 60 a 70 bancas, mas o especial é que depois da meia-noite ainda há quase metade das bancas abertas, é a base secreta dos noiteiros de Taichung.
O "Tofu Cheiroso Sem Nome" é a lenda do Mercado de Taihua, sem nome, sem decoração, mas o tofu cheiroso é crocante por fora e macio por dentro, o picles é cortado pela própria dona, com a acidez exata. Há também um "Rolo de Folha do Tio", que só começa a montar a banca às 22h, 50 dólares por rolo, bem rechonchudo, muitas vezes tem de fazer fila. Para mim, o Mercado de Taihua é aquele tipo de "se hoje não souber o que comer, dar uma volta por lá com certeza terá uma resposta".
Mercado Noturno de Dali Renhua: A Escolha com Mais Sabor Popular
O Mercado Noturno de Dali Renhua fica no distrito de Dali, é o centro de vida dos residentes de Taichung, Fogang e Dali. As bancas aqui são conhecidas por "sabores antigos", muitas são negócios familiares de segunda ou terceira geração.
O "Bolo de Carne Renhua" é o destaque aqui, a massa é elástica, o recheio é firme, 35 dólares,搭配uma tigela de sopa de ervas fica perfeito. O "Massa com Molho do Velho Cai" é outra loja antiga que todos os locais conheem, o molho não é engrossado demais, o caldo de peixe seco é bem leve. O tamanho do Mercado Renhua não é grande, mas o senso de comunidade é forte, muitos donos das bancas conseguem citar o nome dos clientes habituais, este tipo de "sentimento de comunidade" é muito difícil de replicar nos grandes mercados turísticos.
Informações Úteis
Em termos de transporte, Taichung não tem metro na área urbana, depende principalmente de autocarros e táxis. Uma sugestão melhor é jogar por "Zonas" - ficar numah zona e ir ao mercado dessa zona, não tentar conhecer todos de uma vez. Para Fengjia, pode apanhar o autocarro até à paragem da Universidade Fengjia; a Rua Yizhong fica directamente junto à estação de Taichung, com troca de autocarro; para Hanxi, é melhor ir de mota ou carro, porque os autocarros são menos frequentes.
Em termos de custos, o consumo médio nos mercados de Taichung é cerca de 20-30% mais baixo que em Taipei, um prato principal cerca de 60-120 dólares, petiscos e lanches 30-80 dólares resolvem. A diferença nos horários é grande: Fengjia e Yizhong começam às 16h até à meia-noite; Hanxi é固定às terças e sábados à tarde; Taihua e Renhua dependem mais do humor do dono, mas geralmente há bancas depois das 17h.
Pequenos Conselhos
Algunas dicas para partilhar: primeiro, muitos mercados de rua em Taichung não têm ar condicionado, no verano não esquecer de levar uma toalha pequena e água; segundo, nos feriados a multidão em Fengjia pode格bloquear toda a rua, se quiser comer bem, é melhor ir num dia de semana à tarde; terceiro, muitas lojas antigas só aceitam dinheiro, os pagamentos electrónicos não são tão普及 como em Taipei; por último, o problema de estacionamento em Taichung é mais complicado, é fácil encontrar para mota, para carro é melhor estacionar num parque público e ir a pé.
O valor dos mercados noturnos de Taichung não está em serem "turísticos", mas em serem "quotidianos". Cada mercado é um pequeno universo, reflectindo o dia-a-dia das pessoas dessa zona. Se estiver disposto a desacelerar e conversarum pouco com os donos, descobrirá que estes mercados têm muito mais histórias do que imagina.
