Quando se fala em frutos do mar de Macao, muitas pessoas pensam automaticamente nos buffets de星级自助餐 ou nas塔 de frutos do mar dos hotéis de luxo na Avenida金光大道 de Taipa e Coloane. No entanto, a zona antiga de Taipa esconde uma vida quotidiana mais autêntica em termos de frutos do mar — desde os barracões de frutos do mar na roadside até aos pequenos restaurantes cantonenses nas ruas e becos. A cultura dos frutos do mar de Taipa possui uma vitalidade única, formando uma divisão tripartida com a cultura tradicional dos restaurantes antigos na Peninsula de Macao e os restaurantes portugueses de frutos do mar em Coloane.
A zona antiga de Taipa (conhecida como «Ru Velha de Taipa») fica perto do antigos cais, historicamente era o centro de reunião dos pescadores do Delta do Rio das Pérolas. Embora hoje a função do cais tenha sido transferida, a zona em torno da Avenida do Dr. Sun Yat-sen e da Rua de Hodges ainda preserva vários restaurantes de frutos do mar com o caráter «fresco» no nome. Estes estabelecimentos não se destacam pela decoração, mas sim pelos produtos marinhos diários directos de Zhuhai ou da costa próxima, bem como pela habilidade dos mestres na temperatura de cozimento.
Para comer frutos do mar em Taipa, o primeiro mito a quebrar é «aqui só há restaurantes de luxo». Na verdade, as opções de frutos do mar na zona antiga de Taipa são bastante polarizadas — de um lado, os restaurantes turísticos perto da Rua do Cavalo, e do outro, os pequenos restaurantes de frutos do mar nível de cantina local, sendo estes últimos a escolha que realmente vale a pena visitar专门. Estas pequenas lojas muitas vezes não têm menus em inglês, nem aceitam reservas, mas conseguem oferecer um prato de amêijoas cozinhadas no ponto exato ou caranguejo cozinhado com gengibre e cebolinha por pessoa MOP$80-150, com uma relação preço-qualidade muito superior ao buffet de hotéis na Avenida金光大道.
Loja Cheng Kee Frutos do Mar é um dos pequenos restaurantes de frutos do mar mais representativos da zona antiga de Taipa. Situado na entrada de um beco na Rua de Hodges, com uma fachada discreta mas com mestres talentosos. O prato emblemático «vieiras al vapor com alho» custa cerca de MOP$68 por dose, as vieiras são gordas e elásticas, com um aroma de alho que não ultrapassa o sabor fresco; o«camarão louco com tempero de pimenta e sal» é um prato sazonal, na época certa um prato custa cerca de MOP$88, o camarão é doce e fresco combinado com o sabor crocante do tempero de pimenta e sal, sendo um excelente acompanhamento para bebidas. O método de consumo aqui é semelhante ao antigos cafés cantoneiros — primeiro encontre um lugar e depois vá diretamente ao冰箱 seleccionar os frutos do mar, o mestre cobra consoante os ingredientes, geralmente MOP$100-150 por pessoa é suficiente para comer bem.
Se quiser experiencia uma cantina de frutos do mar mais«de bairro», Loja Ming Kee Frutos do Mar é outra boa escolha. Situada num beco pequeno perto da Avenida do Dr. Sun Yat-sen, a loja é ainda mais simples mas com mais calor humano. A dona vai pessoalmente diariamente ao mercado de Wan Chai em Zhuhai para buscar produtos, e os frutos do mar são exibidos directamente em caixas de plástico à porta. O«moluscos brancos cozidos» é o prato emblemático, uma dose por MOP$55, os moluscos são crocantes e frescos, com um simples tempero de gengibre e cebolinha suficiente para trazer o sabor do mar. Os legumes fritos de Ming Kee também merecem ser experimentados, com preços de MOP$28-35, quase impossíveis de encontrar em outras zonas turísticas de Macao.
Se quiser experimentar pratos de frutos do mar mais«típicos de Macao», pode tentar Loja Guang Xing Gastronomia de Frutos do Mar, que serve receitas antigas de frutos do mar de Macao — como o«linguado assado com natas português», uma receita rara em Macao que combina natas ocidentais com técnicas chinesas de peixes a vapor, a carne é macia e com um leve aroma de leite, costing cerca de MOP$108. Outro prato,«sáveis al vapor com alho e massa de arroz», também é muito populares entre os locais, a carne dos sáveis é firme, a massa absorve o caldo, sendo toda a essência num gole.
Se o tempo permitir, vale a pena também experimentar outra apresentação de frutos do mar na zona da Avenida金光大道 de Cotai. Embora esses restaurantes sejam principalmente de resorts, o«Hot pot de frutos do mar em紅8粥面» (buffet de hot pot de frutos do mar, adultos a partir de MOP$298) é uma escolha popular entre os jovens viajeros nos últimos anos — com uma variedade de frutos do mar, incluindo camarão vivo, pernas de caranguejo das neves, vieiras, etc., adequada para quem quer«satisfação» em vez de«refinação». Além disso, alguns buffets de resorts também lançam temas temporários de frutos do mar, como o«Festival de Frutos do Mar Cozidos» na primavera, mas essas informações mudam frequentemente, recomenda-se confirmar com o hotel antes do check-in.
Em termos deinformações úteis, a forma mais conveniente de ir da Peninsula de Macao para a zona antiga de Taipa é de autocarro. Linhas como 15, 21A, 25, 26A podem todas chegar à zona da«zona antiga de Taipa», a tarifa é cerca de MOP$6 (usando Macau Pass) / MOP$6.5 (em dinheiro). Se vier da Avenida金光大道 de Cotai, pode apanhar o metro léger até a estação«Pac On», e caminhar cerca de 5 minutos para entrar na zona antiga.
Em termos de horário de funcionamento, os pequenos restaurantes de frutos do mar na zona antiga geralmente abrem às 11:30 e fecham às 21-22h, sendo segunda-feira o dia de descanso tradicional (alguns estabelecimentos fecham). Recomenda-se evitar o horário de pico do jantar (19-20h), caso contrário pode ter de esperar por uma mesa.
Dicas de viagem: A maior característica dos frutos do mar de Taipa é«ingredientes locais», os produtos marinhos de Wan Chai, Zhuhai são entregues diariamente de manhã através do posto fronteiriço, a frescura não é inferior aos barcos de frutos do mar em Aberdeen ou Cheung Chau, mas o preço é mais acessível. Se quiser experimentar a verdadeira cultura local de frutos do mar, evite propositadamente os restaurantes turísticos na Rua do Cavalo e explore os becos da zona antiga, muitas vezes haverá surpresas inesperadas. Outra dica é — geralmente pedir«frutos do mar sazonais» é mais vantajoso do que o menu fixo, porque o mestre recomenda a preparação com base nas entregas do dia, que é a regra não escrita das cantinas de frutos do mar em Macao.
