后壁湖海鲜有什么不一样？
后壁湖原来是早年著名的湿地，如今是恒春最重要的远洋渔业港口。这里的渔船主要往南走，经常往返澎湖、绿岛甚至巴士海峡海域作业，捕捞的鱼种跟台湾西部沿岸完全不同。你可以吃到真正「从海上回来」的海产，而非养殖池里的吴郭鱼或石斑。
凌晨时段的后壁湖码头，是台湾少数能够亲眼见证「现捞」场面的地方。渔民们将一夜的渔获从冰桶中倒出，金目鲈、红甘、鬼头刀、鹦哥鱼、各式杂鱼堆积在塑料箱中，船长们用湿漉漉的手钞票交易，动作快速而粗犷。这幅画面持续到上午十点左右，鱼市交易大致告一段落，想看热闹的可得设好闹钟。
为什么人少的店家反而更值得推荐？
后壁湖海鲜广场周边聚集了十多家海鲜店，但不建议都往人最多的那几家挤。原因很简单：大批观光客到来的店家，为了应付人流，出餐速度必须快，食材必须提前处理，新鲜度与弹性空间必然受限。反倒是那些没有明显招牌、门口只挂着「海鲜」二字的小店，往往还能坚持点什么才煮什么的原则。
更重要的是，这里的计价方式与一般餐厅不同。多數店家采用「看料报价」的模式——你走进冰柜前，店家会问你想吃什么、了解预算，然后根据当天进货的食材现场开价。这种模式对内行人是一种优势：你知道可以直接询问「今天哪里抓的？」、「多少钱？」而非被动接受制式选单。
五家值得一去的在地店家
辉哥生鱼片 是后壁湖最早开始做生鱼片专门的店家之一，老板年轻时就在船上工作，对鱼种再熟悉不过。他们家的生鱼片用的是当天现捞的鱼，温体鱼肉切下来就直接上桌，口感与冷冻过的完全两样。特别推荐他们的「时不知鱼」（在日本料理店一盘要价上千，在这里依照当天行情秤重计价），以及做成味噌汤的各种鱼杂，浓郁够味又不浪费。一行四人大约花费二千到三千元可以吃得很满足。
阿兴生海鲜 在后壁湖畔已经开了三十多年，没有网红排队照，但师傅的手路相当扎实。他们的招牌是「海鲜火锅」，汤头用鱼骨熬制数小时再加上姜丝去腥，完全不添加人工味精。火锅配料包括当天的现捞虾子、小卷、现剥的贝类，吃完海鲜还能用汤底煮杂炊，冬天吃尤其温暖。小家庭建议点一份火锅再加两道配菜，约一千五起跳。
山海海鲜 是近年较年轻师傅开的店，但他们的菜色有创意而不花俏。最受欢迎的是「盐烤台湾鲷」，鱼体不经过去腌制 just粗盐覆盖 在烤网上乾烤，吃的是鱼肉本身的甘甜味，肉质细腻油脂适中。大约一道菜的价格在NT$250-350区间。他们也做生鱼片、炒海瓜子这些基本款，品质稳定，适合第一次来不知道怎么点的人。
港口活海鲜 的最大优势是「看得到什么吃什么」。他们把当天的渔获养在门口的水缸里你自己挑、鱼缸里有金目鲈、龙胆石斑、青花鱼、蟹类，现场选、现场烹调。点菜方式是看食材论价，每道菜大约NT$300-600，依照当天鱼货状况浮动。适合想吃特定鱼种或预算比较弹性的人。
阿娥的排档 虽然没有正式店面，就在后壁湖停车场旁边推个小推车，但她做的「海鲜意面」在在地人之间很有口碑。意面煮得偏硬，配上用当天的海鲜快炒的酱汁，有虾有花枝有小卷，份量实在，一碗NT$120-150。环境当然简陋但这种路边摊的烟火气，反而最有在地感。
实用资讯
交通方式：从恒春镇沿着26号省道往南，开车约15分钟可到后壁湖。若从垦丁大街过来则约25分钟。建议骑机车或开车，因为公车班次很少，下午四点后就很难等到。
营业时间：多数店家上午七点就开始营业，一直卖到下午两点左右，晚上通常不营业极少数例外请先电话确认。想看拍卖场面的话，最佳时间是清晨五点到八点。
价格参考：一般单人正餐约NT$150-300，二人套餐约NT$400-600四人家庭餐约NT$800-1500算是合理范围。点的鱼种越高级价格越高，如果是点龙虾、野生的石斑这些稀有鱼种，价格会往上走，建议先问清楚再动手。（建议大家带现金，因为多数店家不收信用卡）
内行人才知道的市场眉角
来后壁湖吃海鲜，最大原则就是「早起的鸟儿有虫吃」。第一，所有店家当天进货的品质，最好的在上午就卖掉了，到了下午可能只能挑剩的；第二，下午抵达的话，鱼货种类会少掉将近一半，很多当日限定款根本看不到。
另外，每月农历初二、初五、初十这几天，恒春附近港口统一休市（因为传统习俗的关系），不建议这几日前往，基本上海鲜种类会大减。想抓到最丰富的货，周三、周四通常是鱼市最热闹的日子。
点菜的时候可以问老板「今天的时鲜是什么？」这是当地人才懂的切口，问这句话通常能得到老板特别推荐的当日好货，而且是还没列在选单上的隐藏版。
如果开车来可以把车子停在后壁湖简易停车场（一次NT$50），或是更里面的免费空地但位置要先到先得。周末假日的早上七点到八点是高峰期，想避开人潮建议平日造访。
垦丁的海鲜不应该只是「现捞」的营销口号，而应该是能够让你亲身参与、并且吃得出产地与鲜活度的体验。后壁湖正是这样一个能够让你重新认识台湾海鲜的地方——不精致、很随兴，但是够真实。
