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花蓮のグルメについて考えると、多くの旅行客の頭に浮かぶのは太魯閣峡谷の雄大な景色や七星潭の青い海でしょう。しかし、写真を撮るだけで歩いていますと、東台湾の町・花蓮の魂を本当に味わうことはできません。その実は、古市場の路地裏、夜市の露天商、小さい漁村の食堂장에隠されているのです。花蓮のストリートフードには、独自の地理と文化の密码が潜んでいます：三方を山、一方を海に囲まれた地形が、類の 없는食材の宝庫を生み出したのです；400年間、先住民、日本統治時代...
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