Alishan não apenas produz chá de alta montanha, nos últimos anos as lojas de bubble tea também surgiram como cogumelos após a chuva, mas a maior característica do bubble tea aqui é que usa a base de chá de alta montanha cultivado localmente, com aroma de chá fresco e retrogosto óbvio, completamente diferente do sabor de Tainan ou Taipei. A região de Alishan tem altitude elevada, com grande diferença de temperatura entre dia e noite, os pés de chá crescem lentamente, as folhas de chá têm alto teor de catequina e aminoácidos, as bebidas de chá preparadas são especialmente doces e suaves, esta é uma vantagem que as regiões de planície não conseguem imitar.
Os visitantes que vão a Alishan além de assistir o nascer do sol e andar no tremecinho, não esqueçam de procurar uma casa de chá para sentar, vão descobrir que a elegância do chá de alta montanha combinado com as pérolas elásticas, essa "sensação local" é uma experiência que não se encontra em outros lugares.
As lojas de bubble tea de Alishan estão principalmente distribuídas em três áreas populares: a Área de Recreação da Floresta de Alishan, a Rua Antiga de Fenqihu e Shizhang, cada área tem um estilo ligeiramente diferente. As lojas perto da Área de Recreação da Floresta são mais direcionadas aos turistas, porções generosas e nível de açúcar fixo; as lojas na Rua Antiga de Fenqihu tendem ao sabor tradisionalcaseiro, com ingredientes genuínos; Shizhang é um novo polo de chá que surgiu nos últimos anos, algumas lojas têm sabores inovadores baseados no chá oolong de alta montanha que atraem clientes frequentes.
【Lojas Recomendadas】
Primeiro é o "Awang Tea Stall", localizado na entrada da Rua Antiga de Fenqihu, o proprietário é a segunda geração de agricultores locais de chá, o bubble tea de oolong de alta montanha da loja usa brotos de duas folhas e um broto do próprio cháirol, o caldo de chá apresenta uma bela cor âmbar, as pérolas são cozidas manualmente todos os dias, de tamanho médio mas especialmente elásticas, um copo por NT$65 é um preço médio na rua antiga, muitos locais pedem diretamente o tamanho grande. Frequentemente há agricultores de chá secando hastes de chá na porta da loja, o aroma intenso de chá se estende até a loja, essa experiência de "fábrica de chá é a loja" é exclusiva de Alishan.
A segunda loja, "Shizhang Tea Drink Stall", está escondida na viela da entrada da área escénica de Shizhang, quem sabe são clientes antigos. O destaque desta loja é o "Leite Fresco de Chá Vermelho Oolong", que usa a variedade única de chá vermelho oolong de Alishan, o grau de fermentação é mais alto que o oolong comum, com um leve aroma de frutas e mel, combinado com leite fresco feito de leite em pó da Nova Zelândia, as camadas são muito丰富. As pérolas têm duas opções — o粉圓 tradicional e o agar agar cristalino que ficou popular nos últimos anos, um copo cerca de NT$75, a dona da loja ainda informa ativamente aos clientes "este chá é mais doce quando mergulhado a frio do que quando mergulhado a quente", é uma forma de beber que apenas os conhecedores sabem.
A terceira loja, "Alishan Tea House", fica ao lado do estacionamento da Área de Recreação da Floresta, a localização é perfeita, conveniente para turistas que estão com pressa para pegar o trem ou ônibus levarem para viagem. O bubble tea desta loja usa a base de chá Gold(金萱) de alta montanha, o aroma de leite característico do chá Gold combina inesperadamente bem com as pérolas macias, o nível de açúcar é fixo mas bem balanceado, não cobre o sabor do chá. Um copo por NT$55, é a mais barata das três, e usa copos ecológicos reutilizáveis, adequado para levar para dentro do parque e beber enquanto caminha.
A quarta loja, "Tea Village Handmade", fica ao lado da estrada de Alishan, é uma parada intermediária recomendada por muitos motoristas de carros fretados. O espaço da loja é grande, ainda tem assentos externos com vista, quando o clima está bom dá para ver o mar de nuvens. O "Oolong de Alta Montanha Bubble" desta loja substitui as pérolas tradicionais por pérolas branco jade feitas de fé dulce de batata-doce, textura mais elástica e menor dulçura, adequado para quem não gosta de alimentos doces. A loja vende acompanhamentos e biscoitos artesanais, que podem ser combinados em um套餐 de下午茶, o preço do套餐 cerca de NT$120.
A última loja, "Fenqihu Traditional Tea Drink", é uma loja antiga que se transformou,保留了 a decoração de madeira tradicional e o método tradicional de preparação de bebidasshake. As pérolas aqui são pérolas brancas tradicionais, menores mas muito consistentes, a base de chá usa o chá Four Seasons Spring de alta montanha, um copo por menos de NT$50, é uma boa opção para turistas com orçamento limitado. A dona da loja diz que todos os cháirols da loja são colhidos de madrugada no mesmo dia e torrados no mesmo dia, a frescura é o maior atractivo.
【Informações Úteis】
Quanto ao transporte, da estação de trem de Chiayi ou da estação de trem de alta velocidade pode-se pegar o "Ônibus de Alishan" direto para Fenqihu, cerca de 1,5 horas de viagem, a passagem cerca de NT$230. Também pode optar por pegar o trem florestal de Alishan, mas há menos viagens e precisa verificar com antecedência. Turistas que vão de carro podem estacionar no estacionamento de Shizhang e caminhar até as várias lojas de chá.
O horário de funcionamento da maioria das lojas é das 9h às 17h, na alta temporada (fim de semana e feriados nacionais) pode se estender até as 18h, é recomendado evitar o horário de pico entre meio-dia e 14h, caso contrário terá que esperar na fila.
Quanto aos custos, o preço do bubble tea em Alishan é um pouco mais baixo que em Taipei, um copo cerca de NT$50-80, pacotes cerca de NT$100-150.
【Dicas de Viagem】
Alishan está a cerca de 2200 metros de altitude, a temperatura é 10-15 graus mais baixa que na planície, é recomendado levar um casaco leve. Além disso, o teor de cafeína do chá de alta montanha é menor que o chá de planície, mas amigos que querem tomar chá à noite devem prestar atenção. Ao comprar bubble tea pode perguntar de qual "vila" vem o chá usado, o sabor de vilas diferentes tem diferenças sutis, esta é a diversão dos jogadores avançados de prova de chá.
