Quando se fala de Alishan, a primeira imagem que vem à mente da maioria é o nascer do sol, o mar de nuvens e o trem de madeira dos cedros sagrados. Mas poucos sabem que, a mais de 2.000 metros de altitude, existe uma base secreta de gastronomia recomendada pelos especialistas locais. Como um guloso que já visitou mais de 800 feiras noturnas em Taiwan, devo afirmar: as "feiras noturnas" de Alishan não são aquelas feiras tradicionais com luzes de néon e multidões apertadas, mas sim agglomerados gastronômicos espalhados pela Floresta Recreacional de Alishan, o Beco Antigo de Fenqi Hu e pelos arredores de Tefuye——esse "cultura de feira noturna de alta montanha" é única em toda a Taiwan.
A maior característica da gastronomia noturna de Alishan é o "frio". Não é um frio terrível, mas sim a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite nas altas montanhas. À noite, a temperatura geralmente fica entre 10-15 graus. Andando pelas ruas, você vê as barraquinhas soltando fumaça branca——essa imagem é completamente diferente de uma feira noturna na planície. Além disso, a comida aqui tem uma arma secreta——por causa da altitude elevada, a água ferve apenas em torno de 90 graus, e muitos pratos precisam ser cozinhados em temperaturas mais altas ou por mais tempo, criando um "sabor de alta montanha" único. Por exemplo, obolo de arroz de Fenqi Hu, por causa da qualidade da água local e da temperatura, tem uma textura especialmente elástica——esse sabor você definitivamente não encontra nas terras baixas.
Falando em locais recomendados, o primeiro que precisa mencionar é o "Beco Antigo de Fenqi Hu". Aqui não é uma feira noturna no sentido tradicional, mas depois das 18h, as lanternas do beco se acendem——aquela atmosfera é realmente超級梦幻. O mais famoso do Beco Antigo de Fenqi Hu é a " lunch box de Fenqi Hu"——não estou falando daquela versão a vácuo para turistas, mas sim das铁路 lunch boxes feitas na hora pelas lojas antigas do beco. O preço fica em torno de NT$80-150, usando ingredientes locais de alta altitude de Alishan, servidos na "caixa de madeira" tradicional, com um sentimento nostálgico bem forte. Pessoalmente, recomendo mais a lunch box de carne gordurosa do "A Bian", bem temperada sem ser salgada demais, e os acompanhamentos mudam conforme a estação——no inverno tem couve de alta montanha, no verão tem pimentão descascado——essa forma de ajustar os acompanhamentos conforme as estações é muito atenciosa.
O segundo recomendado é o "mercadinho de alimentação dentro da Floresta Recreacional de Alishan". Este lugar é menos conhecido——na verdade, na entrada da floresta recreacional, à noite há algumas barraquinhas móveis reunidas, vendendo a comida padrão de feira noturna, mas com um sabor completamente diferente por causa do clima de alta montanha. O mais especial é uma fruta sazonal chamada "pêssego de alta montanha", embora estrictamente não seja comida de feira noturna, no verão você vê as avós vendendo na estrada, por volta de NT$30-50 cada um——esse dulçor e aroma são completamente diferentes那些催熟水果 que se come nas terras baixas. Além disso, o "camarão frito do riacho" aqui também merece ser experimentado——por causa da água limpa, os camarões de riacho de Alishan são especialmente-doces, empanados com uma camada fina de massa de batata-doce e fritos no óleo, polvilhados com sal e pimenta, por cerca de NT$50-80 por porção, é um prato padrão de produtos da montanha.
O terceiro recomendado é a "barraca de feira noturna da tribo de Tefuye". Este lugar é ainda mais desconhecido——da Floresta Recreacional de Alishan, levando cerca de 20 minutos de carro até Tefuye,这里的 "feira noturna da tribo" é bem pequena, apenas 5-6 barracas, mas cada uma tem sua história. O mais recomendado é o "embutido de montanha" feito por uma dona de casa Pingtung, usando a carne de javali caçada localmente, com uma proporção de gordura e magra perfeita, e ela tem uma receita de tempero passada pela família que não pode ser revelada, com um aroma especial inexplicável——japerguntei muitas vezes a receita, ela sempre ri e diz "é da vovó, não pode dizer". Por cerca de NT$80-120, frequentemente aparece às 15h para montar a barraca, e às 20h já vende tudo——para comer, precisa ir cedo.
O quarto recomendado é o "tofu pudding primitivo da tribo de Dabang". Este não aparece em nenhum guia de turismo comum de Alishan——Dabang é uma pequena tribo de Alishan, com menos de 500 habitantes, mas这里有一位80多岁的老阿婆做的豆花,據說已經做了60多年. Ela usa feijão de soja local de alta montanha,搭配阿里山的山泉水,每天凌晨4点就要起来磨豆漿,然后用传统的 "鹽鹵" 方式点豆花,吃起来有一种豆子天然的香气,配上老薑汁和黑糖水,冬天喝的时候整個人都溫暖起來. Por cerca de NT$40-60一碗, custo-benefício muito alto, e esse saborcaseiro手工制作的現在已經很少見了.
O último recomendado é o "星光茶席 da área de chá de Shizih". Este é mais diferente——em sentido estrito, não é uma feira noturna, mas sim uma experiência. Shizih é uma área de chá conhecida de Alishan, a cerca de 1.500 metros de altitude, muitos inúmerosa晚上会在自家门口摆 "茶席",让游客一边品茶一边看星空. Uma xícara de乌龙 de alta montanha custa cerca de NT$100-200, os agricultores de chá explicam as características do chá de Alishan enquanto preparam——por exemplo,因为日夜温差大, as folhas de chá de Alishan são especialmente densas, o tempo de doçura residual é especialmente longo, alguns clientes antigos dizem que depois de tomar uma xícara, a boca doce pode durar mais de meia hora——esse "sabor喉韵" é absolutamente incomparável com chá de planície.
Quanto às informações práticas: da Estação de Chiayi, você pode pegar o "Trem Pequeno de Alishan" ou o ônibus "Taiwan Tourist Pass". Para quem dirige, saia no interchange de Zhongpu pelarodovia 3, siga arodovia 18 em direção à montanha, leva cerca de 2 horas. Para hospedagem, dentro da Floreda Recreacional de Alishan há o "Hotel de Alishan" como opção, quarto duplo por cerca de NT$3.000-5.000, ou também pode considerar as casas de hóspedes em Fenqi Hu, com preços mais acessíveis, quarto duplo por cerca de NT$1.500-2.500.
A melhor estação para visitar é de outubro a março do ano seguinte, quando o clima é mais estável, a probabilidade de ver o nascer do sol é maior, e à noite 也比较凉爽. Se vier no verão, preste atenção aos temporales da tarde de Alishan, é recomendado levar acessórios de chuva. Além disso, porque é região de alta montanha, a temperatura à noite é baixa——uma vez vi turistas vindos de camisa de manga curta,结果显示晚上冷到发抖——essa experiência realmente não vale a pena.
Por último, um pequeno aviso: a cultura de feira noturna de Alishan é diferente da dosplanícies, muitas barracas não abrem todos os dias, algumas são按照心情, outras são conforme o tempo——é recomendado ligar para confirmar antes de ir, para não ficar decepcionado. Embora as feiras noturnas de alta montanha sejam pequenas, cada barraquinha tem sua própria história——esse é o aspecto mais fascinante da gastronomia de Alishan.
