簡介
說到花蓮夜市，可能很多北部下來玩的遊客會愣了一下──花蓮有夜市嗎？有的，只是規模不像臺北、逢甲那種幾百攤的大陣仗，花蓮夜市走的是「小而美」路線，通常集中在市區幾條熱鬧街道，逛的人不多，但該有的代表性攤位統統有，而且很多都是在地人從小吃到大的老店。下午傍晚時分逛完太魯閣、七星潭回來，正好吃一波再回民宿，這才是花蓮正確的打卡方式。
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特色亮點
花蓮夜市最大的特色就是「海拔最高」這件事──不是啦，開玩笑的。但花蓮位於臺灣東部，夜市的食材真的不太一樣。由於靠近太平洋，海鮮成本反而比西部高（要從西部運進來），所以花蓮夜市反而是以山地原住民料理和客家美食聞名，像是最代表性的烤石板山豬肉、香酥曼波魚、炸溪蝦，都是都市夜市吃不到的好料。近年來因為觀光客增加，攤位的選擇也越來越多，甚至開始有文青風格的創意料理，但價格依然維持東部的親民水位，一圈吃下來 NT$200-300 可以吃得很滿足。
另一個特色是「營業時間偏早」。花蓮不比都市，夜市通常傍晚五、六點開始擺，到晚上十點左右就收得差不多了，想要吃到最好吃的幾家，七八點去是黃金時段，八點半後再去可能很多攤已經在收東西了。
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推薦地點
正氣路夜市（又稱「中華路夜市」）
花蓮市區最核心的夜市就是在正氣路和中華路這一帶，沒有正式的牌樓，但攤位自動集結，形成一條短短的美食走廊。這裡最不能錯過的有兩家：一家是開了超過三十年的「阿美麻糬」旗下的小攤，賣現做的花生卷冰淇淋NT$30，其他夜市找不到這個組合；另一家是專賣烤石板山豬肉的攤，山豬肉片用特製醃料醃過之後在熱石板上逼出油脂，香氣可以把整條街的人都吸過去，一份 NT$80-120，附蒜片和生菜，務必趁熱吃。
地址：花蓮縣花蓮市正氣路與中華路交叉口
營業時間：17:00-22:00（週六日人潮較多）
福建街夜市（俗稱「溝仔尾夜市」）
這個夜市比較local，觀光客相對少，但反而更有老花蓮的味道。攤位大概二十多家，但有一家「王記茶葉蛋」在這個領域超有名──不是便利商店那種，是真的用茶葉和中藥材滷到入味的鐵蛋，一顆 NT$15，茶香味很夠，配上一杯隔壁的冬粉湯剛剛好。另外還有一攤賣炸溪蝦的，老闆娘是直接從附近的溪流捕捉回來裹粉現炸，酥脆到可以直接整隻吃下去，NT$50 一份。
地址：花蓮縣花蓮市福建街上
營業時間：18:00-21:30（建議早點去，逾時容易撲空）
金三角（中山路、自由街交叉口）
嚴格來說這裡不算傳統夜市，但傍晚過後會有許多移動攤車聚集，形成一個小型的宵夜區塊。這裡最熱門的是一個年輕夫妻經營的「炸彈蔥油餅」──不是基隆那個，是花蓮版的，麵皮炸到起泡酥脆，打上一顆蛋再加火腿，NT$35，可以當作逛夜市的前哨站。另外還有一攤炭烤香腸攤大腸包小腸，老闆堅持用手工灌的腸衣，糯米飯有淡淡的胡椒香，一份 NT$45。
地址：花蓮縣花蓮市中山路與自由街交叉口
營業時間：16:00-23:00
自強夜市（已遷移至新址）
自強夜市早期是花蓮最大的夜市，但這幾年因為用地問題已經遷移到郊區的新位置，規模比巔峰期縮小很多，不過還是有一些老店堅持留在原地沒搬。最值得專門去一趟的是一家開了十五年的「三十年古早味豆花」，豆花是用傳統方法手工磨製的，糖水是黑糖薑湯底，一碗 NT$30，冷的熱的都可以點，冬天喝熱的有夠暖。另外還有一攤現烤玉米，醬料是店家自己調的非基制醬汁，玉米粒粒飽滿，一支 NT$40，等下去拿剛剛好。
地址：花蓮縣花蓮市自強路（建議打電話確認最新位置）
營業時間：17:00-21:00
東大門夜市（2019年後新興）
這是近年來花蓮最新規劃的觀光夜市區，結合了原來的幾個老夜市攤位移轉過來，規劃得比較整齊，晚上有燈光造景，拍照起來比較好看。代表性的攤位包括一家賣檸檬愛玉的，用新鮮愛玉籽手洗的愛玉，加上檸檬汁和蜂蜜，NT$35 一杯，逛街累了喝這個超解渴。另外有一攤是比較創新的「泰式打拋豬飯」，把泰式料理的元素做成夜市價位，一份 NT$80 有飯有荷包蛋，很受年輕觀光客歡迎。
地址：花蓮縣花蓮市和平路底（近東大門）
營業時間：18:00-22:30
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實用資訊
交通方式：
- 從花蓮火車站前站出來，沿中山路步行約10分鐘可達正氣路夜市市區
- 騎乘機車是逛花蓮夜市最方便的方式，市區機車停車格多
- 有計程需求的話，從火車站到夜市區域約 NT$80-100
價格範圍：
花蓮夜市銅板美食居多，平均消費 NT$30-120 可以吃很飽，完整吃一圈大約 NT$200-350，CP值比西部夜市高不少。
營業時間：
大部分夜市攤位傍晚五點到七點之間陸續擺攤，晚間九點到十點是收攤高峰期，建議七點到九點之間到達是最理想的時段。
最佳季節：
花蓮四季皆宜逛夜市，但夏季傍晚較為涼爽，適合逛街；冬季雖然天氣冷，但夜市熱食特別受歡迎，尤其是熱的花生卷和茶葉蛋暖身效果一流。建議避開連假的尖峰時段，人潮會少很多。
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旅遊小提示
1. 越早去越好料越多：很多老店的招牌商品到了八點以後就開始遞減，想吃到完整的選項的話，七點左右到是最佳時間。
2. 帶現金很重要：雖然現在行動支付普及，但仍有部分老攤只收現金，準備個 NT$500 在身上不會錯。
3. 別隻看人多的地方：花蓮夜市的好處是人流沒那麼多，那些沒什麼人排隊的攤反而可能是隠藏版好店，跟當地人聊兩句會發現新大陸。
4. 結合景點行程：建議把夜市排在行程的最後，逛完太魯閣或七星潭回來吃一波，剛好當晚餐，省下一頓餐飲預算。
5. 注意營業日曆：花蓮夜市不是每天都很熱鬧，週末和國定假日的攤位數會明顯增多，平時可能有些攤不出來擺，建議出發前先確認一下日期是否為旺季。
台灣關鍵數據
台灣2023年GDP約達7,600億美元，是亞洲重要的科技製造中心。台積電（TSMC）主導全球晶片代工，台灣佔全球先進晶片產能60%以上。觀光方面，2023年外國訪客約670萬人次，觀光收入逐步回升。台灣擁有豐富的自然景觀，太魯閣峽谷、阿里山、日月潭均是世界級景點。
主要統計指標
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 2023年GDP | 約7,600億美元 | DGBAS |
| 外國訪客 | 670萬人次（2023年） | TTA |
| 半導體出口佔比 | GDP約35% | DGBAS |
| 國家公園數目 | 9個 | 林業及自然保育署 |
| 高鐵日均旅次 | 約19萬人次 | THSRC |
