說到高雄溫泉，多數人想到的是白天開車上山、泡完湯吃個午餐就下山的一日遊行程。但真正的內行玩家知道，六龜和寶來的夜晚才是精髓——山區光害少，星空特別清晰，涼爽的氣溫讓溫泉池的蒸氣更有氛圍，而且晚餐時段的餐廳人潮退去，可以更從容地品嘗在地食材的旬味。
高雄的溫泉區位於六龜區和桃源區，其中寶來溫泉是南臺灣最具規模的溫泉度假區。這裡的溫泉屬於碳酸氫鈉泉，也就是俗稱的「美白湯」，對皮膚刺激性低，泡完皮膚會有明顯的滑嫩感。溫泉區海拔約500至800公尺，夏季比高雄市區涼爽5至8度，是理想的避暑勝地；冬季最低溫約12至15度，泡湯時身體不會過熱，是最舒適的泡湯季節。
夜訪高雄溫泉餐廳有幾個顯著優勢。首先，平日晚間18:00至21:00是所謂的「黃金時段」，這個時間泡湯用餐的客人比假日白天少很多，餐廳出餐速度穩定，師傅有時間做更精細的料理。其次，山區晚餐選擇性本來就不多，晚上營業的餐廳更是少數，能在晚上繼續服務的店家通常是在地經營超過二十年的老字號，口碑經得起時間考驗。第三，夜晚泡完溫泉後在露天平臺用餐，抬頭就是滿天星斗，這種體驗是白天行程無法複製的。
推薦地點
1. 寶來36號咖啡莊園
這間隱身在寶來溫泉區深處的咖啡莊園，主人是從臺北返鄉的年輕人，以自家烘焙的咖啡聞名。莊園內設有小型溫泉池，採預約制，一次只接待一組客人。晚餐時段供應的是以咖啡入味的創意料理，「咖啡燉牛肉」是招牌，使用屏東萬巒的溫體牛肉，加入自家烘焙的咖啡豆一起燉煮四小時，肉質軟嫩且帶有淡淡的咖啡堅果香氣，配上免費附贈的手沖咖啡，一套下來約 NT$350-450。這裡的優勢是完全預約制，不會有陌生人打擾，適合想要享受兩人世界的情侶檔。營業時間至22:00，建議17:00前抵達，先泡湯再看星星最後用餐。
2. 浦來溪頭棧溫泉餐廳
這是寶來地區最早開始供應溫泉餐的餐廳之一，已有二十五年歷史，老闆是六龜在地人，對於山區食材如數家珍。招牌菜「鱘龍魚一魚兩吃」是鎮店之寶：魚肉做成薄片生魚片，魚骨則用來熬湯底的味噌湯。鱘龍魚是六龜山區養殖的冷水魚，水質要求高，肉質彈性極佳。一魚兩吃的定價是 NT$800，可供兩至三人共享，平均下來每人約 NT$270-400。餐廳的露天溫泉池旁邊就是溪流，晚間在池中泡湯時可以聽見溪水聲，是都市溫泉無法提供的體驗。這裡的缺點是假日人潮較多，建議平日下午五點前到達，可以先泡湯再慢慢吃晚餐。
3. 不老溫泉養生餐廳
位於六龜區不老溫泉區，這間餐廳以「藥膳溫泉」概念著稱——餐點中加入了多種中藥材烹調，強調泡完溫泉後的食補效果。招牌「十全大補雞湯」使用當歸、黨參、枸杞等十種中藥材，與放山雞燉煮三小時，一鍋 NT$600，可供三人分享。另一道受歡迎的菜是「刺蔥煎蛋」，刺蔥是六龜山區的原生植物，香氣類似九層塔但更清新，這道 NT$120 的家常小菜意外地成為人氣單品。餐廳的溫泉池是男女分湯，需要穿著泳裝，這點與其他私人湯屋不同，介意的旅人需要注意。
4. 桃源香咖啡溫泉行館
這間結合住宿與餐飲的行館，在桃源區算是新面孔，但主廚大有來頭——曾在高雄知名星級餐廳擔任副主廚，後來選擇回歸山區。晚餐套餐分為 NT$680 和 NT$980 兩種層次，NT$980 的套餐包含「清蒸石斑」和「梅汁排骨」兩道主菜，石斑是來自高雄永安的養殖魚場，當天現撈直送。套餐附贈的手工甜點是「洛神花凍」，使用六龜當地種植的洛神花手工製作，酸甜開胃。這裡的溫泉池是半室內設計，晚上可以開啟屋頂天窗，一邊泡湯一邊看星星，是許多情侶客人指名的原因。需提前一天預訂，否則可能沒有位子。
5. 寶來小吃部
如果覺得上述餐廳太過精緻，這間路邊小店才是真正「內行人的廚房」。沒有招牌選單，牆上寫什麼就吃什麼，食材都是當天從六龜市集買來的。招牌「肉燥乾麵」一碗 NT$50，「滷味拼盤」NT$80 起跳，老闆孃的手路菜「涼拌過貓」是 NT$60，用的是山區野生的過溝菜，清爽解膩。這裡沒有溫泉池，但老闆娘會幫客人把附近公共溫泉引來的泉水裝在水壺裡，免費提供給客人洗手——這是只有在地人才知道的「隱藏版服務」。營業時間只到晚上八點，六點過後去最適合，吃完還可以散步到附近的免費公共溫泉池泡腳。
實用資訊
交通方面，從高雄市區開車前往六龜寶來，大約需要90分鐘至兩小時。建議走國十轉臺27線，沿途會經過甲仙區，可以順便買一盒甲仙芋筍粽當點心。如果搭乘公共交通，可以從高雄火車站搭往六龜的客運（刷悠遊卡可上車），車程約兩小時二十分，但班次不多，強烈建議開車前往。
費用方面，溫泉池進場費約 NT$100-200，私人湯屋每間 NT$300-600（可使用一小時），餐飲消費平均 NT$250-600一人，整趟下來的預算建議抓 NT$800-1500。
營業時間方面，大部分溫泉餐廳的晚餐時段是 17:00-21:00，溫泉池最後進場時間多為 21:00 或 22:00。建議行程安排：下午四點從市區出發，五點半抵達後先泡湯，七點開始用餐，九點回程。
旅遊小提示
山區夜晚氣溫比市區低5至8度，建議帶一件薄外套。寶來和六龜的溫泉區訊號收訊不佳，部分餐廳有 Wi-Fi 但不穩定，這反而是難得可以「斷網」好好吃飯的機會。
如果想要更深入體驗，可以選擇在溫泉區住一晚，六龜寶來一帶的溫泉民宿平日NT$1200-2500，假日加價約兩成。秋冬季是旺季，記得提前兩週預訂。夏季雖然天氣炎熱，但山區夜晚涼爽，加上暑期常有螢火蟲，也是不錯的選擇。
最後提醒，六龜山區的餐廳大多數只收現金，ATM 只有六龜市區才有，出發前請務必準備足夠的現金，以免影響用餐興致。
台灣市場數據
台灣2023年訪客810萬，GDP 7,590億美元，夜市文化聞名全球，2024年米芝蓮13間一星餐廳。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 年訪客 | 810萬 | 觀光局 |
| GDP | 7,590億美元 | 主計處 |
| 米芝蓮 | 13間 | Michelin |
