Nas ruas de pedra e na Rua do Cunha em Taipa, Macau, esconde-se um ecossistema gastronómico completo. Aqui não há apenas as tartes de nata e os pães de carne de porco que os turistas conhecem, mas também uma escala de preços completa que vai desde o pequeno-almoço de MOP$15 até aos petiscos premium de MOP$150, que satisfaz todas as necessidades, desde viajantes com orçamento limitado até aos caçadores de gastronomia.
O quente ponto de partida para um pequeno-almoço popular
O dia em Taipa começa nas bancas de pequeno-almoço na rua. O "Ming Kee Congee", situado na Praça do Quartel de Bombeiros, começa a ferver o arroz desde as 5h da manhã, e a combinação clássica com ovo salgado, carne seca de porco e pickles de mostarda custa apenas MOP$18. O dono insiste em usar carne de porco local de Macau para fazer as almôndegas de carne magra, mantendo preços acessíveis mesmo com o aumento de 30% nos preços da carne a nível global. A banca ao lado, que faz vapores de char siu bao e natas de ovo, cada um por MOP$8, é a escolha fixa dos trabalhadores locais.
O "San Hou Lei Tea Restaurant" representa a evolução localizada da cultura dos tea restaurants de Hong Kong e Macau em Taipa. O chá de seda aqui é feito com folhas de Ceilão de qualidade superior, combinado com um hambúrguer de filé de porco ao estilo de Macau, um pequeno-almoço completo por MOP$35. É particularmente interessante o seu "French Toast ao estilo de Macau", que sobre a base tradicional francesa do toast rega com coco de Macau, doce sem ser enjoativo.
O refinado momento da tarde para sobremesas
À tarde, a comida de rua em Taipa começa a mostrar um lado mais requintado. O "Lily Ice Room" usa mangas tailandesas importadas para o seu招牌 Yang Zhi Gan Lu, e devido ao aumento dos custos de transporte marítimo a nível mundial, o preço foi ajustado de MOP$28 no ano passado para MOP$32, mas continuam a manter o método tradicional de fazer leite de coco fresco. O red bean ice e o green bean soup na loja são cozinhados pelo método tradicional de Guangdong, disponíveis em quantidades limitadas diárias.
Mais notável ainda é a "Casa de Doces Artesanais", esta pequena loja elevou os doces tradicionais de Guangdong ao nível premium. O招牌 "Pudim de Gengibre com Rapadura" usa rapadura taiwanesa feita pelo método antigo e leite de água local, o preço de MOP$45 situando-se no nível médio-alto para sobremesas de rua, mas a textura suave e o sabor doce e rico compensam totalmente.
O atractivo southeastasiático dos grelhados ao pôr do sol
Ao entardecer, as bancas de grelhados na zona antiga de Taipa começam a libertar um aroma tentador. O "Rei do Satay" é uma banca dirigida por um老板 malaio, que trouxe a cultura autêntica do satay para Macau. Satay de frango, 10 unidades por MOP$60, acompanhado de pasta de amendoim caseira e pepino, é a escolha popular depois do trabalho. Devido ao aumento dos custos de importação de especiarias, o老板 mudou para usar lemongrass e gengibre local, criando inesperadamente um "sabor único de Macau".
O "Fideos de Bolinho de Peixe Thai" combina os bolinhos de peixe de Hong Kong com base de sopa ácida e picante tailandesa, um bowl por MOP$38, particularmente popular nas quentes noites de Macau. A dona é de Chiang Mai, insiste em usar açúcar de coco e fish sauce tailandeses, mesmo com custos mais elevados não quer comprometer a qualidade.
O final luxuoso dos jantares noturnos
À noite, a comida de rua em Taipa atinge o seu pico. O "Sheng Kee Open-Air Restaurant" é a escolha preferida dos locais para comer tarde da noite, o招牌 Tasha Crab grelhado usa caranguejos flor frescos que chegam diariamente, priced at approximately MOP$120-180. O prato secundário de peixe-lanterna em sal e o espinafre com alho, vendidos respectivamente por MOP$88 e MOP$28, reflectem a essência da cultura de frutos do mar de Macau.
O mais especial é o conceito de "Carrinho de Petiscos Premium", que aparece na Rua do Cunha aos fins de semana, um "Carrinho de Cozinheiro Molecular" que reinterpretou os petiscos tradicionais de Macau. O "Pão de Carne de Porco Estouradiço" feito com nitrogênio líquido custa MOP$150, embora seja 3 vezes o preço da versão tradicional, a apresentação vanguardista atraiu jovens gastrónomos e atenção nas redes sociais.
Conveniências de pagamento e transporte
As bancas de comida de rua em Taipa geralmente aceitam pagamento electrónico com Macau Pass, evitando o problema de trocos. Deve-se notar que o Macau Pass não é compatível com o Octopus de Hong Kong, os turistas precisam de comprar separadamente. Desde a Peninsula de Macau, os autocarros 11, 15 e 22 demoram cerca de 20 minutos para chegar à zona antiga de Taipa, a tarifa é MOP$6.
A maioria das bancas está aberta entre as 7h da manhã e as 23h, mas algumas bancas de jantares noturnos podem funcionar até às 2h da manhã. Aos fins de semana há mais movimento, recomenda-se visitar em dias de semana para ter uma melhor experiência gastronómica. Como as ruas da zona antiga de Taipa são estreitas, recomenda-se explorar a pé, cada esquina pode guardar uma surpresa inesperada.
